滚滚“金融水”,滋养东江鱼

以东江湖和东江流域范围内的鲜活翘嘴红鲌或鲢鱼为原料，经传统湘南食品加工方法，结合现代食品加工工艺制作出的东江干鱼、玫瑰腊鱼、火焙鱼等东江鱼制品，肉质鲜香、有嚼劲、香辣咸淡适口，成为来东江湖旅游的客人购买的首选名优特产。“宰杀后的新鲜活鱼，需要腌制8小时后蒸熟，再经12小时烘干，才能做成美味的东江...

引“金”入水 “鱼”额充足

不同于范军的“高科技”,李斗成的干鱼加工厂更接“地气”:新鲜活鱼腌制8小时后蒸熟,再经12小时烘干,就成了肉质鲜香,咸淡适口的东江鱼制品。产品种类包括东江干鱼、玫瑰腊鱼、火焙鱼等,随着游客的脚步走向全国各地。“每天可以加工干鱼制品2万斤,仅收购活鱼的成本就需10万元以上。”李斗成坦言,随着东江鱼的知...

中国吃鱼花样最多的省份,到底藏着多少热辣鲜香?

譬如刨盐鱼,是把打好花刀的鱼块,裹上一层厚厚的盐加以腌制,鱼肉在盐分的积极保护下肉质愈发紧实;到了想吃的时候,再把这盐鱼拿出来,洗干表面的盐分,便能起锅烧油、任意处置了。这样的盐鱼可油焖可红烧,或者撒上两把豆豉辣椒上锅蒸,也都韵味得紧。结合了腌与熏两种方法的酱板鱼,是益阳和常德人的拿手绝活...

吃鱼花样最多的省份,你猜不到

譬如刨盐鱼,是把打好花刀的鱼块,裹上一层厚厚的盐加以腌制,鱼肉在盐分的积极保护下肉质愈发紧实;到了想吃的时候,再把这盐鱼拿出来,洗干表面的盐分,便能起锅烧油、任意处置了。这样的盐鱼可油焖可红烧,或者撒上两把豆豉辣椒上锅蒸,也都韵味得紧。结合了腌与熏两种方法的酱板鱼,是益阳和常德人的拿手绝活...

美食+|青椒东江鱼:乡土茶油下的清香与自然

东江鱼以柴火焙,茶油焙几种方式为主,宰杀,腌制,烘焙,切块,制作加工而成菜肴。东江湖近水楼台农家乐老板娘下厨柴火炒菜东江湖周围森林环绕,水质清洌。水体温、光、热适度,非常适合鱼类生长发育。由于大水体热容大,东江鱼类的年生长期比一般水域多一个月以上。无污染的深湖水、加上丰富的天然饵料,堪称鱼之天堂...

...湖南旅游不可错过的体验:游雾漫小东江,住东江小镇,品东江鱼宴

1、湖南旅游不可错过的体验:游雾漫小东江,住东江小镇,品东江鱼宴湖南是一个人杰地灵的好地方,名人辈出,山川秀美,既有闻名世界的张家界,又有享誉中外的南岳衡山,还有令人向往的凤凰古城,以及无人不知的洞庭湖、岳阳楼,除此之外,其实湖南好玩的地方还有很多,比如与广东交界的郴州就有国家AAAAA级的旅游景区——东...

中国人“烤鱼自由”是湖南给的

鳙鱼又叫大头鱼,是湖南新派湘菜剁椒鱼头的原材料。而产自江垭水库的峡谷鳙鱼绝对是这道菜最顶级的食材,鱼肉肥美又有胶质感,尤其是鱼头的边角料,鱼脂香甜,配合湖南当地的剁辣椒,最能激发本土食材的鲜。江垭峡谷鳙鱼还只是湖南高山派水产的一个代表。若论名气,高山派中的东江鱼最具知名度。

快递停运预警,今年囤点不一样的年货吧

东江鱼5A级景区东江湖盛产多种淡水鱼,不仅色艳味美,营养也极丰富,当地人常选用小鱼仔,去掉鱼头,炸成金黄,肉质紧致、带有嚼劲、现常以独立包装出售,有香酥、香辣等多种口味可选择,作为零食佐餐,常常越吃越上瘾~陕西德懋恭水晶饼水晶饼起源于宋代,当时在关中一带声誉很高,曾与燕窝、银耳、金华火腿齐名。水晶...

这家高逼格的茶坊,竟然“骗”了我N次...

兄台,来份东江鱼吗?脆皮肥肠用秘制卤水腌制几个小时,肥肠里的油脂变少,早已没有油腻腻的感觉,让人对于它的接受度也变高了。用秘制卤水腌制过后,再入油爆炒,能让肥肠变得更加入味,口感肥而不腻让人欲罢不能!腌炒切为了保证口感,普洱茶坊的每一道菜都是点单以后现炒的,所以就餐的时候,如果出品稍微...

第二十三届中国中部(湖南)农业博览会 这么多老字号美食你最爱哪一款

“果然好吃,不愧是我从小吃到的零食,再来两根烤鱼,顺便买几包小鱼带回家吃!”吃完烤鱼,吴先生停不下嘴,继续掏出手机扫码,购买了大包小包的东江鱼后才恋恋不舍地离开。花絮在农博会如何品尝湖南四季在农博会,跨越的不仅仅是空间,还有时间。春天的竹笋、夏天的小龙虾、深秋的大闸蟹、炎陵黄桃干、冬天的湘西腊...