【世界美食之都】“一县一桌菜” ,用美食“吃”懂泉州(攻略篇)

黄芥末螺片“黄芥末螺片”以香螺为上品,肉质细嫩,味道极香,烹制极其考验精细的刀工和火候,以保证螺片的嫩脆、鲜美。香螺是福建的优质海产菜之一,是闽菜中的高档食材,取黄芥末闽南传统特色调味来拌汆过的香螺片,黄芥末的入味让人食欲大振,又能更好地体验到螺片的鲜美、脆嫩。红烧黄金鲍“红烧黄金鲍”特选来...

叹“笋嘢”!佛山夏日最全吃笋指南,爽脆鲜→|竹笋|鲫鱼|牛腩|酸笋|...

笋丝花生鱼蓉螺肉粥在南海狮山有句话是这么说的:未吃过笋粥,未到过狮山绵滑的笋粥加上提鲜的鱼蓉、螺肉鲜、爽、甜!连南小游都忍不住吃完一碗接一碗竹笋花螺焖鸭鲜笋吸味能力极佳油润鸭肉的惹味快速深入竹笋之中令笋的味道更加鲜甜可口好吃又下饭!蚝油笋越是基本的菜式越是考究真材实...

不在大小,有鲜则灵!看看青岛市场十种海螺的来历和吃法

大海螺凉拌也是一道绝好的美味,有的厨师喜欢用点儿芥末提鲜,佐以清脆的黄瓜,味道不错。香螺香就香在它的螺黄里香螺个头小,外皮圆润,与大海螺可谓相辅相成。吃大海螺,图的是它白晳的肉质;品小海螺,更注重螺黄里呈现的鲜与香。海瓜子春季正是吃香螺的好季节,因为此时的香螺经过一个冬天,达到了肉肥...

探访青岛市场:十种海螺各有特点 不在大小有鲜则灵

大海螺凉拌也是一道绝好的美味,有的厨师喜欢用点儿芥末提鲜,佐以清脆的黄瓜,味道不错。香螺香就香在它的螺黄里香螺个头小,外皮圆润,与大海螺可谓相辅相成。吃大海螺,图的是它白晳的肉质;品小海螺,更注重螺黄里呈现的鲜与香。春季正是吃香螺的好季节,因为此时的香螺经过一个冬天,达到了肉肥黄多的最...

一味追求“生鲜”,寄生虫病来袭!

通过食用未煮熟的淡水螺感染人体。“撩螺”已经成为当下年轻人中意的一种聚餐方式,而有些商家使用较大的锅具进行烹饪,具有翻炒不到位、螺肉半生不熟的风险。广州管圆线虫幼虫进入人体后会侵犯中枢神经系统,引起脑膜炎,主要症状有:剧烈头痛、颈项强直、肌肉触痛等。

广东省汕尾市市场监督管理局2023年食品安全监督抽检信息(第十二期)

(二)陆丰市东海喜螺餐饮店销售的酸笋(抽样日期:2023-07-12),陆丰市东海红山咸茶店销售的咸菜(抽样日期:2023-08-15),陆河县城七姑娘餐馆销售的酸豆角(加工日期2023-09-05;抽样日期:2023-09-06),均检出均检出二氧化硫残留量项目不符合食品安全国家标准规定,检验机构均为广东省科学院测试分析研究所(中国广州分析测...

中国到底哪里的螺肉最好吃?

或许是个头较大、肉质肥厚,又名响螺的香螺,在广东经常被拿来煲汤。经过长时间的炖煮,螺肉愈发紧致,和鸡肉、香菇、玉竹等食材,滋味上合抱交融,味道上又互相独立,若即若离,在你的味蕾里缠缠绕绕。还等什么,乘着夏夜,嗦起来～本文为微信公众号“地道风物”(ID:didaofengwu)授权转载。“地道风物”是来自《中国...

国家螺肉地理:中国哪里的螺最好吃

碧螺春是中国最著名的绿茶之一,本质上,它与螺肉没什么直接关系。但因为碧螺春的制作经过了揉捻,成品卷曲如螺,还带着螺壳的深青色,因此被赋予独特的文化地位,甚至与龙井为代表的直条茶形成双星并立,分庭抗礼之势。其中包含的,是古代士大夫阶层对螺的情趣和欣赏。

疾控专家提醒:谨防织纹螺福寿螺中毒

一般为吃螺肉后2天至5天内发病，临床表现为头痛，伴有恶心呕吐、颈项强直、活动受限、抽搐等症状，严重者可能瘫痪，甚至死亡。织纹螺俗称海丝螺、海蛳螺、麦螺或白螺等，其外形特征通常表现为尾部尖而细长，螺体长1厘米左右、宽约0.5厘米，壳面常具有1~3条紫褐色或红黄色螺带，肉体为淡黄色，主要分布于浙江...

一只螺藏有6000条寄生虫!这几条虫都藏在食物中

事实上,2006年北京就爆发过一起因食用“凉拌螺肉”和“麻辣福寿螺”、受害人数接近百人的福寿螺感染事件,震惊全国!福寿螺是广州管圆线虫的中间宿主,每只福寿螺内含广州管圆线幼虫多达3000-6000条!人食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染。该寄生虫寄生在人的脑脊液中,引起头痛、头晕、发热、颈部强硬、面神经瘫...