2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-黄明教授:热处理对鸭肉
热处理对鸭肉AGEs形成的影响晚期糖基化终末产物(advancedglycationendproducts,AGEs)是一类在食品加工贮藏过程中经美拉德反应生成的有害物,普遍存在于富含蛋白质和脂肪的肉制品中。长期摄入富含AGEs的食物易诱发糖尿病、动脉粥样硬化、阿尔茨海默症等多种慢性疾病。鸭肉是我国第三大消费肉类,含有丰富的蛋白质和脂肪...
谈个天|今日处暑,夏未央,天渐凉
处暑之后,天气慢慢转为凉爽干燥,这个时候的饮食就应该偏向滋阴润燥,鸭肉味甘性凉,具有滋阴润燥、补中益气、养胃生津的功效,不仅可增强免疫力,还能预防秋燥。还可以适量喝些金银花茶等,起到润燥的作用,像西瓜等凉性食物,这个时候就该少吃了。随着处暑到来,凉意渐浓,民间有“七月八月看巧云”之说,此外,还有...
处暑必喝这3碗汤,1碗补气血、1碗清肺热、1碗补虚劳!体虚、食欲差...
中医认为,鸭肉味甘、咸,性凉、微寒,能清热润肺、滋阴润燥、健脾益胃、利水消肿。最重要的是,鸭肉之补,为清补、凉补、平补,主大补虚劳而不过。清代医学家王孟英如是说,鸭肉“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津”。因此,凡体内有热之人皆适宜食用鸭肉,尤其是体质虚弱、食欲缺乏、低热、大便干燥和水肿...
立夏后,吃肉有讲究,多吃“2白1红”,温补不上火,健康过夏天
立夏之后正式进入夏季,这个时候按照老一辈的习俗,是不建议吃太多肉的,因为肉大多都是热性的,吃多了虽然滋补效果好,但是也容易上火,造成身体不适。所以夏天,好多人直接不吃肉,光吃青菜。虽然听起来很健康,但也不是很好的饮食习惯,荤素搭配才可以补充更多、更充足、更全面的营养。立夏之后要吃肉,但是吃肉有讲究,不...
吃橘子还是橙子?原来真有讲究
不过,她提醒说,陈皮虽有止咳化痰的功效,但是橘肉吃多了却易生热养痰,因此咳嗽痰多或痰黄稠,或是发烧的时候应该少吃橘子。“橘子和橙子,怎么看都像是一家的,事实上也确实是。”郑艳华说,橙子性味酸凉,有助行气化痰,健脾温胃,助消化,增食欲。和吃橘子“上火”不同,橙子吃了并不“上火”。不过,她也提醒,...
白露将至应少辛辣多争“蜂”吃“醋”,六款美食让无辣不欢的重庆人...
对于身体弱的人而言,秋季还是应该吃些肉类补一补的(www.e993.com)2024年9月15日。在肉类的选择上,以鸭肉为上选。因为秋天的鸭子是特别肥嫩的,而且还有一定的医疗功效。秋天燥邪严重,吃些凉性的鸭肉,对于体内有热、爱上火的人而言,便可起到祛火除燥的作用。四、少辛多酸,适当争“蜂”吃“醋”基于“少辛多酸、润肺降燥”的原则,白露...
夏季重“清补”,鸭肉化湿祛邪、滋阴清热,现在吃刚好!
夏季还容易引起身体内部阳气不足、阴虚火旺等问题。而吃些具有滋阴清热作用的食物可以帮助我们平衡身体内部阴阳关系,并缓解相关不适症状。而在所有具有滋阴清热作用的食物中,以鸭肉为最佳选择。温馨提示:鸭肉虽好,但也需要注意,因鸭肉性偏寒凉,平素身体虚寒,或因着凉引起食欲减退、胃脘疼痛、腹泻、腰痛及痛经等症者,...
健康真相NO.258丨夏末秋初要吃肉!试试这种肉,气色更好、皮肤更润...
意思是说,鸭肉性寒凉,可以清虚热。但鸭肉又不会伤阳气,对于容易上火的人、爱熬夜的人,食用鸭肉,在滋补身体的同时又不会上火。小贴士:牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉等肉类,此时也是可以吃的,都能够补充蛋白质及各种微量元素,对身体都是有益的,只不过由于季节的原因,更推荐食用鸭肉,但并不是不能食用其他肉类。
它是“夏末秋初第一补”,降秋燥、滋补不上火,血糖血脂都受益
鸭肉性寒凉,可以清虚热,但又不会伤阳气。根据气候变化,此时养生需要的就是滋阴、清虚热,所以鸭肉现在吃正合适,特别是对于容易上火的人、爱熬夜的人,食用鸭肉,在滋补身体的同时又不会上火。小贴士:牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉等肉类,此时也是可以吃的,都能够补充蛋白质及各种微量元素,对身体都是有益的,只不过由于季...
夏末秋初,清补吃老鸭
意思是说,鸭肉性寒凉,可以清虚热。但鸭肉又不会伤阳气,对于容易上火的人、爱熬夜的人,食用鸭肉,在滋补身体的同时又不会上火。小贴士:牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉等肉类,此时也是可以吃的,都能够补充蛋白质及各种微量元素,对身体都是有益的,只不过由于季节的原因,更推荐食用鸭肉,但并不是不能食用其他肉类。鸭肉...