只取笋尖制成的黄山笋干!锁住鲜笋的“鲜、甜、嫩”,餐餐都能笋煮肉
1.将清水没过笋干,浸泡约20小时,中途建议换水2~3次(夏天气温较高,可以适当增加换水次数)。一般来说,第二天晚餐要用笋尖,头天晚上泡上就刚好。2.再用小火煮1~2小时,或用高压锅闷20分钟左右,即可烹饪食用。泡发好的笋干,呈现出鲜笋原本的色泽,厚实饱满的笋肉,通体泛着淡淡的黄白色,它的那股子弹韧劲...
春天独有的美食,你吃过没
??首先,说说这笋干。选用春季新鲜竹笋,经过精心晒干,保留了竹笋的鲜嫩口感和独特香气。每一片笋干都仿佛是大自然的馈赠,带着春天的气息。??再来说说花生。选用优质花生,经过精心烘烤,外皮微焦,内里饱满,香脆可口。花生和笋干的完美结合,就像春天里的一抹亮色,让人眼前一亮。??尝一口,笋干的鲜嫩与花生的香脆...
普洱茶饼怎么晒干,步骤详解:如何正确晾晒普洱茶饼?
4.包粽子:将粽叶折成一个小漏斗形状,底部封口,然后将糯米倒入粽叶中,加入一块普洱茶饼碎,再加入猪肉、笋干块和鸭蛋。最后将粽叶对折,用细草绳系紧。5.煮粽子:将包好的粽子放入沸水中,煮熟即可。制作普洱茶饼包粽子的关键是在于草绳的太阳系紧程度和煮的时间。系紧的草绳可以使得粽子保持完整的形状,煮的...
这6种蔬菜晒干后,比鲜的还好吃,炒菜炖肉可香了,放1年都不会坏
1、南瓜洗净削皮切片,一定要挑选表皮金黄色的南瓜,做出来的干才够味道,切片不能太薄也不能太厚,南瓜晒后缩水很多,太薄吃起来没有嚼劲,太厚又不容易晒干。2、大约暴晒2到3天,平铺暴晒,中间记得翻面,这样不会粘住。3、上锅蒸10-15分钟,不要蒸的太烂,筷子能轻轻戳烂就可以。不需要放任何调料,因为南瓜自身...
9月,记得晒“5干”,一次买20斤晒干囤起来,冬天用它焖肉吃太香了 !
1.准备的长豆角要挑完整没有损坏的,将它们用清水洗净,随后上去蒸煮,不需要折断;2.锅中烧水,水开后,蒸笼放在上面,洗净的长豆角放在上面蒸煮5分钟左右,不要蒸得太熟;3.蒸好后的长豆角放在衣架上挂着,放在太阳下晒2-3天即可,晒干后的长豆角呈黑褐色。也是绑成一把,放在密封袋中保存。
鲁迅的这一口心头好,你也尝过
在绍兴,制作笋干菜一直是众多居民开年头等大事(www.e993.com)2024年7月24日。“笋的好差,直接决定了笋干菜的最终口味。”家住富盛镇的村民王阿姨告诉记者,笋干菜中的笋一般指毛笋。清明前后,将刚长出来的春笋剥壳去蔀头清洗后,切成薄片,拌入提前腌制出缸的咸芥菜一起入锅开煮,并在太阳底下直至晒干,笋干菜才算制作完成。餐桌上,笋干...
熊猫最爱吃的竹笋,既是美食还是养生圣品,小寒节气建议炖一盅吃
1、箭笋干一般有两种,一种是直接晒干另一种则是腌制晒干。所以买的时候,建议买原味非腌制。2、龙骨头经过焯水,汤的质感才会干净可口。不定时分享各种美食烹饪教程和烘焙制作,帮助您厨艺更上一层楼。点进主页看看,总有一道是您喜欢的美食。如果您觉得还不错,记得分享朋友一起关注赞赏转发支持一下,今天的...
你知道我们大别山里人吃的笋干是如何制作出来的吗?
煮熟的春笋不能直接切片晒干,因为春笋里面含有的物质吃起来会很麻,所以要放进山泉水里浸泡一个晚上,让山泉水尽可能的把春笋里的麻味物质去除掉。浸泡过后的笋干,吃起来就没有那么麻了,经过四五天的晒制,就能完全干透,这个时候的笋干色泽金黄,表面还常常会挂上一层“白霜”,只要把他们密封起来存储,就可以吃上一...
晒笋干,牢记“3个窍门”,晒干后笋干不发黑,不发霉不变质
最后把事先清洗干净的竹席放在有太阳的地方,放上切好的笋片,经过几天晾晒后,笋片变得特别干就可以了。注意晒笋片要提前看天气,只有大晴天才能将笋片晒干,不会发霉变质。笋干干燥后,分成几份分别装进保鲜袋中,把口扎紧,再把这些小袋装进一个大袋子中,那么等要吃的时候直接取一袋就好了,其它的不去动,确保干...
探寻传统工艺——明笋干的制作
制笋最后一步:晒干或烘(烤)干。晒干:立秋前后晒笋最为适宜。开榨前必须看准天气,并在晒场上做好防雨准备。开榨后,取出压扁的笋,一片片滩在篾席或石块上。第一天晒出后,不要动它,晚间也不收,到第二天中午将笋翻晒。以后每天中午翻晒一次,晚上仍不收。到第五天,或笋半干时,将笋脑(头)压在笋尖上晒...