一条生产线背后的“鱼子酱版图”
鱼子酱与鹅肝、松露并称为“世界三大美食”,是西餐中的顶级食材。由于鲟鱼需要培育7年至15年才能生产鱼子酱,导致鱼子酱非常稀少,价格昂贵,素有“黑黄金”的美誉。为什么位于中国西部的县城能在这个顶级食材的生产上实现产能大幅提升?这离不开核心技术和提前布局。行业头部公司在国内率先解决人工养殖鲟鱼的核心技术问...
从“鱼卵”到“鱼子酱”的蝶变——会泽县立足资源优势构建冷水鱼...
笔者在加工车间看到,一批供应国内市场的鱼子酱正在加紧生产。清洗、开膛、揉子、漂洗、腌制、封装,一条鲟鱼的处理从低温净化到卤化装罐只需要15分钟就能完成,新鲜的鱼子酱被迅速包装冷藏,一个月后将端上消费者的餐桌。从苗种研发、鱼产品深加工到鱼子酱品牌打造,李建友对未来充满信心。会泽滇泽水产养殖有限公司计划...
全球12%鱼子酱竟来自中国西南这个小镇(下)
工作人员抱起产鱼子酱的鲟鱼。图据川观新闻雅安天全生产的鱼子酱。汪衡摄天全县冷水鱼现代农业园区。图据“指尖天全”雅安地处内陆腹地,鱼子酱为何与这里结缘?据介绍,鲟鱼是冷水性鱼类,对水质水温要求很高,而雅安水质常年稳居全国前列。此外,天全县高山引流的冰雪融水,也为养殖鲟鱼提供了优质水源。Despitebein...
打开隐藏款特产,探秘亚洲最大鱼子酱生产基地
在浙江省衢州市柯城区石室乡,有着目前亚洲最大的单体鲟鱼养殖基地,这里生产的鱼子酱凭借优质的品质,出口到欧美等40多个国家和地区,登上了多家国际知名航空公司的头等舱,还进入了多个重要晚宴的菜单。高品质的鱼子酱生产离不开优质的水源。鲟龙研究院副院长梅凯先介绍,首先,鲟鱼喜欢在低于20℃的水温下生存生长,这...
黑龙江最有名的鱼是什么?黑龙江十大名鱼,你认为哪种鱼最好吃?
抚远鲟鱼,产自佳木斯市抚远市,是这片土地上的一道独特美味。其色泽红亮、肉质鲜美软嫩,肌间无细刺,吃起来十分方便。抚远鲟鱼的卵更是珍贵无比,经过精心加工制成的鱼子酱被誉为“黑色黄金”,是美食中的极品。抚远鲟鱼的生长环境独特,需要清澈的水质和充足的饵料。在抚远这片肥沃的水域中,鲟鱼得到了充分的生长和...
顶级美食刺客,鱼子酱凭啥卖那么贵 鱼子酱是用从鱼身上的鱼卵制成...
顶级美食刺客,鱼子酱凭啥卖那么贵鱼子酱是用从鱼身上的鱼卵制成的酱,与松露、鹅肝并称为「西方三大珍馐」,其经常被使用在法国菜当中(www.e993.com)2024年10月18日。虽然几乎所有种类的鱼卵都可被做成鱼子酱,但严格来说以鲟科的卵制成的才是鱼子酱。Xprocess在本期视频中探访了一座生产鲟鱼子酱的工厂,看完视频,你就会明白鱼子酱卖的贵都...
四川鱼子酱是如何炼成的?鱼只喝冰川水,全麻B超体检,还能出省...
#四川这种鱼只喝冰川水还能出省度假##四川鱼子酱是如何炼成的#?鱼只喝冰川水,全麻B超体检,还能出省“度假”[酷]近日,四川特产“震惊”了四川人,不少人第一次被科普了一个“冷知识”:四川拥有全球第二的鱼子酱产量,世界上每100克鱼子酱,就有12克产自四川雅安,并且已走进许多米其林餐厅。1月10日,红星新...
鱼子酱原来是这样做的_手机新浪网
1评论鱼子酱原来是这样做的发现更多热门视频连云港鬼秤事件5人被行拘长江云新闻3万次播放决赛最佳球属于中国组合莪叫蓝姐1.4万次播放山东大舞台,没病你别来(菏泽站)大数据的先锋者6013次播放载有伊朗总统的直升机硬着陆界面新闻4.7万次播放梅西侄子托马斯在一档播客节目中与主持人聊梅西家里有八...
鱼只喝冰川水,全麻B超体检,四川“隐藏”特产鱼子酱这样炼成
鱼子酱的诞生,可谓是时间的艺术。一条鲟鱼需要10年左右才会性成熟,但是鲟鱼在性成熟前没有明显的第二性征。一条鱼,好吃好喝“伺候”着——结果可能是公的。无法尽早辨别性别,造成了“盲养”大量雄鱼,很不划算。因此,快速辨别公母也是一种致富新技术。“传统的做法是等到鱼3岁之后,穿刺检查性腺,但是3年...
“雅安造”鱼子酱出山记
日前,记者在四川省雅安市天全县思经镇团结村天全水产现代农业园区鲟鱼养殖基地采访,只见池塘里的鱼群怡然畅游,翻动起阵阵水波。在离此地5分钟车程的四川润兆渔业有限公司鱼子酱加工车间,经过分离鱼籽、装罐等17道工序,一盒盒享有“黑色黄金”美誉的鱼子酱看得人垂涎欲滴。