北方人误会啃馒头是对付着吃?用饺子待客被认为不重视?

而且北方的饺子馅料也特别丰富,猪肉百搭,配上韭菜、酸菜、芹菜、香菇、玉米等各种蔬菜都能盘馅,还有牛羊肉馅、各种素馅等等,像靠海的还会包鲅鱼馅、海肠馅、黄花鱼馅、海胆鲜虾馅等等,这样一顿饺子包下来,价格也不便宜,有时候家里人多还会盘好几种不同的馅包饺子,所以说北方人吃饺子寒酸那还真是有点冤枉。另...

老实说吧,潮汕肠粉几个不爱!

北方爱吃面,有煎饼果子南方爱吃米,有肠粉就像南方人不理解北方的煎饼果子一样北方人也无法理解为什么肠粉在广东人心里有着特别的地位毕竟,就连刮台风也阻挡不了广东人吃肠粉这件事其实在广东人的心里肠粉不仅占据着特别的地位还占据着很重要的位置比如对肠粉如此热爱的广东人会因为“广式肠粉和潮汕肠...

中国吃鱼“花活”最多的地方前六位,每个地方的风味都独具特色

提到著名的鱼菜品，真是多不胜数。例如来凤鱼，因其独特的麻辣鲜香口感，成为重庆美食的代表性名片之一。再比如北渡鱼，以其独特的多食法而闻名，特别是番茄鱼和鱼头抄手，能够满足不同口味人群的需求。此外，还有名声在外的“棒棒鱼”或称墨鱼、东坡鱼，以及各种特色的鱼火锅，都是重庆人引以为傲的美食佳肴。重...

三月三,吃鱼茶:奇异的味蕾探险

曾有人说,人的基本味觉只有“咸、酸、甜、鲜、苦”五种,舌头无法感知到臭味,而腌制发酵食品的“臭味”往往是蛋白质发酵分解后的“鲜味”,因此也就有了所谓的“闻着臭,吃着香”的现象。事实上,类似鱼茶之类的怪味食品也不止海南才有。在广东,就有一种名为“梅香”的咸鱼。“梅香”的名称初听很淡雅,但这个...

“我与你无冤无仇!”连吃8条西湖醋鱼之后,他们有点小意外……

1818实验室“试菜员”“流浪”：7号是我比较推荐的，因为姜末撒得比较多，的确比较热。2号就是说，西湖醋鱼没有炸的这个工序的，我个人不是很能接受。1818实验室“试菜员”：每个人口味不一样，有些人可以接受，有些人觉得不好吃，这个没法评价。1818实验室“试菜员”：比我预期要好，没有特别的难吃，都...

为啥北方人爱吃鲤鱼,南方却很少端上桌?是吃不惯还是另有隐情?

南方人很少把鲤鱼端上餐桌有3个重要的原因(www.e993.com)2024年11月10日。第一、南北鲤鱼差异大,南方的鲤鱼土腥味更重,而且养殖的少以前在山东济南呢,就吃过一道著名的鲁菜“糖醋鲤鱼”,一条鱼花费了一百多块钱,味道确实很鲜,而且也比较好吃,后来回到了南方,大哥经常会在野外钓到鲤鱼,但是自己烹饪出来,鱼的味道就要差很多,甚至还有一股土...

最适合春天吃的15种野菜,清香鲜嫩,水煮凉拌都好吃,吃起来吧!

菊花脑在南京地区尤为常见,并有着“南京人求不老,不吃鱼肉爱吃草;枸杞芦蒿菊花脑”的俗语流传至今。从名字上就可以看出它与菊花有着不解之缘——其外形酷似菊花的叶子部分而得名。菊花脑不仅可以凉拌食用还可以小炒或者与鸡蛋一起煮汤享用!02.蒲公英...

北方人不懂的鱼皮

魏水华/文北方人不懂吃鱼皮,总觉得这是鱼身上最无用的地方:鱼肉可以吃、鱼肝可以制药,甚至鱼骨都能磨成粉做饲料。似乎鱼皮是冗余的,只配沤肥。青岛人做红烧鲅鱼,一定要把鱼皮剥掉;如果是剁馅做饺子,要把靠近皮的红肉都去掉。“鱼皮腥,不能吃”,胶东人这么说。

南方头号“美食荒漠”?江南鱼米之乡真没拿得出手的?

具有黑珍珠二钻美誉的杭州西湖国宾馆紫薇厅的西湖醋鱼坚持用肉质细腻的开化清水鱼(草鱼的一种,因活泉水圈养没有泥土腥味),味同梁实秋在《雅舍谈吃》里写的醋鱼,不多汁,不浓,不油,微透,略撒姜末,夹一块放在嘴里,鱼肉嫩滑,米醋的酸与鱼肉的甜在舌尖交叠。

猪和鱼怎样改变了我们的历史?

而从饮食习惯上我们可以知道,这个“肉”,主要指的是猪肉,“渔”是指人们在江河湖海里捕鱼或者钓鱼。这可以从侧面反映出,一直以来祖先们在对肉食的获取上,北方以猪肉为主、南方以鱼肉为主。那么,这种明显的差异是怎么产生的呢?养猪是个大进步北方人吃猪肉、南方人吃鱼肉的历史最早可以追溯到原始社会。原始社会...