清蒸多宝鱼,牢记“2要素”,简单一蒸就是硬菜,鱼肉鲜嫩无腥味
1、多宝鱼体内是没有小刺的,而且多宝鱼的内脏也是比较少的,它处理方法也很特别,不用把整条鱼全部剖开,只要从反面头部下面的鱼鳞处划上十字刀,把里面的内脏取出来,再取出头部的鱼鳃,然后用刀刮去表面的黏液,刮黏液从尾巴往头的方向刮,这样黏液能更好的去除,这些都是可以叫摊主代劳的,不会没有关系;2、处理...
快乐的“家庭煮夫”
每天,在厨房,我烧出几道可口的“菜肴”,什么黄焖鸡、清蒸鱼、酸菜鱼等等,一家三口围在一起一边吃饭,一边品评我的手艺,是我最快乐的时光。有好友宴请小聚,还特邀我“掌勺”,一段时间,单位同事常常组织聚餐,我也乐意“露一手”。美国《时代》杂志上说,将来在家烹饪可能是一种令人羡慕的奢华的生活方式。有品位...
清蒸鱼,蒸几分钟?热水上锅还是冷水?记住这5点,鱼肉鲜香嫩滑
一般30到50厘米长,500到800克的桂鱼最适合家常烹饪。2、桂鱼处理一下,去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏,撕掉鱼肚子里的黑膜,然后把鱼血冲干净,沥干水分后用菜刀在鱼身两侧划几道口子,这样方便腌制,还容易入味。3、鱼肉处理时,鱼肚子里的黑膜和鱼身表面的粘液都要处理干净,能大大减小腥臭味。切一些葱段、姜片,放进料理机...
你喜欢吃什么鱼,就是什么人
“江上往来人,但爱鲈鱼美”,清蒸鱼里,鲈鱼是一王牌。图片|网络??鲈鱼去腥、改刀,上锅蒸后,便有了嫩、滑、香、鲜的组合风味。轻轻淋油,点缀细丝之翠,更添几分赏心悦目的美。图片|网络??如果说鲈鱼带有一丝“思乡”的文气,那湖北的“武昌鱼”则带着一种侠气。“才饮长江水,又食武昌鱼”,作...
鱼身上一个部位有毒,千万别吃啦!
烤鱼、水煮鱼、清蒸鱼、剁椒鱼头……鱼有一百万种做法。说得口水都流出来了。鱼味道好还吃不胖,营养超级丰富,富含蛋白质、维生素D、硒等等。不过,鱼的有个部位千万不能吃:鱼胆至于民间的说法:「吃鱼胆能清火明目」。传谣的人,不是傻就是坏。
俗话说“鱼不蒜,羊不姜”,原来是这个意思,老祖宗还是很讲究的
小编今天来和大家说说这一句话的意思(www.e993.com)2024年10月1日。首先第一句,鱼不蒜,它的意思是说我们在做鱼的时候不要放大蒜,这是为什么呢?据说以前古人对鱼的吃法,通常都讲究一个“鲜”字,他们所追求的是鲜美第二句“羊不姜”的意思也是看了其字眼就能懂的,很简单,顾名思义,就是羊肉里不放生姜。我们在煮羊肉或者爆炒羊肉时,都...
清蒸鱼怎么做才能鲜嫩无腥味?这几个诀窍出人意料
清蒸鱼的做法看似简单,实际上却非常考验厨艺,如果做法不当,蒸出来的鱼不仅肉色发暗,吃起来也会感觉又粗又腥。怎样才能让清蒸鱼入味嫩滑又不腥?今天小编就要教大家制作的就是一款简单方便,但又不失美味的蒸鱼美食。清蒸鲈鱼新鲜鲈鱼、大葱、芫荽、香芹...
清蒸鱼怎么做才能鲜嫩入味,不腥不柴?
1、处理鲈鱼,买鲈鱼的时候,可以让老板帮忙去除鱼鳞、内脏和鱼鳃,拿回家以后再用清水多冲洗几遍,去除鱼腹内的杂质和表面的粘液。再检查一下,这个鱼肚子里的黑膜有没有去除干净,这个是去腥的关键一步。2、处理干净的鲈鱼放在案板上,用刀在鱼背两侧划上刀口,这样划一下,让它在蒸制的时候,受热更加均匀,可以使...
清蒸鱼鲜嫩又不腥的秘诀,除夕夜照着做准没错!
春节吃清蒸鱼,就选它过年吃鲤鱼:在传统观念中,鲤鱼一直是吉祥象征。因为鲤鱼有“鱼跃龙门”的寓意,家有孩子的最适合吃,激励逆流前进,奋发向上。过年吃鲫鱼:同“吉鱼”,寓意吉祥如意,鲫鱼属于淡水鱼,营养十分丰富,价美物廉。因为是一家老小的团圆宴,所以暖暖在选鱼时,今年特意用了鲈鱼。①这种鱼肉质...
清蒸鱼尿酸高的人可以吃吗
尿酸高一般是指高尿酸血症。一般情况下,清蒸鱼是一种高尿酸血症患者的食物,但是不建议高尿酸血症患者吃太多鱼肉。高尿酸血症是一种嘌呤代谢障碍所导致的慢性代谢性疾病,当患者体内的尿酸水平升高时,就可能会引发高尿酸血症。鱼肉是一种高嘌呤食物,每100克鱼肉中大约含