“跳出黄酒做黄酒”,会稽山迈出一大步

根据多次实验和多名黄酒品鉴大师的品鉴结果,会稽山在黄酒分级体系方面,提出了核心的15179工艺:麦曲添加量15%、浸米温度10℃以下、头两耙合计温度≥70℃、长时间发酵≥90天。基于会稽山228道工序15179工艺的五大限定——限定原料、限定工艺、限定大师、限定储藏、限定年份,方能酿成一瓶好酒。在评分体系方面,重新定义...

黄酒有意思,更有未来!

在保证权威和准确的前提下,该书对黄酒的功用和饮用方法做了很多有益的探索。冯建荣提出“中和,是品引黄酒的最高准则”“温克,是品饮黄酒的最高境界”“慢咪,是品饮黄酒的最佳方法”“微醺,是品饮黄酒的最佳状态”等等。这些都为饮用黄酒提供了理论支撑,也为绍兴黄酒企业在产品研发和场景应用等方面提供了新思路。

越城做好绍兴黄酒振兴三篇文章

“以绍兴黄酒小镇、绍兴黄酒博物馆等平台为依托,利用好黄酒产业博览会,组织企业参加国内外食品及美酒展会,做好越城黄酒的集中宣传推介,提升绍兴黄酒的影响力。”区经信局局长王吉程说,越城还将加快面向互联网的战略转型,积极探索电子商务、网上个性化定制、新媒体等新兴营销模式,推动企业线上销售集聚。“黄酒小镇正在打...

立冬开酿:绍兴黄酒为什么“有意思”?

“黄酒是文化、是产业、是生态，也是人生。”浙江省绍兴市文史研究馆馆长冯建荣近日受访时说。11月7日恰逢立冬节气，绍兴黄酒(又称绍兴酒)正式拉开冬酿大幕。在“中国黄酒之都”绍兴，酒厂、大小作坊热气腾腾，为黄酒冬酿做足准备。黄酒酿造过程就十分“有意思”。作为东方酿造界的典型代表，绍兴黄酒遵循夏制酒药...

陈赫直播复刻黄酒炖红烧肉:黄老师怎么做我也怎么做,我们几个都...

陈赫直播复刻黄酒炖红烧肉:黄老师怎么做我也怎么做,我们几个都觉得好吃“东北雨姐”抖音被禁言、快手账号被禁止关注,雨姐传媒:不是永久禁言方励:拍《里斯本丸沉没》是我这辈子做过的最重要的事微纪录片|携格桑,盼“心”生从绘图员到三封视帝的无线一哥,罗嘉良被前妻推了一把,无意中走入演艺圈买电车再...

甜酒和米酒有什么区别?

PS.用上述甜酒曲做出的"米酒",还不是最好的(www.e993.com)2024年11月14日。他们的特长是做甜酒酿。缺乏产酒精的酵母。要做出最高级的高度米酒或米烧酒,需要用某些著名的"米酒酒曲"、"米烧酒酒曲"、"米酒小曲",他们富含多种酿酒酵母,更有醇香酒香。比如福建叶网黄酒曲、广东紫枫黄酒曲、安琪黄酒曲、安琪黄酒曲绍兴酒风味。

【十二阅陪你过重阳】做一道不用菊花的“菊花酒”

-新鲜鸡蛋:1~2个,最好用土鸡蛋,色泽更为金黄-蜂蜜或冰糖:适量,用于调味,依个人口味调整(二)制作步骤:1.调味黄酒:在小锅中加热十二阅黄酒至温热状态(注意不要煮沸),加入蜂蜜或冰糖,轻轻搅拌直至完全溶解,以营造适口的甘甜基调。2.打散鸡蛋:将鸡蛋打入另一个碗中,用筷子或叉子轻轻打散,但避免打出...

立足做好经典传承和文化弘扬,大力提升绍兴黄酒国际影响力

黄酒是绍兴的金名片,承载着绍兴悠久的历史和深厚的文化底蕴。9月26日,绍兴举行黄酒产业发展振兴重要成果新闻发布会。据了解,今年以来,绍兴立足进一步做好经典传承和文化弘扬,全力推动黄酒产业做大做强,围绕立法保护、企业整合、工艺精进、产品创新、宣传营销、文旅融合等方面综合施策,一体化推进黄酒产业在传承中创新、...

蒸螃蟹时,直接上锅蒸是大忌!做好2步,螃蟹不断腿不流黄,真香

而对于那些不喜欢螃蟹腥味的人来说，小编推荐大家在吃螃蟹时搭配一些温性的食物，比如姜茶或黄酒，能有效缓解寒凉。同时，记得吃完螃蟹后1小时内不要食用冷饮和水果，以免引发肠胃不适。6.五星级大厨的温馨提示曾经有位著名五星级大厨说过：“食物不仅是用来果腹的，它还是一种文化的传递。”每一道菜都有它背后...