来苏州旅游,必吃的6份特色美食,有贵有便宜,你都吃过了吗?

苏式汤面中,焖肉面是最有代表性的面食之一,而且这碗面没有季节性的,无论何时来,随便找一家老字号或者跟着一个老苏州踏入一家面馆,都能到一份不错的焖肉面。焖肉是精选上好的五花肉,加入各家门店祖传的秘方和老酒烹调,文火慢炖,直到酥软脱骨,直至肉烂而形不散,肥肉完全如琥珀蜜蜡的半透明状。出锅后将焖肉...

把春天吃进肚子里!这些苏州春季限定美食,你最爱吃哪几样呢?

3、酒酿饼酒酿饼也是春天限定品,只有在这个季节才可以品尝到,其酸甜口感和沙皮口感很受大家追捧,最火的口味当然还是豆沙馅和豆沙玫瑰馅的。4、酱汁肉对于肉类食材爱好者来说,酱汁肉是不能错过的。它看起来色彩鲜艳,口感糯软肥美,是苏州人开春的第一块肉。5、明前螺蛳清明节前后,明前螺蛳也是必吃美食之一,...

衣食住行跟我逛|苏式冰豆花每天卖出两三百份,“酒酿圆子”口味最...

“口感比较细腻的，桂花的味道也很浓郁，算是来苏州之后吃的比较好吃的一款甜品了，这家店我们是盲选的，并没有提前做攻略，但是并没有踩雷，值得打卡！”来自湖北的一位顾客在品尝完酒酿圆子冰豆花之后，觉得“很惊喜，细腻爽口，值得一试”。实习生徐懿扬子晚报/紫牛新闻记者周晓青校对盛媛媛...

苏州吴江铜罗黄酒酿造技艺传承人毕方明:千年黄酒酿出时尚味道

在位于苏州市吴江区桃源镇的苏州养生花酒业有限公司，记者看到的是整齐码放、垒成小山的酒坛，闻到的是扑鼻而来的酒香，而这便是毕方明工作了近18年的地方。图为毕方明在发酵间开耙（沈利芬摄）老祖宗传下来的技艺年轻的他决定试试看冬季的凌晨4点，室外一片漆黑，但在这片散发阵阵酒香的厂区里，蒸饭间的灯光已...

冬天喝它,浑身都暖和了!酸中带甜开食欲,一碗暖身好养生

苏州叫“酒酿”,可以加桂花点缀,还有桂花酒酿小圆子;市面上常见的酒酿都是白糯米;你吃过色如玫瑰花的红酒酿吗?红酒酿的这抹红,来自原料“海红米”。它生长在广东湛江曾经寸草不生的盐碱地上,和普通水稻相比,海红米敢保证“绿色无公害”。因为海红米稻田在海河交界处,每日潮起潮落,海水倒灌淹没稻田时,稻...

【苏州】“冬至”节日美食专项抽检结果出炉,请查收!

吃一桌象征幸福团圆的冬至宴为保障食品安全苏州市市场监督管理局组织开展“冬至”食品专项抽检工作现将结果公布如下:整体情况本次专项以冬酿酒(包括预包装与零拷)、米酒,酱鸭、卤鸡等熟食卤菜为重点品种(www.e993.com)2024年11月6日。抽检场所覆盖各类超市、食杂店和卤菜店。依据食品安全国家标准,重点对酒精度、防腐剂、着色剂、甜味剂...

苏州旅游时节已至,除了“青团”您还知道哪些苏州的时令美食

金花菜便是此时品尝最佳,当地人称“草头”,开春儿的金花菜,采其顶部那肥壮嫩生的草心,也就是“草头”的由来,清炒便可,火候不能大,断生刚刚好,吃起来清脆爽口,微微的青涩味道带来更长的回甘,过了时令,花开之时,就已老了,失了嫩爽,不能再食。除了食草,这田间也有鲜味儿可寻,田螺正是品味佳期,苏州民俗有...

按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列

马詠斋熏腊品是常熟饮食文化中的标志性品牌,以卤、酱、爊、糟、风、油炸、凉拌等传统工艺制作而成,经过百余年的传承和发展,形成了浓郁的地方特色,分有肉类、鱼类、鸡鸭类等多种品类,口味各不相同。马詠斋是江苏老字号,马詠斋熏腊品现已列入苏州市非物质文化遗产名录。

周松芳︱下江菜的上江行

1939年8月31日:中午至一苏州食堂午膳,较昨日稍佳,价亦较廉。(《刘节日记》,大象出版社2009年版,48、52、136页)清华大学校长梅贻琦先生出差重庆时,偕其弟两上五芳斋,家常便,仍赞其味美,殊为难得——1941年5月18日:偕八弟全家至五芳斋午饭。菜味颇好,有虾仁、田鸡、鲤鱼、烧肉等,共开八十元,尚非太贵...

醪糟、酒酿、甜酒……中国哪里的“米酒”最好吃?

酒酿饼,苏州春天的味道。图/图虫·创意酒天然具备调料的属性,四川人深悟其道,灵活地将醪糟炒入火锅底料,醇香之后尚有回甜、不干不燥,成为四川火锅的“独门秘籍”。以醪糟汁代替料酒和糖,早已是川菜大厨们的基本操作。加热之后的醪糟汁更是绝招,由此做出来的回锅肉更加滑嫩细腻,来一盘,最是下饭!