小鱼这样做,一口咬下去,连骨头都是酥酥的,还不怕鱼刺卡喉咙
4,油烧至五成热,调中小火,下入小鱼慢炸,中途多次给小鱼翻身,使其受热均匀,炸至两面金黄捞出备用。5,再次开火,油烧至六成热,调小火,下入小鱼复炸一会儿,这样鱼肉吃起来也更酥,关火再浸炸2分钟,这样骨头都可以嚼着吃。6,然后捞出控油,装盘就可以开吃了。小酥鱼,酥香味美,越嚼越香,连骨头都可以嚼...
这样做的鱼排,好看又好吃,连骨头都是酥的,过年炸一盘倍有面子
(3)因为这个鱼要保证蕉香酥脆,所以千万不要放面粉和淀粉。(4)为了保证鱼骨都酥脆,油温控制很重要,油温过高会导致外焦里生,油温过低则会导致鱼排吸油过多,影响口感,所以炸的时候一定要中小火慢炸,整个过程差不多10分钟左右,而且不需要回锅,因为鱼骨都酥脆了。(5)熬制的酸甜料汁的山楂可以是新鲜的也可以是干...
炸小鱼放鸡蛋液和面粉都不对,鱼骨酥脆,凉了也不回软|鱼肉|生粉|...
接下来准备一个保鲜袋,往里边加入适量生粉,然后把小鱼倒进来。接着收紧袋口,封入一些空气,然后抓住袋子上下摇晃,让每一条小鱼都均匀地裹上一层生粉。选择炸鱼的生粉,最好选用玉米淀粉或者红薯淀粉。这两种生粉具有良好的吸油性和膨胀性,让炸出来的鱼更加酥脆。相比之下,面粉会让鱼炸出来的口感稍显油腻,而且不...
酥炸龙利鱼,外脆内嫩,香气四溢,让你回味无穷,美味不可挡!
要使酥炸龙利鱼更加美味,你可以搭配一些清爽的配菜,比如凉拌蔬菜沙拉或者柠檬蒜蓉蘸酱。这些配菜能够平衡鱼肉的香脆,让你的味蕾更加愉悦。至于饮品搭配,一杯冰凉的白葡萄酒或者一杯清新的柠檬水都是不错的选择,能够与鱼肉的美味相得益彰。最重要的是,制作这道酥炸龙利鱼要享受过程,感受食材的变化,品味美食...
古时候的家宴是什么样的?
调清水浸没鱼身,加盖后以小火焖至酥软。这使浓郁的香料味渗入鱼肉,入口汁水饱满,味微甜,口味类似江浙一带的佐酒家常冷菜——熏鱼。大部分骨刺已变酥软,可以嚼碎吃下,酥骨之名正是由此而来。从宋至今,酥骨鱼衍生出各种版本。元末明初《易牙遗意》所载“酥骨鱼”只用酱水、酒、紫苏叶和甘草来煮,且鲫鱼无...
奇奇怪怪却鲜美无比!湛江“小众海鲜”且吃且珍惜
由于这种鱼的身体中间只有一根骨头没有任何的小刺被称为“老人和小孩最适合吃的鱼”裹粉油炸鼻涕鱼(www.e993.com)2024年10月10日。网络图在湛江鼻涕鱼的吃法有多种鼻涕鱼羹、粉丝鱼汤、椒盐鱼、酱油鼻涕鱼段要说湛江人最爱的吃法当属裹粉油炸鼻涕鱼咸香酥脆,口感极佳...
按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列
沙家浜爊味以鹅和鸡为主料,用稻草绳捆扎入卤水桶烧沸,至肉质熟透,捞出放凉,改刀装盘,淋上原卤即成。爊制过的鸡、鹅肉酥而不烂,皮油而不腻,色泽锃亮,让人垂涎三尺。因取食方便,旧时沙家浜常有“提篮小贩”售卖爊味,久而久之便成了一方特色菜肴。
莎莎有货丨拯救你寂寞的嘴巴——鱼骨酥
就是这椎骨,切块加工,经过特殊工艺“软化”处理秘制,摇身一变,就成为酥到掉渣的零嘴了。鱼骨内含有丰富的钙质和微量元素,经常吃可防止骨质疏松,对处于生长期的青少年和骨骼渐老化的中老年人尤其有好处。非油炸,不油腻拯救你寂寞的嘴巴比鱼肉还好吃的鱼骨粒鱼骨酥一定要多囤几袋啦!鱼骨酥规格80克×4袋...
酥焖带鱼,一道连骨头都能吃的传统名菜,再也不用担心吃鱼卡刺了
tips:做这个酥焖带鱼,醋的用量相对来说大一点,因为醋呈酸性,可以破坏带鱼刺的组织,吃着也就不扎嘴了。(5)大葱切段、姜切片、蒜瓣剥好。tips:姜的用量也比较多,因为要铺满整个砂锅的底部,所以根据砂锅大小来决定姜片的多少。(6)腌好的带鱼用厨房吸水纸吸干水分,去掉表面沾的花椒粒,放入盘中待用。...
教你带鱼新吃法,先炸后焖吃起来酥烂无比,连鱼骨头都能吃
tips:做这个酥焖带鱼,醋的用量相对来说大一点,因为醋呈酸性,可以破坏带鱼刺的组织,吃着也就不扎嘴了。(5)大葱切段、姜切片、蒜瓣剥好。tips:姜的用量也比较多,因为要铺满整个砂锅的底部,所以根据砂锅大小来决定姜片的多少。(6)腌好的带鱼用厨房吸水纸吸干水分,去掉表面沾的花椒粒,放入盘中待用。