决战Q4|“自降身段”的太二酸菜鱼,仍吸引不来消费者

近日，餐饮集团九毛九披露2024年第三季度营运表现。数据显示，该集团旗下餐饮品牌太二酸菜鱼、怂火锅的客单价在持续下降，利好消费者的同时，餐厅日均销售额却全线下滑，其中怂火锅下滑趋势最为明显。即使“自降身段”，人均消费一降再降，怂火锅、太二酸菜鱼还是留不住人。太二酸菜鱼翻台率越来越低三季度数据显示，...

太二酸菜鱼大放价!黑鱼片免费送,5分钟在家吃大餐

太二酸老坛酸菜鱼预制菜520g每盒包含:黑鱼片250g太二酸酸菜165g酱料100g??干辣椒&花椒5g扫码进群,下单购买(商品咨询、售后问题入群沟通哦)快进咱们群领团购优惠!酸菜比鱼好吃的太二酸菜鱼!秘制配方严选原料好料做好菜酸爽鲜美不可多得的美味让小白瞬间秒变大厨的满足体验成就感满满～邻友...

暴跌70%!曾排队2小时的酸菜鱼品牌今遭冷落?

太二酸菜鱼之所以能够一度成功,是因为它满足了人们对于新奇和个性的需求;但其衰败的根本原因,则是未能持续提供满足顾客更深层次需求的产品和服务。这给我们的启示是深刻的,“换汤不换药”,创新虽好,但需贴地飞行。可以说,太二酸菜鱼的经历是一个典型的“从天才到平凡”的转变过程。它的故事让我们认识到,在当前...

酸菜鱼一哥风光不再,消费者流失,暴跌近70%成昨日黄花?

饥饿营销的成功为“太二酸菜鱼”带来了良好的开端，然而，作为中国的传统美味，酸菜鱼仍然存在着广阔的市场空间。在追求利益的同时，也不能忽视产品质量和创新的重要性。太二酸菜鱼最终应将注意力集中在菜品的创新和质量的优化与维护上，合理营销才是王道，否则只能是昙花一现。

出海弄潮儿 | 太二酸菜鱼马宁:不以单一客群定义国际化,打造地道...

Q:有洛杉矶顾客反映,当地太二酸菜鱼是罗非鱼,跟国内门店的鲈鱼不一样。目前海外门店在采购时,目前哪些原材料是从国内供应链运输过去,哪些是在本地采购?在保证出品品质一致性上,海外店克服了哪些困难?马宁:我们与可靠的供应商建立长期合作关系,以获得更好的采购价格和更稳定的供应;同时通过多元化的采购渠道对质量、成...

酸菜鱼“失宠”,九毛九“降价”求生

可以说,健康、品质是太二酸菜鱼经营的理念,这也是其价格高贵,让人甘心情愿排队等候的原因(www.e993.com)2024年11月8日。不过现在呢?很多消费者吐槽太二最多的一点就是口味变了。例如在大众点评上,消费者对于太二酸菜鱼口感变差、分量变少的评价不在少数,甚至有消费者声称鱼片口感和预制菜类似。尤其在推出主打低端的外卖卫星门店后,其用预制菜...

太二“认怂”降价,酸菜鱼顶流也顶不住了?

此外,据“新京报”了解,目前九毛九已转让“那未大叔是大厨”“赖美丽酸汤烤鱼”两个品牌,集中资源到太二酸菜鱼和怂火锅厂。这意味着未来九毛九可能会集中押注在太二和怂火锅,适时调整甚至放弃那些“不赚钱”的子品牌。当消费者们习惯了“九块九”“穷鬼套餐”,未来餐饮行业很可能进入常态低价阶段,对于任何品牌来说,...

太二酸菜鱼价格跌回7年前 从“爆火”到“遇冷”

据了解,九毛九旗下有多个餐饮品牌,除太二酸菜鱼外,还有九毛九西北菜、怂重庆火锅、赖美丽酸汤烤鱼等,其中太二品牌于2015年推出,此后发展迅猛,对母公司的营收贡献达70%以上。太二品牌作为九毛九的核心业务,是如何成长起来的?如今客单价下滑对母公司有何影响?又是什么原因导致企业要调整客单价?

太二又破了“规矩”,上架不辣酸菜鱼

“酸菜比鱼好吃”是太二的口号。这并非只是说说而已,也是太二在产品设计上的独到之处。在酸菜鱼这个赛道中,鱼这个食材本身在口味口感上做出差异化较难。而酸菜本身经过较深程度的加工,更能在口味上呈现出差异化。太二选用以传统工艺腌制的酸菜确实与多数其他同类品牌相比更显优势,提升了主打产品的差异化。

从傲娇到谦卑,太二酸菜鱼高管反思这半年

管毅宏:“在太二的身上聚焦,聚焦在太二身上做什么?其实核心就是做产品,把产品做好吃。”九毛九在2015年开设第一家太二餐厅,坚持酸菜鱼只有一种味道,不能选择鱼的种类,不加辣不减辣;不外卖不促销;超过4人不接待、不拼桌不加位,卖点是酸菜比鱼好吃。