火到限流!队却越排越长……
用面包好了月饼馅,团成小圆饼状,压在月饼模子内,翻过来一扣,带有图案的月饼坯子就成了。在物资匮乏的时代,那些到了中秋节包月饼吃的日子,也是一种甜美记忆。??南味月饼皮薄馅大物美价廉上世纪二十年代,南味糕点传入天津,率先在租界和小资民众中风行开来。由国庆介绍,法租界葛公使路(今滨江道)的广吉祥...
中国最幸福的城市,为什么都在排队买月饼?
譬如,老烟台人一到中秋节,最想吃的就是“机关食堂月饼”,这种连模子上的字印的都是“食堂”的月饼,始于八十年代、烟台市机关事务局选派五位厨师到食品厂专门学习月饼制作,那以后,这门手艺便一直被完好地保留在机关食堂,供养着整个烟台市的中秋情怀……而在很多城市,许多有着类似经历的厨师、食品厂工人会像巢娭毑...
中秋将至!整个文旅界都被月饼卷成一锅粥了
首先是山西文旅局带来近期爆火的“空心月饼”,它是用熟油和上白面,用白糖、红糖、芝麻、碎花生仁、核桃仁、青红丝等拌成馅,在雕花的月饼模子里拓、磕出,在抹过油的热鏊烙,放入鏊下与火有适当距离的炉壁内烤而做成的月饼。月饼皮非常薄,口感香,甜,酥,脆。乡宁空心月饼,相传五百年,享誉八百里,盛名...
长得“土”玩得“花”!陇原花式月饼,你pick哪一款?
比如“千层月饼”“兰州花馍馍”等其外形大如锅盖,表面有蝴蝶刺猬、蛇和花朵等面塑栩栩如生这种“土月饼”是像馒头一样蒸制的月饼辅料有苦豆子、姜黄胡麻油、红曲和玫瑰酱等都是具有兰州特色的食材由天然的植物加工而成堪称绿色食品发面、揉面、醒面、加辅料、做造型最后用模子拓上月亮和星星上...
中秋朋友圈发什么?看看这些顶级“文案”
月饼模子上还能看见广寒宫↓清月饼模子(两件)故宫博物院藏清代“桂序昇平”年画中有一个4层的大月饼瞧月饼的最上层还摆了一个桃!清杨柳青“桂序昇平”年画中国国家博物馆藏在古代五仁月饼是贵族才能吃到的它不仅营养丰富还代表着中华传统文化中的“五德”...
王锋:洒落在人间的月亮
从模子里出来的月饼,一个个变得有模有样,齐齐整整,圆圆润润的,接着,再放进在炉子上发热的铝锅里(www.e993.com)2024年9月25日。铝锅是父亲用废铝盆制成的,锅柄缠绕的线圈上的塑料皮都已经被高温烘烤得黏在了一起变了色。父亲拿着马扎一本正经地坐在炉子旁观察着火势,等待着第一锅月饼出锅,“一块蜂窝煤快烧透的时候,就可以出锅了。
中秋的京味儿
在众多的饽饽种类里,中秋的月饼无疑算是一大类,花样也最丰富。有什么提浆月饼、翻毛月饼、酒皮月饼、赖皮月饼、广东月饼……在各式各样的月饼当中,最具北京特色的就当数自来红和自来白了。自来红,用地道的北京音读起来,第二个字应该是轻声的,听起来是“滋了红”。这种月饼个头儿不算大,一斤能称十来个。
古人过中秋节,怎么发“朋友圈”?
△清月饼模子(两件)故宫博物院藏清代“桂序昇平”年画中,有一个4层的大月饼。瞧↓月饼的最上层还摆了一个桃!△清杨柳青“桂序昇平”年画中国国家博物馆藏在古代,五仁月饼是贵族才能吃到的。它不仅营养丰富,还代表着中华传统文化中的“五德”——“仁义礼智信”。《红楼梦》曾描述,贾母吃“内造瓜仁...
和孩子聊聊,古人如何过中秋,我们又如何过中秋
我们自己家里也做过月饼,有一年,做了我爱吃的奶油椰蓉月饼,除了自己吃的,亲戚朋友也送了一些。就是有点麻烦,所以只做了一季。相对简单的是做绿豆糕,就冒充月饼了,反正,都是圆的。(奶黄色是原味的,绿色的是加过明治抹茶粉的)花生也做过我们的小帮手,小朋友最喜欢的环节,就是用模子压形状压花样。
“空心月饼”吃什么?
“空心月饼”只有两种馅,一种是红糖馅的,还有的地方吃茴香馅的。大多数人家吃红糖芝麻馅的。茴香馅好不好吃呢?这需要吃过的人进行评价,但既然这么多年只有这两种馅流传,应该会好吃吧。吃派头“空心月饼”能有什么派头?派头可足了。按老杨师傅的话,现在的“空心月饼”不仅用馅讲究,而且也有了自己的包装...