苦瓜炒牛肉的秘诀,选牛里脊,加小炒酱,简单又好吃!
1.将牛里脊肉切成薄片,放入碗中,加入盐、生抽、料酒和淀粉,搅拌均匀,腌制片刻。2.苦瓜洗净,对半切开,去除瓤和籽,切成薄片备用。3.葱姜蒜切末备用。4.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。5.加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色,盛出备用。6.锅中再加入少许油,放入苦瓜片翻炒均匀。7.加入适量的...
进入秋天,遇见这肉别手软,再贵也要买给孩子吃,强筋健骨长个子
1,牛肉可以选择牛里脊肉,逆着肉的纹理切成片,加生抽,蚝油,生粉,用手抓匀,把调料和酱汁完全吃进牛肉里,这样做出来的牛肉口感特别嫩,组后再来一勺油抓匀,腌制十分钟到二十分钟即可。2,接下来开始炒,先把鸡蛋和牛肉炒熟,鸡蛋和牛肉可以分开炒,我为了省事,炒完鸡蛋就直接把牛肉放进来了,牛肉特别容易熟,滑炒...
探寻牛肉之魂:为何牛里脊肉独领风骚?
我会用少量的盐、黑胡椒和橄榄油腌制牛里脊肉,这样既能锁住肉汁,又能增添风味。其次,烹饪时间要掌握好,过长的烹饪时间会让肉质变老,失去嫩滑的口感。最后,搭配一些新鲜的蔬菜,如西兰花、胡萝卜或者芦笋,不仅可以让菜肴的色彩更加丰富,还能增加膳食纤维的摄入,让饮食更加均衡。美食不仅仅是味蕾的享受,更是一种生...
“热辣一串”!昭通小肉串技能竞赛在昆举办
在穿制赛区,选手们需要在20分钟内将一斤优质黄牛里脊肉均匀切成规定大小,用细竹签穿制成110串标准肉串。在烤制赛区,选手们要在3分钟内将90串净肉和10串壮肉烤制成熟,动作的流畅度和最终的口感、味道都将影响分数。蘸酱、摊烤、翻转、撒料、起串……行云流水的动作间,小肉串香飘四溢,引得路人垂涎观看。本次...
“秋补钾,身不乏”,建议中老年:多吃4种高钾菜腿脚有劲精神好
原料:菱角1小盘牛里脊肉1小块青椒2个淀粉1小勺生抽1勺料酒1勺油盐少许制作:1.牛肉片加入少许盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制三分钟;2.烧热锅放入适量的油,加入腌制好的牛肉片放进锅中翻炒至变色;3.加入菱角进锅翻炒均匀,再加入青椒片进锅翻炒几下;...
牛部位最贵的三个地方?你都吃过吗?
1.牛里脊牛身上肉质最细嫩的部位,堪称牛肉的上品(www.e993.com)2024年9月15日。顾名思义,牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉,由于每头牛只有一小条,所以显得十分珍贵。其最显著的特征是脂肪量极低,几乎都是精肉,而且鲜嫩多汁。因此,牛里脊肉常用来做菲力牛排及铁板烧,家常做法则可用来炒、溜、涮等烹饪方式。
减肥吃什么肉好而且瘦的快
核心提示:减肥期间可以适量食用鸡胸肉、三文鱼、虾仁、火鸡肉、牛里脊肉等蛋白质丰富的食物,但需要注意适量摄入,避免过量导致热量摄入过多。减肥期间可以适量食用鸡胸肉、三文鱼、虾仁、火鸡肉、牛里脊肉等蛋白质丰富的食物,但需要注意适量摄入,避免过量导致热量摄入过多。
养肌食谱:“畜肉类”怎么吃?
1.牛里脊肉逆着纹理切成薄片,用盐、老抽、生抽、胡椒粉、料酒搅拌起黏,加入生粉上浆后静渍2h。2.西芹洗净,用削皮刀削去西芹表面的细筋,斜刀切小片。3.炒锅滑油,下牛肉丝翻炒至变色,倒出沥油。4.锅内留底油加入西芹翻炒起香。5.加入牛肉丝、胡椒粉、生抽调味,快速翻炒均匀即可出锅。
市场上的“假牛肉”危害大,到底是怎么做的?我们如何分辨?
一、假牛肉的制作原料和方法制作假牛肉的原料和方法多种多样,常见的包括以下几种:用大豆蛋白、碎肉、粘肉胶等合成牛肉:将大豆蛋白、碎肉、粘肉胶等材料混合在一起,加入调味剂,使其具有牛肉的颜色和味道,然后通过模具或机器成型,呈现出类似牛肉的形状。这种假牛肉多用于肉饼、肉丸等食品中。
2024年云南昭通小肉串穿制和烤制技能竞赛在昆明开赛
竞赛分为穿制和烤制两个项目,穿制环节对参赛人员制定了标准,统一以一斤牛肉穿制时间20分钟的标准,时间提前加分、超时相应扣分,肉串选用优质黄牛里脊肉,用细小竹签进行穿制穿制标准是110串,无论是多出还是减少都将相应扣分。烤制环节是以90串净肉+10串壮肉进行评比,烤制时间为180秒,超过规定时间、木签上有...