“厦门·新闽菜风味100+”榜单发布!128家餐厅超百道闽菜上榜→
我们不断优化上菜流程,做到每个客人吃到我们薄饼,口感是最好的,不过只能现场吃。如果打包带走,味道就会差一点。我们的客人来自五湖四海,不是我厉害,能把厦门薄饼推广到全世界,而是厦门薄饼太厉害了,把我带向全世界。独特风味丰富食客味觉体验忠福楼总厨江艺松:上榜的这些闽菜从口味来看,既有传统闽菜的鲜...
像过节一样过日子。林语堂贪馋的厦门“薄饼”吃这家
就如今天和大家聊的春卷,在厦门它的称呼是“薄饼”,在漳州它的称呼是“润饼”,在福州油炸一下就跟全国其他地方一样叫“春卷”了。也许为了更容易让大多数人理解,这家选用“春卷”这个更具普及性的名称做招牌。做法完全遵循厦门传统吃法,预先备好干湿适度的薄饼菜,浒苔酥,花生碎,香菜,虾仁、海蛎,甜辣酱。鼓...
厦门专家揭秘薄饼背后的名人故事 鲁迅林语堂也爱吃薄饼
鲁迅的好友林语堂是地道的闽南人,从小也吃了不少薄饼。后来虽然他和家人搬到了美国纽约,还坚持吃薄饼的习俗,传统的配料、佐料一个都不能少,三女儿林相如还会烙薄饼皮。林语堂次女林太乙曾在她的书中感叹道:“在厦门的烹饪中,没有什么比薄饼好吃的了……”据说林语堂比较馋嘴,卷薄饼时经常包裹太多的料,很多时候...
厦门春天的仪式感:立春吃薄饼 新年交好运
斗西路这家卖薄饼的小店,今天的客人就很多。老板说,他们的薄饼馅料丰富,入口软绵。一包一卷,各种食材的滋味就在口中层叠缭绕,很受欢迎。薄饼店老板黄丽莉:比较古早的味道,就是一定要加海虾,一定要有冬笋、荷兰豆、海蛎、小菜就是海苔、贡糖、厦门甜辣酱,还有香菜,总的就15种,这样子包起来完整的。市民:记...
去厦门旅游十次,吃过54种美食,这几种最正宗,一想到就直流口水
厦门的甜点甜品有凤梨酥、张三疯奶茶、厦门牛轧糖、四果汤、芋包、叶氏麻糍、马蹄酥、厦门薄饼、花生酥、厦门馅饼。在厦门鼓浪屿,有鼓浪屿馅饼、鼓浪屿沈家闽南肠粉、龙头北仔饼、鼓浪屿绿豆糕等让人垂涎欲滴的美食。来到南普陀,少不了要品尝粉丝、南普陀素菜、南普陀素饼、南海金莲、丝雨菰云、香泥藏珍等素食...
今年清明,厦门薄饼销售火热,青团价格“美丽”
在金源大厦附近的黑明餐厅,精致的薄饼九宫格套餐冒着热气,顾客陈女士一家正在自己动手包厦门薄饼——薄饼皮铺在盘子上,撒上焙海苔、贡糖和香菜,包上时令蔬菜与海蛎等做成的馅料,随后卷起收边,一个薄饼就做好了(www.e993.com)2024年10月21日。“我很享受自己动手包薄饼的过程,也带着孩子过来体验一下。”陈女士说,厦门人一到清明节就做...
有商家一天卖出上百斤!厦门这一食材销量走高
“我娘家在翔安大嶝,薄饼一般包米粉,而我老公家在山亭,每年都是包咸饭。”市民陈女士说,这种差异并没有造成隔阂,反而帮助她更快地融入新家庭,“每次围坐在一起吃薄饼时,大家都会谈论起不同地方的做法和口味,氛围非常温馨融洽。”薄饼也成为许多新厦门人融入这座城市的一种方式。从湖南嫁到厦门海沧的赵女士...
厦门突击检查鼓浪屿三家网红餐厅 守护舌尖上的年味
位于龙头路302号的“林四喜餐厅”,以沙茶锅、小海鲜、薄饼、炸醋肉等闽南菜为特色。据现场负责人介绍,春节期间,餐厅客流量比平时翻了约两倍,日均接待量在300桌左右。昨日上午,执法人员先查看该餐厅后厨工作人员的健康证是否在有效期内;冰箱内存放的配辅料、半成品是否规范张贴有食品标签,标注制作时间和使用期限;食品...
厦门,今天火了
8月30日,厦门,受今年台风苏拉影响,演武大桥双子塔附近云卷云舒。11月应该是“鹭岛”全年最好的月份——此时,厦门7-9月的台风季已然远去,大部分的旅游高峰已经结束,雨水渐少,秋高气爽,气温适中,“暖城”厦门此刻最和煦。曾经的鼓浪屿图源:中国国家地理2005年10期摄影/朱庆福厦门太适合过冬也包括人生寒...
宝藏过年自驾线来了!不挑车型,一路逛吃感受最热闹的年味!
汕尾薄饼,图源@《中国国家人文地理》汕尾必吃:①汕中路口薄饼:二马路美食店的佼佼者,甜咸自选,馅料饱满分量大。(二马路368号/人均16元)②源记菜粿:有菜饺、肉饺、烧米、小米等汕尾特色小吃。(二马路162号/人均12元)景点信息:凤山妈祖庙:在山下的妈祖庙参观是免费的,登凤仪台需收取15元门票。