G20峰会,这些中国菜有望拴住奥巴马的胃
10鳕鱼狮子头深海银鳕鱼去骨去皮,经过腌制,切成丁,打成糊状特制而成,“狮子头”就是由银鳕鱼做成,尤其是汤汁,味道十分鲜美,营养价值很高。11抹茶焗大虾食材选用深海对虾,去壳,用牡丹花刀切成的虾肉,造型独特。12笋干老鸭煲这道菜和传统整鸭的烧法不同,而是将鸭脯切成一块块,捆上笋干火腿,再烧制...
...出一桌船宴!蟹酿橙、东坡牛肉、鳕鱼狮子头…G20“峰”味经典重现
鳕鱼狮子头鳕鱼狮子头这道菜,同样是陈永清主理的,这是一道典型的南北融合东西贯通的菜肴。以国际惯用的鳕鱼为主要原料,采用杭州传统名菜斩鱼圆的方法制作,雪白的狮子头加上高汤沉入青花瓷,江南鱼乡的韵味油然而生。鲜香菠萝虾陈何胜大师的这道菜,亮点在于一虾二吃。由创新的咖喱菠萝虾和杭帮传统的龙井虾仁...
首款数字美食“鳕鱼狮子头”原型来自杭州名菜斩鱼圆,饿了么首发...
小时新闻记者了解到,首款数字美食“鳕鱼狮子头”原型来自杭州传统名菜——斩鱼圆,饿了么对此进行了艺术化处理:威猛的醒狮衔着雪白透亮的鳕鱼肉球,狮头上三潭印月成为点睛之笔,与化身汤汁的西湖美景相呼应。“鳕鱼狮子头来自为G20杭州峰会准备的一道头菜,将江南风味的狮子头与西餐常用食材相结合,体现了杭州文化开...
前所未有的超级奢华套餐!G20晚宴吃些什么?
2016年时,我们就曾在杭州举办过G20峰会,峰会用餐由知味观、杭州酒家、楼外楼、奎元馆等当地老字号的名厨制作,鳕鱼狮子头、东坡牛肉、宋嫂鱼羹等等菜色,都极富杭州特色。为了这场国宴,更是提前一年就开始审计,还成立了菜肴研发小组。本次峰会的举办国——日本,也对餐宴下了大功夫。这次发布的菜单被日本媒体称为前...
食谱| 鲜美的鱼肉狮子头,让孩子爱上吃鱼
今天分享的这道改良版狮子头,用肉质细嫩,肤白如雪的鳕鱼肉来代替肥肉。可以让小朋友摄入更健康的多不饱和脂肪酸,并且味道更为鲜香嫩滑,清甜不腻,特别美味!杭州G20峰会上的宴客菜,怎么能不细细品尝?食材鳕鱼250g、玉米1根、前腿肉60g莲藕30g、蛋清1个、生姜丝1g...
揭秘:国宴都吃什么?
从菜品上看,像狮子头、虾籽冬笋、水晶淆肉等等,都是经典代表,尤其是四味点心,都有着浓浓的扬州风情(www.e993.com)2024年10月17日。不过那个年代的风味交流远比不了今天,物流条件更是不可同日而语。在淮扬菜的基础上,还是掺杂了一些如红烧鲤鱼这样的鲁菜,但这大概已经是80年前,在北京能吃到的,最具淮扬风味的宴席了。此次的宴会也在当时广...
G20国宴菜点正版官宣!原来杭帮菜是这样步步走向国际的!
用江南和杭州特有的千岛羊羔冻等拼围出了G20峰会logo“桥”和“西湖山水”画的精致盘面,只一秒就感受到杭帮菜的如诗如画的工匠精神。鳕鱼狮子头雪白的狮子头加上高汤盛入洁白高雅的青花瓷,江南鱼乡的韵味油然而生。松露羊排一道松露羊排包含了宁夏的滩羊,云南的黑松露、砀山的梨、玉环的文旦以及杭州的杭椒...
千万别和一个杭州人去吃龙井虾仁
在胡大师操刀的G20国宴上,一道鳕鱼狮子头汤大获好评——狮子头本是淮扬名菜,加入了质地柔嫩、滋味细腻的鳕鱼,在鸡汤里煨透上桌,鱼肉吸满汤汁而不老,汤头则带上了鱼鲜而不腥。▲扬州清炖狮子头。摄影师/燕子飞过我窗前图/汇图网另一道红酒羊排,其实是由杭嘉湖地区的红烧羊肉改良而来的,红烧只是第一...
4种宴席、近百道精品杭帮菜,G20杭州峰会宴席完整菜谱曝光!
G20杭州峰会距今已有两年多,那些各国领导人品尝过的精美菜肴当中,鳕鱼狮子头、东坡牛肉、g20烤羊排等部分菜式早已名声在外。然而,峰会宴席的完整菜谱至今仍是秘密。不过就在近日,G2O峰会重要宴会总结暨杭帮菜国际化菜点品鉴会在杭帮菜博物馆举行,峰会期间四场重要宴会的菜肴第一次原汁原味完整呈现出来。
“G20峰会菜点美食周”本周拉开序幕,“峰”味再现请您尝鲜
浙江在线11月30日讯(浙江在线记者毛玮琦)东坡牛扒、鳕鱼狮子头、膏蟹酿香橙……你一定从很多渠道听说过这些菜肴。没错,他们都有一个共同的名字,就是G20杭州峰会的“峰会菜”。11月26日晚,G2O峰会重要宴会总结暨杭帮菜国际化菜点品鉴会在杭帮菜博物馆举行。杭帮菜领军人物胡忠英、知味观·味庄总经理董顺翔...