从“吃茶”到“喝茶” 国人的饮茶习惯是怎么变化的?

与唐朝相比,此时依旧有茶饼和茶粉,但宋人不会将粉末直接倒入水中,而是将茶粉制成膏状,置入茶具,饮时用开水“点”它。随后,用竹制作的饮茶工具“茶筅”上场:来回击拂茶汤,直至白色的汤花(茶沫)覆盖水面。“汤花越丰富越细腻越好,甚至宋人还会在汤花上造型,类似于现在的咖啡拉花。”钟文说。是吃茶也是喝茶古法...

作为河南人,连河南的“十大名茶”都不知道,是不是有点尴尬?

杏山竹叶青茶外形扁平挺直,形似竹叶,色泽深绿光润,白毫显露。冲泡后,茶汤黄绿明亮,香气高爽持久,带有清新的竹香和花香,闻之令人心旷神怡。品尝时,滋味鲜爽甘醇,入口即化,回甘生津。其叶底嫩绿匀整,宛如初春的嫩叶,充满了生机与活力。杏山竹叶青的采摘和制作十分讲究,需要在清明前后采摘鲜嫩的一芽一叶或一芽二叶为...

明日寒露:吃好三样,喝好三样,做好三样

河南怀菊、杭州白菊、安徽亳菊、滁菊等众多名菊,也在秋燥大行其道之时,化作清甜可口的茶汤滋润着懂养身的中国人。菊花如火般绽放的花朵,在渐寒的秋风中仍有凛凛风骨,又能甜润至心尖。心中有菊,自然无惧秋寒秋燥。〈喝藕汤〉寒露时节的荷塘,已经渐渐没有夏日嫣红翠绿的风韵;但藏在泥泞深处的藕,却集满了...

这位浦江人 专做1400多年历史的美食

朱兰兰说:“我们做茶果子的材料都是自己手工熬制的,熬煮豆沙的时候得浸泡、沉淀,这样可以去除它的豆涩味,确保它的口感、状态是最好的。”一颗茶果入口,绵密细致的口感及原料的自然香气,同时满足了味觉、触觉与嗅觉,再饮一口茶汤,方觉不负美食。手工茶果子爱好者黄春燕说:“在茶桌上面配上这样的茶点,于我们身心...

「服贸会上看贵州」给世界一杯干净茶!凤冈人的做茶理念

「服贸会上看贵州」给世界一杯干净茶！凤冈人的做茶理念多彩贵州网讯(本网记者李远莉)“这一款茶叫‘仙竹’，别看它茶汤颜色很淡，近乎透明，茶味却很足。”9月13日，在2024中国国际服务贸易交易会(简称服贸会)贵州展馆，贵州凤冈县仙人岭锌硒有机茶业有限公司(简称仙人岭茶业公司)的展台前，来体验喝贵州茶...

深度了解武夷岩茶的灵魂工艺——烘焙

前文讲到了,武夷岩茶传统制作工艺包括萎凋、凉青、做青、初炒、初揉、复炒、复揉、毛火、扬簸、凉索、拣剔、足火、吃火、团包、补火等(www.e993.com)2024年11月9日。学习|武夷岩茶的制作工艺(图文)烘焙是完善与发展岩茶韵味与色泽的重要工序。夷岩茶因其独特的烘焙工艺从而形成了高香、浓味、耐泡以及独特的茶汤口感风韵的“岩骨花香”...

让年轻人爱上喝茶这件事,东鹏饮料是怎么做的?

乌龙上茶选用产自福建核心闽北产区的特级水仙茶叶,拥有浓郁的茶汤和悠长的香气。普洱上茶则选自云南普洱,富含茶多酚,非常适合关注身材管理的年轻人。茉莉上茶融合茉莉花的清香,口感清新怡人,符合喜好清淡口味的消费者。乌龙上茶产品图东鹏饮料采用高温短时原叶萃取工艺,努力还原真实的饮茶体验。经过多次实验探索出最佳...

普洱茶是什么茶型-普洱茶是什么茶型的

乌膏是什么东西做的乌金茶是什么种类乌膏是什么东西乌膏是一种传统的中草药制剂,主要由一些具有活血通络、活血止痛、消肿散结等草药组成,如生地黄、没药、乳香等。乌膏的特点是黑色膏状,质地比较粘稠,呈现一种深黑色。乌膏一般用于外用,可以作为药膏敷于皮肤上,也可以用于熏蒸等治疗***。在中医理论中,乌...

彭心:创业第9年,走在“做世界的奈雪”路上

2022年,奈雪的茶广深地区门店上线了“自研制茶机”,它能根据订单自动配置出茶汤、果汁等基底,将门店员工从复杂的SOP中解放出来。如今,自研制茶机已经覆盖所有奈雪的门店。除此之外,奈雪还研发了自动自查设备,降低员工培训难度,并逐步落地了自动排班系统、智能订货系统等数字化系统,提高门店运营效率。

建德“野”姑娘要做“家乡”味的咖啡

“建德苞茶现在刚上市,新茶价格很贵,但我们还是想要尝试把新鲜苞茶融入咖啡里,作为我们的当季新品。”王紫菁说,经过前期焖泡冷置的苞茶茶汤,不仅清新解腻,能很好地中和咖啡的口感,也更适合以苞茶茶咖作为“野咖”夏季的主打饮品,还可以有苞茶气泡水、苞茶奶茶等不同层次的产品。