一周荐新 | 白象推出“香臭面”系列,呀!土豆泡菜味酥脆上市...
8、本味鲜物上新雪山黑猪玉米芝士肉肠9、优诺4.0+鲜牛乳升级上市10、杨掌柜推出重庆火锅味粉面菜蛋01白象新品,香臭来袭8月29日,白象官宣推出三款“香臭”新品。据介绍,螺蛳风味臭臭面是螺蛳粉味与方便面的奇妙组合,酸辣香臭浓郁上头;臭豆腐脏脏面“1闻臭,2吃香,3尝回味无穷”,带来视觉与味觉的双重奇妙...
用闻起来臭吃起来香的“生化武器”开启“魔法攻击”,专门对付没胃口
这里有一道“臭豆腐两吃”非常别致,很多人都没吃过。这道菜包含臭豆腐刺身和炸臭豆腐两种吃法,刺身吃的是原味,炸臭豆腐搭配了海胆辣酱,味道非常奇妙,同时拥有奶酪的绵密和臭豆腐的鲜香,出乎意料地好吃。臭豆腐两吃。受访者供图臭豆腐刺身想要做得好吃,臭豆腐是关键,必须自己把控。集艺楼用传统盐卤豆腐...
黄山:“东方奶酪”碰上西方披萨 解锁臭豆腐新吃法
臭豆腐臭中有奇香,经过微生物发酵分解蛋白质、脂肪、糖类等大分子物质,产生了多种氨基酸及小分子肽,高活性大豆异黄酮等营养成分,形成了多种呈味呈香的成分,使味道变得非常鲜美。尤其值得一提的是,臭豆腐经过发酵,产生了维生素B12,具有很高的营养价值。来自屯溪区的姚先生等人在现场尝试了新制作成功的臭豆腐披萨后赞...
爆雷!网红美食加了增臭剂!人为什么爱吃“臭”?闻着臭吃着香是啥...
臭实际上是一种独特的风味,科学家进行过实验,稀释后的臭味分子竟然会转化为茉莉花的香气。人类对于臭味的喜恶,可能与大脑中的奖励回路有关。一项研究显示,对臭奶酪反感的人,在大脑中奖励回路相关的某些区域没有被激活,而喜欢臭奶酪的人身上则没有这种现象。同样,对于螺蛳粉也是如此,一些人闻到螺蛳粉的味道后...
从“婴儿香”到“青年臭”,人体气味为何会变?
研究发现,婴幼儿身上都散发着清新的肥皂香气,但在青少年的腋窝中有高浓度的羧酸,与更刺鼻的味道相关,如新割的草、浓郁的奶酪、天然麝香等。这似乎还不够,在所谓的“青少年体味”中,出现了两种在婴幼儿汗水中不存在的强大的类固醇,带有明显的泥土味。如此强烈的综合体味的罪魁祸首是什么?皮脂腺随着青春期而觉醒并遇...
别动我的奶酪,那是我的刚需
所以,从文化的包容度和饮食偏好来说,能欣赏极为丰富的发酵工艺带来的丰美与复杂的口味的中国人,也应该能接受奶酪丰富、复杂的赏味体系,这似乎不需要什么高深的学问,仅凭直觉便可获知(www.e993.com)2024年10月10日。在吃货中享有盛誉的汪曾祺老先生曾经在美国吃奶酪,他是这么写的:“吃臭,不只中国有,外国也有,我曾在美国吃过北欧的臭起司。招...
“东方奶酪”碰上西方披萨
现在在老北京饭桌上不仅是佐餐小菜:“臭豆腐就窝头”,还可以臭豆腐拌面、炸臭豆腐,也可以制作出多种腐乳菜肴。“闻着臭,吃着香”,因此臭豆腐“臭名远扬”海内外。今天,臭豆腐因其腐乳酿造技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录,拥有青方、红方、白方等几十个腐乳品种,被外国朋友起了个雅号“东方奶酪”。
有安全风险!这种“酸奶”已下架,但还有“奶酪芝士”“奶豆腐”……
不管是目前引起关注的“酸奶”也好,还是以“奶豆腐”“芝士奶酪”等形态出现的各种史莱姆,和长得像可乐、雪碧等饮料的“假水”几乎是一个东西,只不过换了一个外观。市场监管总局缺陷产品管理中心曾提醒,对于这类产品,儿童玩耍过程中会直接接触大剂量的硼砂和其他化学配料。皮肤长时间接触这些化学物质,容易引起化学烧伤...
从法国农场到中国餐桌:正宗的法国奶酪只需一周即达
#中欧2024##中法建交60周年#从法国农场到中国餐桌:正宗的法国奶酪只需一周即达从中国最爱的布里奶酪到著名的孔泰奶酪,甚至还有传说中的“法国臭豆腐”,在上海一家法式奶酪专门店里,消费者能找到三十多种纯正的法国奶酪。这些奶酪从法国农场到中国消费者的餐桌最快只需一周的时间,新鲜的奶酪吸引了大批中国消费...
(寻味中华|饮食)黄山脚下,臭鳜鱼遇见披萨
一口咬下,臭鳜鱼的咸香浓郁裹挟奶酪的细腻绵长一同袭来。作为中国徽菜头牌的臭鳜鱼,已有近300年历史。“桃花流水鳜鱼肥”,每年桃花盛开的时节,鳜鱼最为肥美。为防止新鲜鱼肉腐烂变质,外出的徽商摸索出了腌制和发酵的方法,臭鳜鱼的“臭”即源自该过程中蛋白质分解产生的氨基酸和胺类等物质。源于欧洲的披萨同样历史...