当老外博主遇到宁波年糕:百闻不如一试,抡起木槌上手捣

年糕怎么打？捣搡，舂打推揉之意，属传统制作年糕九道工序之一，是年糕成品塑形必不可少的步骤。慈城年糕之所以具有纯洁如玉、柔韧匀称、光滑润口、煮而不糊、久藏不烂等特性，捣搡在其中起到关键作用。工作人员准备好石捣臼一只、木槌一把、木盆一只，先做起示范。捣搡时，在石捣臼旁放一盆温开水，然后将蒸熟...

正宗老式蒸米糕做法,只需要这几步,松软香甜,孩子抢着吃!

准备蒸锅,水开后将面团捏成粉末状的面粉倒入蒸盘中,抹平表面。在铺好的面粉表面均匀撒上炒熟的黑芝麻。盖上锅盖,大火蒸约40分钟至熟透。蒸制过程中不要频繁开盖,以免影响米糕的膨胀和口感。5.冷却与切片:蒸好的米糕取出晾凉至室温。切片时使用锋利的刀,并在刀刃上涂些水以防粘连。小贴士1、黑...

高密农民蒸大饽饽喜迎春节保持原味坚持手工制作

杜乃丰说,他的店中做馒头全都是人工人工制作,凡是春节用的馒头大馒头小馒头都是人工揉下来的。他说:“到那时候我得雇若干人,最忙的时候,像去年,光蒸馒头就三个人,再就是还有两个和面的,再就是打下手的,做的一般得十来个人,一天做二十多包面,晚上加加班。”虽然如今很多加工店做年饽饽都用机器取代了人工,...

它是8月第一鲜,价格亲民,高蛋白低脂肪,口感清甜肥美比肉香

梭子蟹的营养价值极高,含有丰富的蛋白质,钙,铁,磷等多种微量元素,脂肪含量特别低,因此即便吃多了也不担心会长肉,梭子蟹的做法多种多样,怎么做都好吃,常见的有清蒸,葱姜炒,搭配年糕炒,蒸蛋煮年糕等等,你喜欢怎样吃呢?在饭店里吃过葱姜炒蟹,这个味道怀念了很久,今年一买到螃蟹就想着立马复刻,做出来特别成功,螃...

蒸花馍、踩糍粑、打年糕……哪个是你记忆中的年味儿?

蒸花馍、蒸馒头、踩糍粑、打年糕,各地有各地的美食。可一旦有过年气氛的加持,这些美食的味道就会变得与平日不一样。一起来看看年俗美食,你是否也能从中品味到记忆中的年味?辽宁沈阳:八方游客慕名而来赶大集寻东北特色年味寻找年味,乡村大集绝对是个好去处。辽宁沈阳的祝家大集,大茧蛹、宽粉条、黏豆包、灌...

千城百县看中国|河北赞皇:蒸年糕 蒸出新年新味道

年糕是一种传统美食,也是河北省石家庄市赞皇县百姓春节期间常备的年节食品(www.e993.com)2024年11月16日。年糕寓意年年高,承载了人们工作和生活步步高升的美好祝愿。在烧开水的大锅里面架上笼屉,先用一层大梅豆垫底,再撒上一层以玉米粉和糯米粉为主的混合面,再铺一层大枣,如此重复铺至12-15厘米厚,大火蒸透即可。赞皇年糕香甜可口,营养丰富,...

赶大集、看村晚、蒸年糕……年味拉满!东阿镇花式“文旅套餐”好...

还有卖油条煎饼的、炸年糕的、牛肉猪蹄儿的……各种诱人的熟食香气氤氲在薄薄的寒冬晨雾中,随风飘荡于集市间,最是让人馋涎欲滴。当然,这其中最具特色的还要数东阿镇的大烧饼。开在巷子里的“刘家烧饼”更是远近闻名,还不到十点钟,铺子门前儿就已经挤满了排队的顾客。大约两三分钟的工夫,香喷喷的大烧饼就伴随着...

我们的节日·精神的家园 | 买年货 做灯笼 蒸年糕 年味浓

年糕又称“年年糕”与“年年高”谐音寓意人们的工作和生活一年更比一年高筛面过年吃年糕的习俗由来已久吃年糕不仅讨个好彩头更要追求口味煮枣春节将至1月24日记者来到井陉县南王庄乡东尖山村这里家家户户开始蒸年糕篦子上放上菜叶...

上海过年氛围已拉满 蒸龙形馒头打年糕

春节临近,上海街头张灯结彩,欢腾氛围弥漫。为庆新春,上海推出了200余项文旅活动。在环球港的一场民俗活动中,上海市民与外国友人共同参与蒸馒头、打年糕等传统年节活动,共创一场文化底蕴浓厚的跨国欢庆。值得一提的是,正值中国的龙年,现场师傅巧妙制作寓意丰富的龙形馒头,祝福新的一年福气满满,生活蒸蒸日上。

很简单好吃的一个红糖年糕,我每年都会蒸一盘……

#过年必备红糖年糕#很简单好吃的一个红糖年糕,我每年都会蒸一盘,香甜软糯适合过年#夏妈厨房[超话]##100道年夜菜##舌尖美食接龙#@鲜城@微博美食??_新浪网