老东北美食红烧肉的做法
:猪五花肉700-800克(建议选择肥瘦相间的带皮五花肉)?辅料?:葱12-50克、生姜5-30克、干辣椒(可选)、八角15克、香叶1片、桂皮适量?调料?:油15-152克、盐4克(或适量)、花椒粉、生抽、老东北美食红烧肉的做法老东北美食红烧肉的做法,以其独特的酱香口感和爽滑肉质而深受喜爱。下面,我将为您详细介绍这道...
感谢网友,这个白切肉我被全家夸了!谁懂这一口的含金量啊!
就在我一筹莫展的时候,我在网上偶然刷到了无水白切肉的做法。只需要盐和五花肉,这也太简单了吧!抱着试试看的心态,我决定动手做这道美食。我先准备好一个五花肉,把皮去掉,然后放在凉水里浸泡一小时,这样可以去除血水。接着,在锅中加入适量的水,放入五花肉和一勺盐,开大火煮一个小时。在煮的过程中,那阵...
永康肉麦饼,永康人的传承和记忆
这是一种简单工艺就可以制成的饼,食材只需要三种:上等的面粉、带肥的五花肉、当季腌制的雪菜(雪里蕻,永康人称其为九头芥)。九头芥收割下来之后晒一天,加盐腌制两周之后,雪菜就大功告成。把雪菜切碎,把五花肉切碎,互相搅拌就成了永康肉麦饼的馅料。这里需要指出的是,五花肉不能太肥,也不能太瘦,太肥了容易淌...
(寻味中华丨饮食)湘菜经典红烧肉,火候足时它自美
7月23日,湘菜大师徐大斌制作的毛氏红烧肉。吴悠摄“要想口味地道,必须选取上好的肥瘦相间三层新鲜带皮猪五花肉,前后24道工序缺一不可。”钻研毛氏红烧肉制作技艺数十年的湘菜大师徐大斌说。过去,湖南传统红烧肉是用酱油着色,因此经常“吓退”不吃酱油的食客。20世纪80年代,时任韶山宾馆副总经理兼总厨师长的...
双汇发展:公司梅菜扣肉产品使用的原料为五花肉或带皮前上肉
公司梅菜扣肉产品使用的原料为五花肉或带皮前上肉。公司将始终把食品质量安全放在管理的首位,做好供、产、运、销全过程管控,不断提升质量管控水平,为消费者提供安全放心的肉食产品。(记者贾运可)免责声明:本文内容与数据仅供参考,不构成投资建议,使用前核实。据此操作,风险自担。每日经济新闻...
五花肉别再红烧了,试试这个做法,软烂鲜香,连猪皮都特别好吃
1.把五花肉下锅,煎至两面金黄,这才是肥而不腻的关键(www.e993.com)2024年10月8日。2.锅留底油,放8粒冰糖,慢慢搅拌,炒至枣红色,再倒入开水。3.调好的糖汁淋在煎好的肉上,放葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、盐、生抽、老抽、蚝油,倒入半瓶啤酒,一碗清水,扣盖小火焖50分钟,这样做的把子肉软烂入。
到华容“东乡”去吃髈:虎皮枣色、落口消融,底下垫水盐菜的那种
制作扣肉,是以土猪肉为原料,将新鲜猪五花肉平铺在门板上,手起刀落间,一斤多一块的方形肉陈列其上,用火枪烧净猪毛,刮去黑糊秽物,等水烧热后,将肉放入飞水汆至五成熟,捞出后擦干水,防止下锅油炸时沸油飞溅。用手将蜂蜜均匀涂抹在肉皮上,或在肉皮上沾少许白糖粒,待油温合适时,将肉块整个下入,慢火炸至晕...
双汇发展:梅菜扣肉产品原料为五花肉或带皮前上肉
双汇发展称,公司梅菜扣肉产品使用的原料为五花肉或带皮前上肉。公司始终把食品质量安全放在管理的首位,做好供、产、运、销全过程管控,不断提升质量管控水平,为消费者提供安全放心的肉食产品。目前,公司在全国拥有一百多万个销售网点,产品在绝大部分省份基本可以实现朝发夕至。未来,公司将持续加强市场开发,深化渠道运作...
皮薄馅多软糯,青团上市热销,有老字号一天卖出6万只
馅心沿袭苏州本地的传统做法,把五花肉肉末、虾仁、扁尖、黄花菜、黑木耳等五种食材按比例搭配。先把食材切成大小均匀的丁状或末状,然后按各自的熟成顺序依次下锅煸炒,炒出香味后再加入高汤同煮。如此操作后,一锅色泽诱人、鲜香扑鼻的炒肉馅心就制作完成了。最后包入青团皮里,做成一颗颗圆滚滚、绿油油的炒...
个大、皮薄、馅多、糯得能拉丝!春天必吃的老字号“绿胖子”回归了
松鹤楼面馆将炒肉馅团子和青团这两种传统美食结合在一起,制成了这款炒肉馅青团,馅心沿袭苏州本地的传统做法,把五花肉肉末、虾仁、扁尖、黄花菜、黑木耳五种食材按比例搭配,烹制过程也有讲究:先把食材切成大小均匀的丁状或末状,然后按各自的熟成顺序依次下锅煸炒,当炒出香味后再加入高汤同煮。如此“繁琐”的一顿...