中餐在美国的150年:从排华法案到美式中餐,中餐在美国如何逆袭

尽管面临挑战，但是中餐也还在发展着，一个特点就是出现了大规模商业化，比如熊猫快餐、PFChangs快餐店和超市里的冷冻中餐食物。美式中餐的口味也是在变化的，当然主要和美国人的口味有关。比如炒面首选干炒，因为美国人更喜欢油炸食品，其次面条会被切成一英寸长，更适合用叉子食用。还有美国的蒙古牛肉也会添加更多糖...

2024年,煎饼炒菜机器人持证上岗,中餐界新宠儿,高效烹饪不一般

温州首家机器人拉面店甚至在试营业阶段就已经面临倒闭的困境。被寄予厚望的海外机器人餐厅Zume披萨，耗资350亿人民币后宣告破产！炒菜机器人在短时间内迅速崛起，实际上是利用了行业中的“两个空白”：1、痛击预制菜。近两年来，年轻人被预制菜搞得筋疲力尽，一提到这三个字就立刻进入pdsd模式。一些网友持续更新揭露...

我,00后云南女孩,和同学在公寓里做中餐出售,承包了几栋楼

有个很出名的泰语“zhaiyanyan”就是说慢慢来,不要急。这也是我比较喜欢的地方。因为我性子比较急,做事效率也很高,来这边刚好能稍微慢下来,中和一下,感觉不错。这里最让我惊讶的是,泰国同学都有车。不过他们不在乎车的品牌,好多人买的都是二手车。他们觉得让自己舒适最重要,对车的品牌之类的不感兴趣,能用...

中餐厅3道菜卖出600多块,舒淇两个字连说五遍,网友:活该红22年

而更多的人是注意到舒淇的表现,舒淇在中餐厅里就是一个做杂事的小妹,啥都会帮着忙,端菜,做饮料,收拾桌子,结算~虽然都很简单,但加在一起也是比较繁重的,但她依旧是非常认真的对待每一个顾客,这个顾客给钱的时候,她说“谢谢”连说了五遍,真是非常用心的感谢别人,这个时候她也不是把自己放在一个明星的位置,而...

火了!宏帆这家中餐店,19.9让两人“扶着肚皮出”!100+道菜品,比...

一个狮子头需要数个小时才能完工满满的肉吃起来绵密松软醇厚的味道萦绕舌尖一口下去,两个字:满足麻婆豆腐川菜师傅的手艺,全靠麻婆豆腐来检验只要一口,高下立判而这份麻婆豆腐,光是口感就能吊打外面大半川菜豆腐入口不光是嫩,嫩中带韧入口柔软中带着坚实...

西方“好吃嘴”眼里的中餐

语言障碍是横亘在西方食客面前的另一个认知门槛(www.e993.com)2024年11月24日。在中文里用一两个字就能表达清楚的食材、调料和复杂的烹饪技术,换成英文至少需要一两句话才能解释清楚,或者干脆没有对应的英文语境。在菜名翻译上做到“信、达、雅”可能比文学翻译更难。避免把夫妻肺片直译成“一对夫妻的肺”这样的“恐怖故事”只是第一步,在翻译...

活了100岁的她彻底改变了美国人对中餐的认知

江孙芸,一个充满传奇的女子,人称美国‘中餐女王’,曾获得被誉为‘餐饮奥斯卡’一一詹姆斯·比尔德基金会颁发的终身成就奖。上世纪六十年代,美国的中餐馆大多为低档苍蝇馆,菜品廉价而不正宗。江孙芸在旧金山开了一家名为‘福禄寿’的高档中餐厅,自任老板及主厨,以正宗而经典的菜品、优雅的就餐环境迅速风靡全美。‘...

100岁的“中餐女王”,曾用半个世纪改变了美国

在中国,很少人听说过她的名字。但在美国餐饮界里,这三个字可谓在业界内叱咤风云,如果有食评家不认识这个名字,难以老饕自居。她被人称为“中餐女王”,和“法餐女神”朱莉亚·莱尔德并称“美国两大女名厨”。图/北京广播新闻报她是德艺双馨的典范,...

听她讲完16年伦敦中餐变迁,现在的留学生根本不懂自己多幸福!

石库门Shepherd'sBush店外景。菜系多了、装修宽敞了,而得益于作为运营方的不同视角,张姝还发现在英留学的中国小伙伴消费习惯也不一样了,这也让她更为看好伦敦中餐行业的未来发展潜力。她回忆说,16年前留学生还是公费、勤工俭学两类居多,而且人数也比现在少多了,大多数不太在“吃”这件事上过多花销。

看完大运会运动员联欢会,外国选手说了两个字:梦幻

Lenka这几天在餐厅吃了很多中餐,“还没有机会尝试火锅,我想我会的,我知道这是成都最有名的食物。不过我对于辣的食物不是很适应,每次我会尝试一点点,总有些挣扎的感觉,但没关系,我还会挑很多其他中餐的品种。”“虽然我叫不出名字,但味道真的不错,在这里基本上不需要吃西餐,我可以适应中餐。”...