买牛肉,行家选这5块肉,肉摊老板都说:要么是行家,要么是厨师
牛的里脊肉就是连接肋骨和脊骨的一块肉,和猪里脊肉一样,特点就是肉质很嫩,在烹饪的时候完全不用担心做不软烂,所以牛里脊肉的做法很多,像是软炸牛里脊,做烧烤,或者是做水煮肉片都是可以的。也正是因为牛里脊肉从各方面来说都比较好,在加上一头牛只能出很少的牛里脊,所以在市场上还是比较抢手的。所以买牛...
不管做什么糖醋菜,牢记“12345”万能糖醋汁比例,酸甜适口不腻
白糖要比陈醋多一些,这样吃起来就是酸酸甜甜的,不至于太酸,搅拌均匀后拿来做糖醋菜,做啥都好吃。糖醋里脊材料:里脊肉、糖醋汁、盐、白胡椒粉、料酒、蛋清、食用油1、我们家孩子特别爱吃这道菜,我也喜欢,比糖醋排骨更好吃,毕竟没有骨头,吃起来相当下饭。2、将里脊肉洗净之后,切成小段,然后往里面来点...
什么成就了平凉红牛的美好滋味
牛里脊肉是平凉红牛身上高档肉之一,肉质非常柔软,在嫩度、霜降、肉香等各个方面都有较高且平衡的分数,而且几乎不含油脂。除了口感上的优势,牛里脊还富含蛋白质、铁元素和胶原蛋白,这些成分不仅有助于滋养皮肤,还能提供持久的饱腹感。“眼肉”也十分珍贵,每头红牛仅出2块,口感丰富,些许脂肪还能增添顺滑口感。吃进...
多吃肉的老人或更长寿?吃什么肉好,这几种肉不妨多吃
特别是鸡胸肉,它所含的营养在整只鸡里是最丰富的。跟鸡腿、鸡翅、鸡胗这些相比,价格那是相当低。别以为鸡胸肉又柴,口感又差,其实鸡胸肉所含的蛋白质可不比牛奶少。而且鸡腿等部位的脂肪含量比鸡胸肉高出三倍还多呢,要是不想长胖又想有营养,鸡胸肉肯定是最好的选择。除了鸡肉、鱼肉,像一些水产类的食物...
猪身上“最精华”的4个部位,肉贩子都想留着自己吃,你知道几个
里脊肉是猪身上最嫩的一块瘦肉,对于讨厌油腻食物的人来说,就是非常适合的存在,不过在猪身上的里脊肉,也被分为了大里脊和小里脊。大里脊一般就是连着排骨的那部分肉,味道和口感都不输排骨,肉质非常的鲜嫩,但是小里脊可以说比大里脊还要鲜嫩。小里脊是脊骨内侧的一部分肌肉,一般也是非常的珍贵,在一头正常体重的...
舌尖上的木须肉:教你做正宗木须肉
你可曾品尝过舌尖上的美味——木须肉?这道经典川菜是中华美食文化中的瑰宝,口感丰富、味道鲜美,在家制作一份正宗的木须肉,也能让你享受舌尖上的川味盛宴(www.e993.com)2024年9月15日。正宗的木须肉需要选用嫩滑的猪里脊肉作为主料,搭配青红椒、黑木耳和胡萝卜等配料,形成丰富的层次感。先将里脊肉切成细丝状,用料酒和盐腌制片刻,然后用蛋清...
烤肉!阿根廷人是认真的!阿根廷烤肉指南都在这里了!
这是从牛皮和牛肋骨之间切下的很薄的一块肉。它可以做成牛排,也可以和胡萝卜、辣椒以及煮鸡蛋一起制成肉卷。12、裙排裙排肥嫩多汁,而且也很便宜。不过如果你烹饪过头,可能就比较费牙齿了。13、里脊肉这块肉是牛排中价格顶端的肉了。里脊肉的脂肪比较低,但是却鲜嫩多汁,值得一试。
...| 红色、蓝色...三角形、圆形...猪肉上盖的这些章是什么意思?
里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多,脂肪含量低,肌肉纤维细小,炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。五花肉:为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉、一层瘦肉夹起的,适于红烧、白炖和做粉蒸肉。前腿肉:又称夹心肉,位于前腿上部,半肥半瘦,肉老筋多,吸收水分能力...
刚屠宰的猪牛肉最新鲜可口?猪肉这样选和做,健康又好吃!
里脊肉是动物腰部的嫩肉,猪牛羊都是四肢站立、垂头吃饭或啃草,肩、颈、腿、前肢、胸等部位都要发力,只有背部一条肌肉运动较少,所以最嫩。因为里脊肉以瘦肉为主,因此比较适合切片煎、炒、煮。但如果烹调时间过长,水分丧失较多,口感就会特别硬。为了避免这个问题,在烹调的时候可以采用上浆的方式,用淀粉、料酒、...
“男人不想老,补锌要趁早”,多吃4种高锌菜,身体强壮,精力足
在各种高锌食物中,瘦肉也是名列前茅的,不管是猪肉还是牛肉,其中锌元素都蛮丰富,平时多吃。青椒炒肉丝用到:青椒、里脊肉、大蒜、甜面酱、盐、鸡精、淀粉、料酒、食用油里脊肉切丝后,用淀粉、料酒、食用油腌制一下,再把青椒切丝,再把大蒜切末。锅子烧热,先把青椒煸炒一下,炒干后出锅。接着重新起锅,倒...