到底是谁在宣传西湖醋鱼啊?

龙井虾仁在杭帮菜里,龙井虾仁应该是与东坡肉拥有同等地位的另一道名菜,毕竟杭州就是龙井的知名产地,而这道菜更是浙江省的十大名菜之一。龙井茶的芽叶配着鲜嫩的虾仁,茶香与虾鲜相互交织,“色绿、香郁、味甘、形美”是这道菜的特点。拍摄丨呲呲但不知是不是因为自己对这道菜抱有太高的期待,九甲里的龙井...

这些“平价菜”的钙含量比牛奶还高,你吃对了吗?

实际上,芥菜正是制作梅干菜和雪菜的首选原料。你知道吗,每100克新鲜芥菜中含有高达230毫克的钙,这几乎是牛奶钙含量的两倍。即便芥菜经过腌制,其钙含量仍然保持在较高水平,达到每100克含有294毫克。然而,值得注意的是,腌制后的芥菜盐含量也会大幅增加,达到新鲜芥菜的100倍。因此,从健康角度出发,我们还是应当首选新...

柔软且有筋道的雪菜饼,不用擀面就能做,附上软面薄皮馅饼的要点

是我们从小吃到大的,从3毛钱一个吃到现在5块钱一个,做雪菜馅饼一般最常见的是用雪里蕻腌制的雪菜,我们家是有什么菜就用什么菜腌,去年冬天是用白菜腌的,这里的白菜不是大白菜,是青菜的一种,梗比较长,腌出来的雪菜口感脆爽,腌好的雪菜一时之间吃不完,可以放在冰箱冷冻保存;...

铁丁:从四个“现实需求”重新审视预制菜,“鲜食菜”是最佳发展方向

以叮咚买菜为例,在旗下的电商平台上,叮咚买菜一直有针对当季食材,推出鲜食预制菜产品,比如此前叮咚王牌菜系列中的腌笃鲜、雪菜笋丝、马兰头香干、葱油蚕豆等。此外还借控股子公司推出了预制菜独立品牌“朝气鲜食”。自2019年以来,叮咚买菜尝试产地直采模式,与源头200多家合作社和3000余名农户、养殖户进行合作。截...

珍藏30年的雪里蕻腌制方法,配比详细说明,脆爽不生白花,储存久

说起雪里蕻,可能很多朋友都不知道是什么菜,它是芥菜的变种,叶子边缘有些深深的裂纹,光看外观颜值还是蛮高的,雪里蕻在冬天大部分蔬菜都会被冻坏的情况下,只有它在雪地里都还是翠绿的,所以得名:“雪里红”,雪里蕻因为本身有一种辛辣味,比较呛人,所以很少有人直接把它炒着吃,一般都是经过腌制之后再吃,腌制成“雪...

光合雪里蕻标准化安全用法用量 雪里蕻适用的煦丰光合液为绿藻门

雪里蕻原产于中国，在中国的全国各地均有栽种(www.e993.com)2024年11月8日。雪里蕻性喜冷凉，生长适温为15-20℃，喜光，较耐贫瘠。雪里蕻多用于加工成咸菜，因为其富含多种氨基酸、有机酸和还原糖，所以口感、质地和风味独特，而作为中国一种传统腌制蔬菜受到消费者喜爱。早在20世纪30-40年代，就已远销东南亚的菲律宾、新加坡、马来西亚。随着...

仲冬雪菜雪里蕻古诗词五首:纵然金菜琅蔬好,不及吾乡雪里蕻

腌制雪里蕻最晚就是清朝初年已经遍布我所在的省份和城市。也显示雪里蕻的栽种早已经普及。这首十八世纪的古诗,写到了当时汉口家家腌制腊肉蔬菜的情形。腌制后的雪里蕻,黄脆酸香,成为冬天下饭的一道良菜。至今我爱白口吃腌菜,几乎就着开水,就咽下一大碗,让父母着急。

很多菜吃多就是厌烦,它不会,因为真的很下饭

家常菜之青椒炒雪菜主要食材:青椒,雪菜具体做法:这雪菜我一般会提前用清水淘洗一下沥干,青椒切碎,可以大块一些。起油锅,炒雪菜我习惯性用菜籽油,把青椒块倒进去翻炒至断生。青椒炒至断生之后把雪菜倒进去。我会再加一点辣椒粉,这个青椒本身不太辣,我用这种可以当菜吃掉的,太辣了我也不愿意吃了。

雪菜怎么做才好吃?

雪菜,又称为芥菜,是一种营养丰富的蔬菜,其独特的辛辣味道和清脆的口感深受人们喜爱。那么,如何将雪菜烹饪得美味可口呢?下面,就让我们一起探讨雪菜的各种美味做法。首先,雪菜炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜。将雪菜洗净切碎,猪肉切成丝状,加入适量的酱油、料酒、淀粉腌制。热锅凉油,将腌制好的肉丝快速滑炒至变色,...

当《繁花》里的“模子菜”与预制菜PK,你会选择吃啥?

“模子菜”横空出世上世纪八九十年代，最早是乍浦路，后来是黄河路，上海餐饮行业率先摆脱计划经济的桎梏，在民营餐饮企业扎堆的这两条美食街，青菜拌百叶、毛蟹年糕、椒盐大黄蛇、咸蛋黄青蟹、咸蛋黄豆腐、芥末虾球、萝卜丝烧带鱼、酒酿烧带鱼、雪菜豆瓣泥……一种叫做“模子菜”的菜系风靡一时。椒盐大黄蛇咸蛋黄...