福建米粉的顶点是它,几乎所有福建人都吃过,但不一定会正宗做法
不管是煮汤还是烹炒都特别好吃,为此在福建只要提起米粉大家都会想到安溪的湖头米粉。米粉的烹饪搭配非常多,其中小吃炒法、家常吃法、宴席做法等各具特色。但安溪炒法的米粉绝对是品湖头米粉质感的最佳做法,该烹炒法的米粉口感有韧性、醇香相信大家一定会喜欢。安溪炒米粉食材:湖头米粉4片、五花肉1小块、香菇4朵...
热??热??热??!没食欲?福建人消暑吃这些
夏天来平潭,自然要尝上一口鲜嫩的紫菜,因为无污染的水质,平潭的紫菜长得很好,点上一份紫菜海蛎煲,鲜到极致,满口留香;平潭薯粉结,又称茹粉结也是平潭的特色小吃,往往搭配米粉一起食用,当滚烫的高汤遇上和泥状的薯粉,薯粉瞬间结块成型,表层变得晶莹剔透,一口下肚,回味无穷。当然,平潭的鱼丸亦是令无数人趋之...
福建饮食界真正的噩梦,不是广东人是线面
也许人就是会变的,当时不理解为什么会有端出来的时候吃不了、能吃的时候就变成一坨一坨的面。工作后离乡才知道就算天下的美食再多,也比不上故乡妈妈做的味道。这个味道在武汉可能是热干面,在湖南可能是米粉,在东北可能是饺子,到了福建就是线面。当在异乡煮上一碗线面,面自体繁殖时,思绪仿佛也随之漫开。你...
没有这颗小东西,4200万福建人吃饭都不香了
自炸的“花生饼”更能体现福建人对花生的热爱——因为这种花生饼里,几乎没有饼。薄薄的一层面饼上有疏松的气孔,半包着大颗大颗的整粒花生仁,好像加点米粉只为方便一口吃进更多花生一样。老婆饼里没有老婆,花生饼里也不是非要有饼。图/诚诚妈美食记想吃花生甜点,选择就更多了。花生炒香,浇上滚烫的糖浆,...
黄仕忠|乡村六记(六):紫云英
那时候妈做的草子馒头是很好的,把草子用开水氽一下,拌上的米粉,蒸着吃,味道不错的。黄仕忠:我小时候好像真的没有吃过新鲜草子。黄仕敏:对,是50年代,那时候你还没有出生。郑尚宪(厦门大学,福建人):读了,乡土气息很浓,不是长期浸淫于乡村者写不出,也不能深刻理解。紫云英,我们家乡只有高寒山区才种,据...
福建人吃啥长大的,让广东人这么惦记?
兴化指的是莆田地区,古称兴化府,那里产的一种米粉叫做兴化粉(www.e993.com)2024年9月20日。兴化粉在闽东地区有两种吃法,一种是炒兴化粉,另一种是捞兴化粉。炒粉是将豆芽菜、韭菜炒熟后加点水放入兴化粉一同翻炒几下就好了。吃的时候淋上蒜头酱,搭配一碗海带排骨汤。蒜头酱做得好不好是评价一家炒粉店的关键,要知道许多人就是为了吃蒜头...
【网络中国节??冬至】明日冬至!福建人都吃些啥?
糯米还能怎么吃?闽北人:打着吃!来源:福建档案闽北地区的人们有在冬至吃糯糍粑的习惯。糯糍粑是一道“费时费力”的美食,需要用当地产的优质糯米浸泡一天以上,放进饭笼里或锅里蒸熟,然后倒进石臼里,一人用木杵舂,一人翻动,民间俗称“打糍粑”。
福建人吃早餐,是真“豪”!山珍海味配碳水,广东人:这是真豪横
将干米粉泡发后,放在油中热炒,然后加入一些配菜,尤其是各个季节里时令的海鲜。这就是当地人喜欢的海鲜炒米粉了!新鲜的虾仁,当地的特产沙蛤,等等。可以说,你在不同季节来福建,吃到的海鲜炒米粉肯定也是不同的!五,面线糊福建人的早餐,不仅有海鲜的完美结合,还缺少不了地瓜淀粉和肉的参与。而地瓜淀粉,面线,虾...
不吃福建人的广东人...对不起,我拖家乡后腿了!
怎么算拖地域的后腿呢?今天就跟大家掰扯掰扯,到底哪些行为是地域拖油瓶?释义:特指不吃福建人、不会煲汤、不懂养生、普通话不像渣渣辉的广东人。也指不会咏春的佛山人、没去过大洗浴的东莞人、不做代购的深圳人、不养走地鸡的清远人。吓得广东人,...
鬼糕、姜母鸭……@福建人 冬至你吃了啥?
冬至这天,有北方吃饺子,南方吃汤圆的习俗,然而福建人可没那么简单,五花八门的冬至美食让你大饱口福。福州“搓米時”搓“米時”(“米時”是一个字,xi第四声)粿是福州冬至习俗。搓“米时”时需将糯米粉搓成丸子,在黄豆粉中加上芝麻并来回滚动,寓意“时来运转”,祈福来年好运,因此成为福州冬至传统中重要活...