《岭南味韵:肠粉里的温情与匠心》

肠粉的制作,看似简单,实则讲究。其原料主要为大米浆,经过精细研磨,调配成稀稠适中的米浆。这米浆的好坏,直接关系到肠粉的口感——既要保证足够的韧性,又要兼顾嫩滑,这需要师傅多年经验的积累和对火候的精准把控。制作时,将适量的米浆倒入特制的蒸盘中,轻轻摇晃使其均匀铺开,随后放入蒸笼中,利用高温蒸汽迅速蒸熟。...

肠粉必备!美味肠粉汁分享

咸酥汁怎么讲,的确是必须技术性,并且工艺流程比较多,需要使用牛骨头、猪骨头、鸡骨架、鸭骨为主导材吊汤,再放入二十多种中草药材,然后要用几类香辛料去提鲜、提色,因而,我不建议小一点肠粉店去实际操作,等店内有稳定的生意了,再挤时间来探讨这类卤汁吧。我还在捞粉面开实体店上,目前也没做这一卤汁,通常...

臭豆腐制作黑幕曝光,公厕水竟然成了原料?

我们原以为臭豆腐是通过自然发酵制作的，但在26号，有网友发现有人竟然在厕所用水制作臭豆腐。此外，外卖的卫生问题层出不穷，比如上海的小作坊脏乱不堪，深圳的肠粉店犹如垃圾场，北京的黑外卖与废品站相伴，这些东西怎么能让人放心吃呢！从情感上来看，这些商家实在是极品缺德，根本不顾我们消费者的健康，简直是在...

台湾现工业原料添加食品新案例 统一等中招

顺丁烯二酸酐、乙烯二胺四醋酸二钠……这些普通人完全没听说过的工业原料、化学物质,最近曝出竟被台湾不法厂商加入淀粉等食品中。顺丁烯二酸酐化制淀粉,台湾食品卫生主管部门称之为“问题淀粉”,媒体则不客气地称为“毒淀粉”。几天来,在稽查人员的彻查下,台湾从南到北,从珍珠奶茶、肉圆、蚵仔煎、甜不辣等使用...

想吃好吃的肠粉?这个秘密食材绝对不能少!

想吃好吃的肠粉?这个秘密食材绝对不能少!我国的酱汁种类繁多极其,芝麻酱针对北方地区尤为重要,对北京人而言,芝麻酱并不是调味料,反而是必需品了,由于北京人对于芝麻酱的喜爱。吃涮肉、爆肚要蘸,做凉面、凉皮要用,哪怕是烧菜也隔三差五来个。在广西南宁,有一种酱,针对老南宁人就等于是北京市人对于芝麻酱的...

售180吨毒肠粉店主工人齐坐牢

作为食品生产、销售人员,黄培根、丘寿勤应当知道硼砂系有毒有害的非食品原料,应当知道食品添加剂的使用规定,不能以不知法律规定作为无罪的抗辩理由(www.e993.com)2024年11月11日。而证据表明,两被告人均明知硼砂、保险粉系禁止在肠粉中添加的有毒有害物质及添加剂,却仍然添加。肠粉是一种地方大众食品,被广泛食用,而该店日销售量千余公斤,案发...

广东人心已碎!爽滑弹牙的肠粉可能有毒?还要注意这4种食物→

近日,广东省市场监管局公布2024年维护校园食品安全和涉未成年人食品的典型案例。其中,个别学校周边餐饮店在肠粉原料中添加“硼砂”,涉嫌经营有毒、有害食品,案件已被移送公安机关。2024年1月4日,清远市清城区市场监督管理局依法对清远市清城区某学校周边某餐饮店进行检查,现场在该餐饮店厨房内一操作台发现一包已开...

肠粉非法添加“硼砂”,违规经营“香烟”外形糖果……广东公布维护...

幼儿园食品加工区有鼠迹、商店违规经营“香烟”外形糖果、未经许可擅自向托管学生供餐……日前,广东省市场监管局公布2024年维护校园食品安全和涉未成年人食品的典型案例。值得关注的是,个别学校周边餐饮店在肠粉原料中添加“硼砂”,涉嫌经营有毒、有害食品,案件已被移送公安机关。

爱吃肠粉的广东人注意,小心里面被“加料”

执法人员依法对上述硼砂进行扣押，并对当事人用于制作“肠粉”的“米浆”、标称“硼砂”的物质以及成品进行执法抽检。经检验，抽检批次的“米浆”、标称“硼砂”的物质均检出含有“硼酸”。可能有些人不知道“硼砂”是什么硼砂是一种含硼矿物及硼化合物，不能用于制作食品，却具有危险毒性的化工原料，多用于玻璃和...

广东人震惊!给肠粉加“硼砂”?广东省市场监管局公布→

在肠粉原料中添加“硼砂”涉嫌经营有毒、有害食品案件已被移送公安机关一起来看具体公布情况清远某学校周边餐饮店给肠粉添加“硼砂”2024年1月4日,清远市清城区市场监督管理局依法对清远市清城区某学校周边某餐饮店进行检查,现场在该餐饮店厨房内一操作台发现一包已开封包装标称为“硼砂”的物质,净重0.5公斤...