一年只卖一次,正宗阳澄湖大闸蟹!肉质细嫩、膏似凝脂…送礼、自吃...

优湖蟹庄是阳澄湖高端大闸蟹的典范,同时也是中国名厨专业委员会指定品牌,中国大闸蟹10大知名品牌。而且还是中国3.15消费者可信赖品牌!有认证证书哦!优湖蟹庄的大闸蟹的外壳除了腹部以外都是青绿色的,好像披着一件翠绿的罩衣;它的腹部是乳白色的,好像穿着一件雪白的衬衫,这种蟹属于佳品。“鲜”字是大闸蟹最吸引人的...

吃罗氏虾时,黄色的“糊状”是不是“虾黄”?红色的“膏体”是啥

原来虾头里那黄色的物质其实就是虾的“卵巢”,也就是我刚才所说的“虾黄”,是一种和大闸蟹一样美味的“膏”。而红色的那膏状物体,其实就是罗氏虾怀卵前的卵巢状态,也就是说这是一只准备怀卵的罗氏虾、一只准备成熟的母罗氏虾。在高温加热下形成“红色膏状”,也是很鲜美的呢。虾类食用解析图还有其他部分,...

价格大跳水!低至8元一只,“接下来还可能降”

可能会吃出事的……医生提醒螃蟹内含丰富蛋白质,人体如果摄入过量容易消化不良甚至出现肠胃不适、腹泻等症状因此不能贪嘴广东药科大学附属第一医院临床营养科副主任医师欧俏文:其实我们中国居民膳食指南也有指出,每周我们的水产品摄入量就是不要超过一斤,大闸蟹属于水产品,我建议就是一周的摄入量就不要超过一...

第9年的大闸蟹,一个好消息,一个坏消息。

一些不良商家会用洗蟹粉,去净化不好水质中长出的螃蟹,但这种药剂只能起到表面作用,无法改变大闸蟹的风味。我们的大闸蟹,经过自然暂养净化后,天然的鲜、甜、嫩、香,风味一吃就懂。“精挑3轮,剔除40%只只膏肥黄满挑选这一步,值得展开说说。因为讲真,吸引我们合作的重要一点,正是他们极其严格的挑选标准:3...

今年热,大闸蟹晚熟、减产、涨价!蟹王超1斤,与蟹后同出江苏,但不是...

长腿巨螯,张牙舞爪,新蟹王评出来了!11月12日下午,全国河蟹产业界一年一度的“奥斯卡奖”揭晓:当选年度蟹王的雄蟹超过1斤,体重580.5克;蟹后也特别般配,体重达476.0克,而且与蟹王出自同一湖区——不是著名的大闸蟹“故居”阳澄湖,而是江苏省南京市高淳区固城湖中华绒螯蟹原种场。

今年热,大闸蟹晚熟、减产、涨价!蟹王超1斤,与蟹后同出江苏,但不是...

长腿巨螯,张牙舞爪,新蟹王评出来了!11月12日下午,全国河蟹产业界一年一度的“奥斯卡奖”揭晓:当选年度蟹王的雄蟹超过1斤,体重580.5克;蟹后也特别般配,体重达476.0克,而且与蟹王出自同一湖区——不是著名的大闸蟹“故居”阳澄湖,而是江苏省南京市高淳区固城湖中华绒螯蟹原种场(www.e993.com)2024年11月17日。

清蒸大闸蟹到底是用冷水还是热水?用对了,汁肥肉美,黄嫩膏白

用对了,汁肥肉美,黄嫩膏白这个季节,除了满山的五颜六色,还有一个令人垂涎三尺的美味,那就是大闸蟹。俗话说“九雌十雄”,这就是吃大闸蟹的时节,不过,这里都是指的农历。大闸蟹的上市时间跟温度有很大的关系,当温度开始下降,就是上市的最好的时期。一般来说,农历九月是雌蟹最好的季节,母蟹这个时候都是满满...

赞!品尝“九雌十雄”黄金季爆黄红膏大闸蟹开炊,一代阳澄湖蟹农日...

爆黄红膏大闸蟹一般出现在10月中旬至11月中下旬一个多月的时间里。打开爆黄红膏蟹,母蟹蟹膏松软滑润鲜红充盈,公蟹白膏比较充盈,母蟹公蟹蟹黄金色流油外溢。”张田根解释,蟹黄颜色共有三种,即蓝色、黄色和金色,其中蓝色蟹黄最差,金色蟹黄最上品。“爆黄红膏蟹蟹黄金色,是‘九雌十雄’大闸蟹中咪道最好、品味...

今年大闸蟹已经膏黄肥满,价格还跌掉一半,但吃蟹千万别忘了这些事

宿迁则有洪泽湖和骆马湖双湖产区。与其他水域相比,宿迁大闸蟹具有“个大壳凸、背青肚白、金爪螯强”的外部特征,以及“红脂、膏肥、肉鲜、微甜”的内在特质,俗称“霸王蟹”。至于兴化大闸蟹,最大特点是养在生态湿地里,具备薄壳、大螯、金爪等特点,膏黄尤其饱满,赢得了“红膏蟹”的美名。

蟹满膏肥正当时,大闸蟹与粤菜技法能碰撞出什么?

虽然大闸蟹是江南食材,“跨界”其他地域的美食烹饪手法,别有风味。北京王府井文华东方酒店紫膳餐厅的主厨黎胜强在经典粤菜烹饪基础上,加入大闸蟹,创作出“蟹宴金秋”主题新菜。即使最简单原味的清蒸大闸蟹,也十分考验对火候的掌控,蟹黄不硬不干,才算恰到好处;蟹脚中的嫩肉醇香清甜,佐以姜醋汁,吃起来十分过瘾。在这里...