国庆来临,家宴吃什么,分享8道硬菜,好做又好吃,上桌就光盘

4.煮圆子:锅中加足够的水,水开后,将包好的杨梅圆子放入锅中,用中小火煮5-10分钟,直到圆子浮起,表面光滑,熟透即可。煮的时候需要轻轻搅动,防止圆子粘底。5.冷却和装盘:煮好的杨梅圆子用漏网捞出,放在油抹过的盘子上,稍微冷却后可以享用。如果喜欢甜味,可以在圆子表面撒上一些糖粉。山药炒芦笋食材:...

从网红到长红!这个十年“火锅常青树”做对了什么?

早几年有行业大单品"冰球鹅肠""玫瑰圆子""霸王牛肉"等菜品,2021-2023年更是首创了"酵藏锅底"、研发"有料"系列口味锅底,推出时令菜系、黑金系列等主题单品,旗下茶饮品牌"龙小茶"更是推出"霸王冻柠茶""摇摇杯"等多款产品,均大受好评。首创的"九子系列"一跃成为...

中国丸子地图:南方、北方哪里的丸子最好吃?

将洋芋磨粉加入适量干淀粉,少量面粉,放入盐、胡椒粉、大香面等佐料搅拌均匀,用手滚成海棠果大小的圆球球,上笼蒸煮十五分钟,一锅白皙透亮、玉润光洁的洋芋丸子就新鲜出锅了。洋芋丸子,奏起碳水狂想曲。图/灵闲生洋芋丸子既可趁热吃,也可凉拌吃,加入蒜末辣椒醋,热油一浇,入口柔润爽滑。用甘肃本地话说——...

10岁的小龙坎,给火锅连锁加盟打了个样板

除开头几年行业大单品“冰球鹅肠”“玫瑰圆子”“霸王牛肉”等菜品,小龙坎更于2021-2023年首创“酵藏锅底”、研发“有料”系列口味锅底,推出时令菜系、黑金系列等主题单品,旗下茶饮品牌龙小茶更是推出“霸王冻柠茶”“摇摇杯”等多款产品,均大受好评。而首创的“九子系列”一跃成为必点招牌菜,今年年初联名“故...

寻味毕节|毕节这个火锅,你打多少分?

要将汤里的豆米用勺子按压融化还有——加入一勺猪油吃的时候配菜可随心所欲搭配荤素皆宜猪蹄、排骨、肉圆子、油渣豆腐、土豆片等是很多食客的必点菜在毕节多数豆米火锅店都有一个自助取菜区食客可根据自己的喜好按量自取取菜区以各类当季蔬菜和常见野菜为主...

到底还有多少小众火锅是我不知道的

肥肠锅必须用红油汤做底,才能真正“有内味儿了”(www.e993.com)2024年11月14日。收拾干净的肥肠切成小块,在锅里炖得软软糯糯,吃着只觉其香,不见怪味。肥肠本身已经偏味重,那清新淡雅的青笋、拍黄瓜则是中和解腻的最佳搭档。肥肠火锅丨图虫创意汤底煮方便面、泡小油条都能非常入味。如果觉得仅有肥肠稍显单调,那么把肥肠和鸡一锅咕嘟,也是...

请春酒、土火锅:舌尖上的川南民俗

象征团圆的高县土火锅。罗景萍摄高县土火锅是当地人们逢年过节的必备美食,它由猪蹄、土鸡、酥肉、海带、芋头、木耳、炸豆腐等食材一起炖煮熟后,用鲜肉末做成的“尖刀丸”铺在最上面。高县土火锅也是川南请春酒的一道重要美食,早在明末清初,“请春酒”民俗就在川南地区广泛流传,沿袭至今。

巴奴云南风、小龙坎香菜局……火锅产品还能这么卷!

学会与大热品类做结合将爆炒过的辣椒放入焦钵里，用“擂槌”捣碎，这种动作称之为“擂”。不仅是在湘菜品牌、快餐品牌，我们常看到这个动作，它更是被应用到火锅场景中去。好比神搓搓火锅，就有擂椒皮蛋这道菜，没想到在川渝火锅还能吃到这么地道的湘菜，食客亲自上手，用石锤反复捶打研磨皮蛋和青椒，直到皮蛋的...

一年内门店增长超四成,“酸汤火锅”成为火锅创新突破口?

把米粉涮进锅里就是酸汤粉，吸满汤汁的油豆腐配上折耳根蘸水，便能媲美豆腐圆子，相当于一次性体验贵州几大美食，性价比和满足感拉满。辰智大数据显示，截至2024Q1，“夺夺粉”专门店超过700家，且几乎都是近一年开出的新店。图片来源：小红书除了夺夺粉，还衍生出了酸汤鱼、酸汤猪脚、酸汤米线等等菜品，酸汤火锅...

酸辣醒胃 酸汤火锅好嘢

其主打的鲜切牛肉,牛肉油脂与酸汤相融,格外鲜香;还有随陶壶上桌的脆哨酸汤泡饭,仪式感拉满。主研发团队不仅把好酸汤带到了“山外面”,同时也挖掘了多款具有贵州特色产品,如野菜糍粑、贵州三宝、豆腐圆子、脆哨土豆,还有在社交平台上人气火爆的糯米冰浆、刺梨汁,为食客提供丰富又极具地域特色的用餐体验。