冬天到了,这5种蔬菜晒干后,比新鲜的好吃,自己晒一点,很耐放
1、萝卜干用青萝卜或者白萝卜,切成条,然后用盐腌制,腌制出水分,接着再洗干净晒干就可以了。萝卜干可以拿来腌咸菜,萝卜干泡发之后,加点辣椒面、盐、鸡精、五香粉等调料,拌一拌就可以吃了,特别爽口开胃。2、豆干四季豆、缸豆、扁豆等食材,都可以拿来晾晒成干,因为有豆壳在,晒干后味道特别香。把豆干泡发,然...
食笋才知春滋味 建瓯笋干脆甜鲜
建瓯笋干以春笋为原料,通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取,其形如龟体、片宽节短,色泽白嫩光润,肉质厚实、质地脆嫩、香味浓郁,不仅是辅佐名菜,且有相当的营养和药用价值。根据不同的笋期和笋质以及制作方法,建瓯笋干分为白笋干、冬玉兰、春玉兰、乌笋干、烟笋干等,其成品本就品质高,而清明前出...
熊猫最爱吃的竹笋,既是美食还是养生圣品,小寒节气建议炖一盅吃
泡发清洗后冷水入锅,小火水煮三十分钟。焯水水煮这个过程是必备的,可以去除笋干所含的亚硝酸盐成分并让笋干得到舒展。焯水后可以直接泡在锅中等到要使用时再拿出清洗一遍,然后把笋干切成小段备用。2、与笋干搭配的是“龙骨”所谓的龙骨就是猪的尾椎骨,人数较少的家庭正常来说两块就够了人多就多买两节。让肉摊...
这5种蔬菜晒干后反而更好吃,炒菜炖肉都很香,放1年都不坏
制作南瓜干的原料也简单,主要需要准备老南瓜、糯米粉、糖、盐和适量的辣椒粉。首先将老南瓜去皮,切片,然后将其摊晒至七八分干。接下来,将晒干的南瓜片放入蒸锅中,用冷水上锅蒸15分钟。在蒸的过程中,可以准备一碗酱汁,将清水和糯米粉按1:1的比例搅拌均匀,加热至透明糊状,最后加入糖、盐和辣椒粉,搅拌均匀成酱汁。
鲁迅的这一口心头好,你也尝过
在绍兴,制作笋干菜一直是众多居民开年头等大事。“笋的好差,直接决定了笋干菜的最终口味。”家住富盛镇的村民王阿姨告诉记者,笋干菜中的笋一般指毛笋。清明前后,将刚长出来的春笋剥壳去蔀头清洗后,切成薄片,拌入提前腌制出缸的咸芥菜一起入锅开煮,并在太阳底下直至晒干,笋干菜才算制作完成。
你知道我们大别山里人吃的笋干是如何制作出来的吗?
煮熟的春笋不能直接切片晒干,因为春笋里面含有的物质吃起来会很麻,所以要放进山泉水里浸泡一个晚上,让山泉水尽可能的把春笋里的麻味物质去除掉(www.e993.com)2024年10月16日。浸泡过后的笋干,吃起来就没有那么麻了,经过四五天的晒制,就能完全干透,这个时候的笋干色泽金黄,表面还常常会挂上一层“白霜”,只要把他们密封起来存储,就可以吃上一...
自家制作笋干,很多人都做错了这一步,怪不得你晒的笋干都很难干
晒竹笋干小编选用的是甜笋,也最好是嫩笋,吃起来口感会更加好,笋分很多种的哦。把笋全部剥好皮,切成段,再切成厚片,因为晒干了没有多少,所以要切厚的。切好之后全部倒入大锅里,加入没过笋的清水,盖上盖子,大火烧开,继续焯水一下小时,焯水时间越长,越容易晒干,所以有时间的,让它焯水两三个小时也没有事的...
探寻传统工艺——明笋干的制作
制笋最后一步:晒干或烘(烤)干。晒干:立秋前后晒笋最为适宜。开榨前必须看准天气,并在晒场上做好防雨准备。开榨后,取出压扁的笋,一片片滩在篾席或石块上。第一天晒出后,不要动它,晚间也不收,到第二天中午将笋翻晒。以后每天中午翻晒一次,晚上仍不收。到第五天,或笋半干时,将笋脑(头)压在笋尖上晒...
这10种蔬菜晒干更好吃了,难怪大家都抢着吃,吃了返寻味,看完文章...
三、笋干农村很多山上都长满了竹子,有人工种植的,也有野生的,每到春夏季节山上都有各种竹笋,农户定期上山采摘竹笋,蒸熟、切成片、晒干制作成笋干,吃时需泡发开或者沸水焯。竹笋含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等,可做出笋干红烧肉、笋干炖鸭等美食,营养又美味。我不会告诉你我妙招小主管家附近很多竹笋,而且是...
湖南新化特产,纯手工笋干制作方法,这样制作的笋干放几年不坏
晒干后的笋干,用一个尼龙袋子装好,放几年都不会坏,关键是一定要晒干,没有干的话会长霉的。这样做出来的笋,在农村小吴家乡称之为干笋,用烟熏一下又叫烟笋,用塑料袋储存起来过年的时候吃,又叫腊笋了。朋友们,在你们的家乡有制作干笋的习惯吗?你们那是怎么做的呢?欢迎大家在下面留言,一起来说说看。