青年,是什么让你留在济南?
济南的美食江湖也十分广阔:“济南二怪”茶汤无茶、甜沫不甜;全聚德、燕喜堂等老字号魅力不减;吃米饭把子肉再浇点汤,油旋香气入鼻,万千心事可抛脑后;还有“齐鲁名吃”净香园香肠、老济南猪肉大串、“济南黄焖鸡”“平阴玫瑰鲜花饼”、亮亮面馆“猪肘汤面”“王莉酥锅”和“明湖烤鸭”……在这里,你可以把减重抛...
谁是你心中的济南味道?济南十大名吃、十大名菜、十大名店揭晓
济南黄焖鸡、老济南把子肉、猪肘汤面、百吉牛肉火烧、净香园鲜肉香肠、甜沫果子、老济南猪肉大串、平阴玫瑰鲜花饼、王莉酥锅、海参大包十大名菜(排名不分先后):明湖烤鸭、铁板海参、三十年烤羊腿、酱闷渤海湾大刀鱼、糖醋鲤鱼、砂锅海参、红烧肚片、金牌罗汉大虾、脆皮九转大肠、富贵面包荷香鸡十大烹饪大师(排名...
谁能代表济南味道?济南味道名吃、名菜、名店等评选结果正式出炉
济南黄焖鸡、老济南把子肉、猪肘汤面、百吉牛肉火烧、净香园鲜肉香肠、甜沫果子、老济南猪肉大串、平阴玫瑰鲜花饼、王莉酥锅、海参大包十大名菜(排名不分先后):明湖烤鸭、铁板海参、三十年烤羊腿、酱焖渤海湾大刀鱼、糖醋鲤鱼、砂锅海参、红烧肚片、金牌罗汉大虾、脆皮九转大肠、富贵面包荷香鸡十大烹饪大师(排名...
济南酥锅,酸酸甜甜家乡味
当时卖的熟食中,就有酥锅。”1月27日,王莉女士在接受采访时介绍说,曾祖父把酥锅和其他各种熟食的制作工艺传给了她的祖父王荣轩,祖父活到1985年,早年曾经营王记熟食,二十世纪六七十年代因政策不允许已经不制售熟食,但手艺没扔,她自小跟祖父一起长大,耳濡目染,祖父手把手教她练刀、红案、白案,...
文化观察丨在济南打酥锅
那时候,济南街头巷尾卖酥锅的已经很多了,但谁家的酥锅也卖不过王莉。英雄山的集后来因拆迁而取消了,王莉的酥锅就转到二七新村市场去卖,在那里生意依然格外好。王莉谦虚地说:“可能是俺家的酥锅比较讲究吧”。这种讲究,就是选材用料舍得花钱,这是王莉的厚道之处,也是其精明之处。虽然做酥锅每天用菜量很大,可她都...
王莉感言 让更多外地人尝到济南酥锅
王莉感言让更多外地人尝到济南酥锅研发了20多种延伸食品后,今年“王莉酥锅”又通过了QS认证,她准备实现产品的定型包装,提升档次,在散货进入超市多年后,让定型包装产品也打入超市,“争取明年的今天做到100家(www.e993.com)2024年10月16日。”王莉说。经受了经济危机的影响,小店销售量下降了些,经营上有些艰难,但王莉脑中却谋划着如何“走出去...
从家庭作坊到企业化生产,从推车叫卖到进军超市 王莉:让酥锅登上...
在王莉的生产厂房里,几个大桶里盛着刚做好的酥锅。“一桶上百斤吧。”王莉说,开始时两天能卖上一桶,而现在一天能卖上五六桶。从2005年舍弃“连锁作坊”进军超市后,济南的超市里出现了王莉制作的散货酥锅,四年来销量一直不错。为啥大伙儿认“王莉”?“酥锅的海带从海边进货,藕也用中间最饱满的两节,就连酥锅...
小火慢炖,把人情和年味熬进酥锅里
那时候,济南街头巷尾卖酥锅的已经很多了,但谁家的酥锅也卖不过王莉家的。“有什么特别的调料?没有。”王莉说。如果非要找出点不同,那就是“真材实料”:大白菜一定要黄芯的,菜叶长;鲅鱼一定要胶东的,肉质紧;海带要威海的,肉质肥厚;藕一定得是第二节的藕瓜,嫩度正好,最重要的是干净脆爽;五花肉讲究更多...
我和我的家乡|一锅酥里,有老济南的人情和年味
那时候,济南街头巷尾卖酥锅的已经很多了,但谁家的酥锅也卖不过王莉。“有什么特别的调料?没有。”如果非要找出点不同,那就是“真材实料”:大白菜一定要黄芯的,菜叶长;鲅鱼一定要胶东的,肉质紧;海带要威海的,肉质肥厚,藕一定得第二节的藕瓜,嫩度正好,最重要的是干净脆爽;五花肉讲究更多,一层薄薄的的...
早晚都好逛!济南又多了一个烟火气十足的好去处
对了,雨小荷还了解到,大观园传统食品街定于7月上旬开街,王莉酥锅、黄家烤肉、少得利火烧、二妮豆腐皮、宗记锅饼等应有尽有!届时,“吃货”们一定不要忘记去体验一番哦!撰文/排版:梦瑶审核:郭松潇、王洪岩、杨毅雨小荷温馨提示:疫情防控不可忽视,出行时请做好个人防护,佩戴口罩,主动出示健康码,积极配合相...