水煮鱼:在家也能享受的川菜经典,麻辣鲜香,一锅煮尽人间烟火”
下面,我将分享一份详细的家庭版水煮鱼做法,让你在家也能享受到地道的川菜美味。材料准备:鲜鱼:1条(约1000克,草鱼、黑鱼等均可)、豆芽:200克、干辣椒:30克、花椒:10克、姜:1块、蒜:5瓣、葱:2根、生抽:适量、老抽:适量、料酒:适量、盐:适量、鸡精:适量、花生油:适量、水淀粉:适量制作步骤鱼的处理:将...
地道川味水煮鱼,麻辣鲜香,挑战你的味蕾极限
首先,鱼的选择至关重要,通常以草鱼、黑鱼或鲈鱼为佳,这些鱼肉质细嫩,刺少,适合水煮。新鲜活鱼更是必不可少,确保鱼肉的鲜美。其次,配料的选择也不容忽视。豆芽、青菜、木耳等蔬菜作为垫底,既增加了菜肴的丰富度,又平衡了口感。而花椒、干辣椒、蒜、姜等则是构成麻辣味道的灵魂,尤其是四川特产的二荆条辣椒和汉源...
锅圈99元酸菜鱼套餐引领秋季美食潮流
作为川菜的代表菜之一,酸菜鱼起源于重庆江津小馆,由水煮鱼延伸而来,从一道地方特色菜逐渐演变为一个全国性的餐饮品类,因其口感麻辣鲜香、营养丰富逐渐成为了老百姓餐桌上的家常菜,如今,各地的酸菜鱼虽然做法不一,但经典的老坛酸菜鱼还是会将川菜的麻、辣、酸、爽、鲜表现的淋漓尽致。此次锅圈的酸菜鱼套餐为了还原...
爆火!“水煮鱼”在日本卖爆了!中餐店铺,数量激增!谁带火的?
光是在这条街道上,就有包括东北菜、川菜、火锅等近十家中餐馆,可以说是刮起了一股“正宗中餐风”。一家主打川菜的中餐厅在午餐时间已接近客满。顾客的餐桌上不再单纯是日式中餐中常见的麻婆豆腐、青椒肉丝等,而是变成了水煮鱼、脆皮肥肠等菜品。据店家介绍,他们为保证口味正宗,还专门从国内进口调味材料、引入专...
不可错过!四川必点的八道经典川菜你吃过几个?
这水煮鱼,乃是蜀地饮食文化中的璀璨明珠,鱼肉宛若初雪,细腻滑嫩,一触唇齿,便似春水融化,温柔地唤醒每一个沉睡的味蕾。它不仅仅是一道菜,更是一次味觉的探险,让人在咀嚼间,深切感受到鱼肉本身的鲜美,即便置身于红浪翻滚的辣海椒与花椒之中,那份纯净的鲜味依旧能够破浪而出,傲立群雄。
毛血旺、水煮鱼、回锅肉……是川菜还是渝菜?
提到川菜,无数人会脱口而出:鱼香肉丝、回锅肉;与此同时,很多来到重庆的游客又会津津乐道于自己吃到的毛血旺、水煮鱼……是川菜还是渝菜?4月15日下午,一场围绕“成渝美食文化互鉴”展开的主题交流会在渝中区印象城宽院子·渝中公馆举行(www.e993.com)2024年10月14日。四川大学文化产业研究中心主任、四川大学广播电视研究所所长蔡尚伟,四川烹饪学...
一道水煮鱼吃了26年,龙人居为何一直在国潮川菜顶流?丨TO探店
水煮鱼源于四川地区,传说最早可追溯到三国时期。当时,蜀国名将张飞喜爱食用水煮鱼,这道菜肴便在军中流传开来。随着时间的推移,水煮鱼凭借其诱人的色泽、丰富的层次和麻辣鲜香的口感,成为了川菜中的代表性菜品,也成为了无数食客的心头好。水煮鱼的制作讲究选材、火候和调料的搭配,每一步都凝聚着烹饪者的心血与智慧。
「第八代水煮鱼」升级上新!26年品质川菜天堂鸟,请郑州人尝鲜
除了新鲜和健康,天堂鸟水煮鱼这道招牌菜的食材与烹饪手法也十分讲究。天堂鸟水煮鱼选用鲜活生态鱼,活鱼现杀,没有土腥味。再以高温热油浇上鱼片,第一时间牢牢锁住鱼肉的鲜味,鱼片嫩滑,麻辣鲜香,吃起来更美味。将源自川蜀的原产地食材带入中原,让河南人吃到味道更纯正的品质川菜,是天堂鸟近年一直持续的努力。为了...
首创“椒盐水煮鱼”,全国门店超150家!川菜市场迎来破局者
椒爱水煮鱼川菜便是其中代表。椒爱通过“单品+菜系”的模式,聚焦“水煮鱼”大单品,融合川菜菜品,已成为川菜水煮鱼品类头部品牌。“单品+菜系”,5年打造细分品类头部品牌目前不少川菜品牌都采用“单品+菜系”模式,比如肖四女乐山跷脚牛肉、石灰石烧鸡公、皇天椒水煮肉片等等,椒爱是如何做的?在单品打造上,椒爱...
5年开创“水煮鱼品类”并卫冕第一品牌,椒爱凭什么?
椒爱选择“用椒盐来重新发明”的水煮鱼也是个宽阔肥美的品类。之所以用“宽阔”和“肥美”来形容水煮鱼,是因为它是“川菜”这一热辣上瘾、南北通杀、普及度最高的国民级大菜系王冠上的明珠。川菜以其家常下饭、麻辣鲜香、价格亲民、上菜迅速的特点,已经在中国地方菜系中占据最大的市场份额,吸引了广泛的消费者群体...