我国癌症高发,都是鸡肉惹的祸?提醒:真正要少吃的是这3种肉

在腌制腊肉时,会产生诸如亚硝酸盐等致癌物质,它们对人体具有极大的危害性。长期摄入腊肉会提升罹患癌症的几率。鉴于此,我们应当减少腊肉的食用量。若确实难以抗拒其美味,建议在烹饪前先用清水将腊肉煮沸半小时,以降低其中亚硝酸盐的含量。3.加工肉制品这些肉制品既便捷又美味,然而其中可能含有诸如亚硝酸盐之类的潜...

想吃好吃的腊肉?快来看看这5个地方的腊肉哪家强!

柏树枝有特别的芳香味儿,拿来熏腊肉的话,这香气能让腊肉口感变好,保鲜效果也更好,而且柏树枝防虫效果挺好,能让腊肉存放更久。在风干和熏制的时候,四川腊肉呈现出了独有的香辣味道。那腊肉外表红亮,切开一看,肉特别鲜嫩还多汁,脂肪和肉搭配得正合适,口感丰富又不腻人。四川腊肉在制作工艺上要求可高了,不管是...

四川哪里的腊肉最好吃?十大最有名的四川腊肉腊肠盘点

青城山老腊肉的吃法多样,可蒸、可炒、可炖汤,其中比较受欢迎的吃法是用温水稍作清洗,蒸二十分钟左右,冷后切成片,再蒸热食用,味道非常好,深受游客喜爱。皇木腊肉:川西平原与横断山的味觉结晶皇木腊肉,因原产皇木镇而得名,是川西特产,也是四川美食代表之一。它是川西平原腊肉和横断山膘肉文化融合的产物,既保留...

为什么有的腊肉是透明的?这样的腊肉还能不能安全健康的吃?

那么,腊肉真的不能吃吗?首先,从腊肉的制作方式来看,它便是通过腌制、烟熏制作而成,说它致癌也是有一定原因的,尤其是腊肉中大量食盐,其亚硝酸盐成分与肉中氨基酸发生反应,一旦在肠胃内生成亚硝基化合物。在多项动物实验中,已被证明亚硝基化合物为强癌致癌物,100多种亚硝基化合物中,有80多种致癌,如今得知的是,...

一年一度腌腊季来了,成都疾控教你健康吃香肠腊肉

冯敏四川在线记者魏冯又到了一年一度的腌腊季,大家都开始忙着灌香肠、腌腊肉,大街小巷腊味飘香。香肠腊肉作为传统美食,受到很多人的喜爱,也是过年餐桌上必不可少的美食。1月12日,成都疾控发文提醒居民,必须正视香肠腊肉作为“加工肉制品”背后的营养与食品安全问题。

C视觉︱香肠腊肉季 四川人的专属"冬日红"上线

入冬后,专属于四川人的“冬日红”——香肠腊肉红,不知不觉间就上线啦(www.e993.com)2024年11月8日。近日,成都“香肠一条街”新开寺街逐渐热闹起来,街道两边的店铺里挂满香肠腊肉,成为冬日里的一道独特风景线。商铺里各类香肠腊肉制品琳琅满目据新开寺街上的一家店铺老板介绍,受猪肉价格影响,和去年相比,今年香肠腊肉的价格有所下降,目前各类...

四川绵阳必吃的六大美食,第三道简直是米粉界的“鼻祖”

04.腊肉北川县和平武县,这对北川腊肉与平武腊肉而言,无疑是两块熠熠生辉的瑰宝之地。两地的腊肉,各具特色,各有千秋,但都以其独特的魅力,征服着每一位品尝者的味蕾。北川腊肉色泽红亮,肉质醇香,肥而不腻,瘦而不柴。每一口咬下去,都是对北川传统工艺的赞美,都是对北川大地的感恩。而平武腊肉,它也是那么的...

四川古蔺:灌香肠腌腊肉 打造舌尖上的富民产业

切好的腊肉，让人垂涎欲滴。支力摄近段时间，四川泸州古蔺处处腊味飘香。腊猪蹄、腊排骨等腊味承载着古蔺的风土人情，是古蔺市民冬日餐桌上不可少的美食。在古蔺县观文的一家食品加工坊，每年立冬之后，厂里都会接到腊味订单，这样的订单会持续到春节。走进烤房内，一排排色泽红亮的腊肉整齐悬挂着，色泽诱人。...

从禁止到致歉!还原四川两地“禁止私熏腊肉”事件

作为食品安全方面的专家，车振明也表示，熏制腊肉的习俗也可与时俱进，做出一些改变。由于每个家庭对熏制腊肉的经验不一，在这个过程中就极有可能出现意外情况，因此可运用更好的方式，统一化、标准化、安全化地熏制腊肉。“这样大家都能吃上口感好、卫生条件好的腊肉，也能让这样的习俗更加绵延持久。”车振明说。致歉...

四川两县发通告禁止私熏腊肉,官方回应:为应对大气污染

巴山牧业一名工作人员告诉记者,该公司主要销售黑猪肉,每斤售价在26元左右,“不同部位的肉价格不同。”此外,在该公司熏制腊肉确实需要买公司的肉,加工费每斤3.5元,包装费另算。目前,熏制业务还未对外开放,预计下个周可以开始熏制。南江县某村熏制点负责人告诉记者,该熏制点用的是当地传统熏制腊肉、腊肠的方法,熏制...