“有一种叫云南的生活”,融入西双版纳的和谐幸福

西双版纳民族饮食风味独特、色鲜味香。傣家以酸笋煮鱼（鸡）、香竹饭、香茅草烤鱼为典型；哈尼族以芭蕉叶包烧肉、鸡肉稀饭、盐酸果蒸鱼为代表，布朗族有螃蟹剁生、包烧鲜鱼、卵石鲜鱼汤等美味佳肴……一道道兼具酸、甜、苦、辣、鲜等特点的生态佳肴，风味地道，爽口爽心，浓郁的民族风味在云南菜系中独享盛誉。各民...

良食研究 | 云南傣族饮食与饮食文化

傣家人的蒸主要有:“芭蕉叶包蒸猪肉”、“芭蕉叶包蒸笋肉”、“芭蕉叶包蒸小河鱼”等[35]。随着时代的发展,糯米成为了傣族人在人际交往和节日风俗中重要的传播介质。竹子在傣族人民的生活中不仅扮演着日常用具的角色,还承载着民族文化的作用。傣族人信仰的宗教主要由原始宗教和上座部佛教交融而成,而原始信仰往往与...

小哥街边卖特色小吃,芭蕉叶包米饭锅里煎,5元一个一天能卖600份

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被云南少数民族玩坏的大米,都是怎么个吃法

五色花米饭是布依人及壮族人的特产,色彩有红、紫、黑、白、黄五种,叫“五色花米饭”。每年的秋后,布依人就把上等的糯米挑选出来,单独放好留待做花饭用。2、竹筒饭西双版纳盛产竹林,而当地的傣族也就就地取材将竹筒作为容器来进行烹饪。新鲜的竹节砍下后放入糯米,加水浸泡,用芭蕉叶塞住筒口,放入火塘烧烤,闻见...

壮族花米饭:给生活满满的仪式感

骆大妈告诉我们,花米饭是壮族的特色美食,在缺衣少食的年代,只有每年的三月三和六月节才能吃到。而花米饭的制作过程繁琐,要提前将采摘回来的各种植物染料进行清洗和捣碎,挑选优质糯米,用植物汁将糯米浸泡上色,然后小心地把不同颜色的米饭捧进蒸锅里,用柴火慢慢蒸,一段时间后,七彩花米饭就可以出锅了,顿时,整个村子...

云南25个少数民族,一族一道菜,好吃到没脾气!

过手米线是德宏州阿昌族特有的小吃,以手抓食的进食方式在云南众多民族吃米线中尚属鲜见,不过味道可绝对称得上绝代佳肴(www.e993.com)2024年11月5日。基诺族——酸酉奄鱼基诺族民间有句俗话,叫做"汉炒、傣蘸、基诺舂",基诺族的菜以臼舂为主。最喜欢吃的菜有酸酉奄鱼,带有竹筒和芭蕉叶的清香,还有一种特殊的酸味,味美可口。

云南人,一个没有感情的米饭终结者

摆放手抓饭的簸箕里铺了一层芭蕉叶,芭蕉叶上散发着草本清香无声无息地融入饭团和菜品之中~用米饭打底,包上自己喜欢的菜品,最好有荤有素,有酸有辣,这样才能提高干饭人的干饭力,做到“久吃不腻”。推荐店铺店名:西双版纳勐海傣味园位置:永康路海鲜街28号(金龙饭店后门)...

空气炸锅炸烤“五彩蔬菜大米饭”,色泽鲜亮,香气袭人,太好吃了

清晨,特侬带着母亲上山砍柴,他用芭蕉叶包着黑色糯米饭,并故意露出一点黑乎乎的颜色。猴子看见了这么一大团黑乎乎的东西,以为特侬在用什么毒物诱骗它,碰也不敢碰,便逃之夭夭了。整整一天,特侬吃了黑色糯饭,口不干不燥,也不觉得疲倦,反而觉得浑身是力,打到的柴更多了。

这些少数民族的代表菜,你吃过哪一种

拉祜族:拉祜烤肉拉祜族是云南独有的少数民族。拉祜族烤肉别具风味,大都猎获的野兽肉,或直接用火烤,或用芭蕉叶将肉包住埋入火中,烧熟而食。典型食品主要有:拉祜族烤肉、松鼠干巴、干糁、香草烤牛肉等。怒族:漆油茶怒族是云南的古老民族之一,怒族习惯于日食两餐。其主食绝大部分以玉米为主。怒族的漆油茶,是...

龙樱之:让花米饭沉淀时光的味道

芭蕉叶上,刚刚出笼的花米饭晶莹剔透,似雾遮面,如露盈霜;经过植物汁水浸染,一颗颗米粒色色不同,色色相融,俨然一副可与莫奈《睡莲》媲美的印象派佳作;揪一团送入口中,稻米的醇香混合着植物的清香瞬间盈满口舌。花米饭壮族花米饭是非物质文化遗产,顾名思义,是壮族人民以各色植物的汁水为米饭着以华裳而制作的佳...