4款爆火月饼做法,卖到脱销!附详细教程配方!

6.将面皮压扁包入馅料收口。7.放入月饼模具内用手压平。8.左右轻轻震动,扣出。9.摆入烤盘,表面喷上少量的水。10.以上下火220/180℃,烘烤10分钟左右至表面上色即可。-小贴士-1.月饼的模具内要撒上少量的面粉,但也不要过分太多,以免月饼的表面面粉太多,影响月饼的效果。2.用手压模...

月饼卖不动了?月饼健康化日常化定制化成趋势

据盒马采购介绍，现烤系列月饼将根据区域的喜好特点延长约1—2个月的售卖时间，例如上海的鲜肉月饼和杭州的榨菜鲜肉月饼。而手工经典玫瑰鲜花饼则实现全年在售。盒马今年推出了个头更小、饼皮更软的芋泥麻薯小福饼，几乎能做到“一口一个”，更适合日常的消遣食用，自8月1日上架以来，日销量保持稳定增长。IP联名也是...

月饼卖不动了?记者走访上海代工厂:500种口味推陈出新,B端市场仍有...

据盒马采购介绍，现烤系列月饼将根据区域的喜好特点延长约1—2个月的售卖时间，例如上海的鲜肉月饼和杭州的榨菜鲜肉月饼，而手工经典玫瑰鲜花饼则实现全年在售。盒马今年推出了个头更小，饼皮更软的芋泥麻薯小福饼，几乎能做到“一口一个”，更适合日常的消遣食用，自8月1日上架以来，日销量保持稳定增长。凭借着以往...

老醋月饼,卖爆了!你想挑战吗?

山西老陈醋集团东湖醋园车间主任李丁香:首先,这里有辅料:青红丝果脯、橘饼、花生米、玫瑰酱、芝麻、葡萄干,最主要的是手工八年八度老陈醋。加入所有的辅料后,老醋月饼的馅料开始了第一步混合,工作人员对馅料不停地搅拌、揉搓,直到混合均匀。最后,把馅料加入已经和好的面团里,压制到月饼模具中,经过烤制,老醋月饼...

月饼卖不动,年轻人为什么不爱吃了?

据媒体报道,胖东来旗下招牌引流产品胖东来大月饼,被黄牛在淘宝等平台高价出售。原价29.8元的大月饼,最高被炒到了119元。胖东来相关负责人表示,对于正常的互联网交易,法律能够提供的支持较少,胖东来倡导大家以正常渠道购买商品,共同维护市场秩序。对于网络售卖行为涉及侵权的行为,胖东来将第一时间联系法务部门处理...

中秋和中秋月饼那些事儿

宫廷月饼模具民国时期刻有月宫嫦娥玉兔龙凤图纹的月饼模具清代的大吃货袁枚在《随园食单》中介绍了一种月饼的制作方法,“用山东飞面,作酥为皮,中用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末,微加冰糖和猪油作馅(www.e993.com)2024年11月13日。食之不觉甚甜,而香松柔腻,但异寻常。”从配料来看,颇似现在的五仁月饼。“月饼饱装桃肉馅,雪糕甜砌蔗糖霜...

【陇上中秋】临夏老月饼

陇上中秋临夏老月饼陇上中秋临夏老月饼临夏千层老月饼文\李萍秋风就那么轻轻一吹,离中秋节还有些时日,临夏各大超市与店铺卖的月饼琳琅满目,空气里洋溢着中秋的味道。于老一辈的临夏人来说,月饼如果是买来的,自己没有动手做,这个中秋似乎就缺了点情感,所以做糖馍算是真正意义上临夏味的中秋节。

品牌广东|小镇里的“月饼守护者”

品牌广东|小镇里的“月饼守护者”“沙沙沙——”撒面粉、摊面皮,包入咸蛋黄、莲蓉等馅料,再将月饼胚放入模具刻模;“砰砰砰——”,几十秒内,一个花纹精致的双黄莲蓉月饼初步成型。在广东省东莞市茶山镇,非遗传承人袁瀚钊每周都会邀请公众走进东莞非物质文化遗产主题馆——华美月饼梦工厂,体验月饼制作技艺。“哇...

私房月饼爆火!模具卖了十几万!看颜值外,千万注意……

”私房月饼大多在微信朋友圈销售，此外，网店、抖音也是销售的重要场地。其中，以在抖音平台发布月饼制作教程视频带货的商家居多，而这类视频不仅带火了成品月饼，还使个性化月饼模具销量激增。电商平台数据显示，近30天月饼模具销量约十几万元。图片来源：电商平台截图食品安全隐患重重事实上，除了颜值高、有故事，“纯...

家有百年模具 今又焕发生机 ——泰康食品首席技师黄庆亮专注研究...

作为泰康老五仁月饼的传承人,他潜心研究月饼生产技术40年。而且只要身体条件允许,他还要一直钻研下去……百年前的月饼模具在办公室里,黄庆亮给记者展示了一组月饼生产模具。这些模具有大有小,一共6个,都是用木头制成的,外面还包着一圈铁皮保护层。这些模具历经上百万次使用,颜色深沉,包浆深厚,颇有历史沧桑感,...