河南人的夏天少不了一份西瓜酱!

西瓜酱河南人会这么吃!/02西瓜酱的制作源于宋朝,在八朝古都开封,黄河带走了悠久历史给这片平原沙土地留下了肥沃养分。这样的沙土地中养出的西瓜,外在面子薄,内心傻白甜。为了让这种夏日限定的美味封印,开封人从北宋开始就学会了制作西瓜豆酱。但也有观点认为酱的酿造最早是在西汉,西汉元帝时代的史游在《急...

开封随食牌西瓜豆酱 河南省消费帮扶产销对接专项行动中 备受青睐

金秋时节的中原腹地，清风送爽，丹桂飘香。9月28日上午，河南省2022年消费帮扶产销对接专项行动启动仪式在省人民会堂温馨举行。由开封祥符区随食罐头食品厂生产的非物质文化食品——随食牌西瓜豆酱，备受与会者一致好评与青睐。该产品展销活动，由河南省乡村振兴局、河南省委直属机关工委、河南省农业农村厅、河南省商务...

从默默无闻到单店月销两万瓶,电商平台帮开封西瓜豆酱打响名声...

“现在在天猫上直接搜索西瓜豆酱，我们已经是类目第一了。”河南乡篱乡笆食品有限公司CEO李帅松告诉河南商报记者，在2020年，乡篱乡笆与徐建中达成了合作，将开封徐家西瓜豆酱在天猫上进行销售。刚刚进行推广的时候，李帅松坦言，天猫上卖西瓜豆酱的商家并不多，销量也不是很可观。“我们当时推广的时候，正好赶上了...

不来开封,你就找不到豫菜的灵魂在哪里

热闹的鼓楼广场里有着开封规模最大的夜市——鼓楼夜市。鼓楼里卖的小吃既有开封本地风味特产,也有几乎所有夜市上都有的火爆小吃,比如轰炸大鱿鱼、琅琊土豆棒。鼓楼夜市规模大、人气旺的鼓楼夜市带着北宋味的繁华,冲着这份繁华也得一看。包公祠附近的西司夜市开摊时间要早些,下午五点一到,各个摊主像得了信号一...

这些果蔬不能放冰箱!5个建议,转给家人→

开封后如果暴露在空气中会为细菌滋生提供比较好的环境开封后的蚝油最好放在冰箱里冷藏保存这些调料也要记得放冰箱发酵类调味品,如腐乳、豆豉、豆酱、鱼露、虾酱等含蛋、牛奶、蔬果成分的调味品,如蛋黄酱、沙拉酱、番茄酱、花生酱、辣椒酱等没吃完的食物要趁热放进冰箱...

??迎高温·健康 | 秋老虎来了!华西医生:再热也别这样用冰箱

天气仍然炎热,很多人的冰箱里可能有这些东西——没吃完的西瓜、放了两三天的剩菜剩饭、各种开封的果酱、辣酱、豆瓣酱,以及冻了很久的鸡、鸭、腊肉……哪些食物可以放冰箱?怎样保存才科学?四川在线记者邀请四川大学华西医院临床营养科胡雯教授、饶志勇教授与闫九明营养师聊一聊日常使用冰箱的误区,以及部分食品的保存...

中国哪个省口味最刁钻?关键全看蘸料碟

异曲同工的还有开封西瓜豆酱,河南人在美食方面颇为低调,其实也充满了灵感,把甜美多汁的西瓜果肉加入辣椒酱里,酱料的味道顿时丰富了好几个层次。香与臭看似对立,却有着明暗共生的关系,这可能也是人们总是对有特殊臭味的蘸料欲罢不能的原因。不论南北东西,“闻起来臭,吃起来香”都是对那些让人印象深刻的臭味蘸料...

舌尖上的故乡——“煮豆燃豆萁 瓜酱炒瓜皮”

瓜皮当然专指西瓜皮,瓜酱专指西瓜豆酱,这两种食材当然都来自于鼎鼎大名的开封西瓜。相信大家吃遍了天下的西瓜后一定会对开封西瓜独特的口感印象深刻。开封的西瓜种在沙土地上,这些沙土是黄河行至开封沉积下来的,上游没有下游也没有,这种沙地上的西瓜吃起来又甜又沙,汁液饱满,脆爽可口。正是这种得天独厚的条件,使...

第二届河南非遗美食打卡赛之 “豫见非遗 味你而来”——豫东篇

汴梁随食豆酱瓜豆酱是开封民间的一道特色小菜,是由黄豆、食盐、西瓜、八角、花椒、面粉等组成,通过煮豆子、捂豆子、晒豆子、拌西瓜瓤、晒酱豆等工序制作而成。汴梁随食瓜豆酱采用纯手工制作,熬制时间大约两个多小时,成品汤色油亮红润,酱香浓郁扑鼻,后味略带一丝西瓜淡淡的清甜,又蕴含了豆汁的香味,回味悠长。