龙羊峡冰鲜三文鱼刺身,2600米雪域活水慢养,鲜捕现切,软嫩鲜甜
我们只选取鱼中段做刺身。做成的刺身切片,肉质肥厚,纹理清晰。吃在嘴里,鲜甜软嫩,入口即化,有淡淡的清香。新鲜的三文鱼刺身,可以直接搭配酱油或蘸少许芥末食用。酱油可增加风味,肉质甘甜,带有一丝咸香;芥末的辛香可提升口感,鱼肉鲜美,清爽而微辣。此次带来的冰鲜三文鱼刺身切片,规格为150g/盒,3盒装。...
三文鱼有刺吗?美味背后,鱼刺何去何从?
三文鱼,作为冷水性鱼类,其身体结构自然免不了鱼刺的存在。这些刺,主要集中在脊椎附近,属于肌间刺,是鱼类骨骼系统的一部分,用以支撑鱼体并辅助运动。在自然界中,这样的设计让三文鱼能够在水中自由穿梭,捕捉猎物,同时也为它们提供了必要的保护。但当我们谈论三文鱼作为食材时,情况便有所不同。商业销售和料理过程中,...
为什么大众更青睐海水三文鱼?京者是如何“跨国取鱼”的?
海水三文鱼可以做刺身生食,是因为淡水生物和海水生物适应的渗透压是完全不同的,而人体内的渗透压类似于淡水环境。也就是说,大多数海水鱼身上的寄生虫,到了人体内根本无法存活。而且合法进口的海水三文鱼都是符合要求急冻后保鲜运输,而且还有检验检疫部门把关,生食更安全。这些优点,让海水三文鱼走入了老百姓的家中,成为...
夏季刺身大科普,你用的三文鱼竟产自青海、新疆?
帝王鲑则是大家所熟知的帝王三文鱼,是鲑鱼家族中体型最大的品种,和普通三文鱼相比,帝王鲑的鱼身更圆,鱼肚更厚实,鱼尾更短,可切出更大片美观的鱼片,是生食刺身或三文鱼鞑靼的理想食材。同时高鱼油含量也使烹饪过程中始终保持湿润,不容易烹饪过度,属于是三文鱼里的顶级食材。那引起争议的虹鳟鱼又是什么品种呢?图片...
中产爱吃的三文鱼,正在“下凡”
比如,广州一家铁板烧门店内卖起了铁板香煎三文鱼;饺子店里卖起了香煎三文鱼腩饭;一家主营生腌的门店内推出了泰式风味的生腌三文鱼;主打顺德鱼生的门店内上架了三文鱼刺身。在杭州,粤菜店、创意菜餐厅、生腌店、海鲜店、酒馆都卖起了三文鱼,刺身之外,给消费者提供了多样选择,家烧三文鱼头、捞汁三文鱼、三文鱼拌饭...
鱼身上一个部位有毒,千万别吃啦!
常见的海鱼,比如鲅鱼、三文鱼、海鲈鱼等的鱼头,可以放心吃(www.e993.com)2024年10月24日。被嫌弃的鱼鳞吃吃也无妨▲图片来源:图虫创意一般做鱼第一件事就是刮鳞,有时候还会让菜市场的小贩代劳。但最近传言说鱼鳞中有胶原蛋白,能美容养颜,不能丢?说实在的,有倒是有,但含量还不如猪皮。
万众瞩目 渔业盛会!8月28日 第18届上海渔博会即将开幕!
简介:2024“松梵杯”第四届全球海鲜刺身姿造与创意冷菜艺术大赛由多单位联合主办,以“食材不变.灵感万变”为主题,设置海鲜刺身姿造个人赛、创意冷菜个人赛等四个项目。选手在规定时间内用指定食材比拼,争夺荣誉。现场有蓝鳍金枪鱼开鱼秀和海鲜大餐品鉴,同期还有中国火锅出品大赛。大赛特邀顶级名厨和大师组成裁判团,将...
三文鱼刺身和鲩鱼鱼生能不能吃?生食会有危险,会吃就可大快朵颐
就我的个人品味而言,认为最难吃的鱼介料理,莫过于煮熟了的三文鱼,我是从来不吃的。而三文鱼的最佳料理方式,是烟熏,这其中以瑞士的制作味道最佳,以前我常在餐厅吃,现在则倾向于在CaviarHouse&Prunier购买。有趣的是,从来不吃三文鱼刺身的蔡澜,居然爱吃淡水鱼刺身。他在网文指出,顺德人对淡水鱼鱼生照吃不误,而且...
【健康捉“谣”记】“寿司”、“刺身”、“三文鱼片”?品尝新鲜...
“寿司”、“刺身”、“三文鱼片”应该都不陌生但最近网上流传吃三文鱼也会得寄生虫病这是真的吗?来看看本期健康捉“谣”记一起来学习一下吧!问吃三文鱼也会得寄生虫病吗?答食生鱼片确实会有感染寄生虫的危险,即使是海鱼,也有这种风险。感染最多的主要是裂头绦虫,也称为“鱼绦虫”。
聊聊三文鱼或者是刺身鱼生的历史,说说近代中国人为啥不生吃鱼肉
武汉大学医学部病毒所教授杨占秋认为,该案板上的三文鱼等可能被病毒污染,但污染不意味着必然有传染性,香港大学病毒学专家、医学教授金冬雁也表示,因为鱼类作为低等生物,鱼类病毒传染给人的情况几乎没有发生过,而且现在没有证据表明病毒能够在鱼身上复制,也就是说三文鱼本身作为病毒载体的可能性是非常小的。专家们的...