【王序】一文读懂「营养标签中的“糖”」!

我们在食品生产过程中经常用到的单糖包括果糖、食用葡萄糖等;而自然界普遍的双糖则包括蔗糖、乳糖和麦芽糖(蔗糖通常来源的食品配料有冰糖、白砂糖等,麦芽糖通常来源的食品配料有麦芽糖浆)。根据定义可知“碳水化合物”是包含“糖”的,因此,从预包装食品标签的营养成分表来看,所标注的碳水化合物的量应大于或等于所标...

医生:“含糖量”很高的5种食物,糖尿病人要管住嘴,少吃点

甜品,就像它的名字,一定是含糖量非常大的,甜品大多是由淀粉、奶油再加上水果制作而成,这些成分每一个都是不利于控制血糖的,更何苦为了美味,商家还会加入一些添加剂,再通过熏烤等制作过程,健康程度可想而知。所以建议大家少吃甜品,一定要抵得住甜甜的诱惑。4、稀饭、粥稀饭更是普遍地存在于家家户户的饭桌...

为什么现在很多人都尿酸高?食物中这种成分被忽略了

优选食物:糙米、全麦面粉、玉米、青稞、荞麦、黄米、燕麦、小米、高粱、藜麦、红薯、紫薯等。不宜食物:黄油面包、糕点等高能量加工食品,以及油条、油饼等油煎油炸食品,饼干、蛋糕、甜甜圈等糖含量较高的加工食品。2、肉类优选食物:瘦肉、去皮禽肉等适量食用。不宜食物:肥肉、动物内脏,咸肉、腊肉等加工肉制品,...

点心和面包里为何添加脱氢乙酸钠?真的有毒吗?|每日科普

脱氢乙酸及其钠盐,即脱氢乙酸钠(也称脱氢醋酸钠),是许多国家广泛使用的食品添加剂,它的主要作用是防止微生物增殖,延长食品保质期,属于食品防腐剂[1]。知识点1:盐、糖等配料都是「天然防腐」成分,它们主要通过提高渗透压、降低水分活度的方式来抑制微生物增殖。不过,和防腐剂相比,它们的抑菌效率就低多了。腐乳中...

4类食物吃着不甜,但“升糖”超快,再喜欢也要少碰

原创饮食卫士九叔39健康网参考资料:[1]燕声.吃糖多,易抑郁[N].保健时报,2024-02-29(009).DOI:10.28034/nki.nbjsb.2024.000052.[2]刘婉,田菊平.高糖饮食危害及西点减糖策略研究[J].食品安全导刊,2023(18):175-178.DOI:10.16043/jki.cfs.2023.18.052....

“升糖大户”被揪出,警告:不想血糖失控,尽量少吃4种食物

作为医生,要提醒大家的是,不想血糖失控,尽量少吃4种食物(www.e993.com)2024年11月12日。1、尽量少吃油炸食物油炸,是很多家庭的烹饪方式,万物皆可油炸,油条、油饼、各种油炸的点心,还有油炸的鸡块,薯条,鱼,排骨等等,经过油炸的食物,外酥里嫩,口感很好,但是要告诉大家的是,这样的食物对健康并没有好处。

点心和面包里为何添加脱氢乙酸钠,防腐剂到底有多毒?

脱氢乙酸钠易溶于水,没有特殊味道,也没有特殊颜色,不影响食品的色香味。它属于低毒物质,在体内主要代谢为乙酸(就是醋里的主要酸味物质),而乙酸是一种毒性极低的成分。而且,脱氢乙酸钠在120度加热情况下保持稳定,不会因为蒸煮处理而产生有害分解产物。

升糖指数高的食物有哪些?

低GI食物（GI值低于55）通常在胃肠道中停留时间较长，糖分释放缓慢，导致血糖上升平缓。例如，全谷物、豆类、某些类型的水果（如苹果、梨）和大部分蔬菜都是低GI食物。高GI食物（GI值高于70）会迅速释放糖分，导致血糖快速上升，这对糖尿病患者的血糖控制不利。这类食物包括白面包、某些类型的蛋糕、甜点和含糖饮料...

医生提醒:一旦患上脂肪肝,这3物就别吃了,不要害了自己

脂肪肝患者除了要直接限制高脂食物,也要注意间接升高脂肪的食物,如高糖食物,尤其要注意那些可能不太甜却含糖量很高的食物,即饮料。以一瓶可乐的含糖量举例,500ml的可乐含糖量高达50~60g,提供了大量的卡路里,却没有有效的营养价值,人每天的糖摄入量标准为25g,只需要一瓶可乐就轻松地超过了这个限制。

吃不对真的会伤心脏!这8种促炎食物,有人一天吃三四种!

薛庆鑫指出,摄入过多高碳水化合物的食物会刺激炎症分子的表达,比如精细的主食以及含糖较高的食物。②3.含糖饮料2019年发表《英国医学杂志》的一项超10万人的研究证明:不论体重有没有发生变化,含糖饮料促进内脏脂肪堆积,内脏脂肪分泌的脂肪因子改变,炎症因子分泌增多,释放到外周循环,促进远处肿瘤形成。③...