储冬菜、包饺子、腌火腿、立冬糍 时令美食诠释“舌尖”上的节气美味

现在看到的就是近期吉林市居民正在制作腌酸菜的画面。酸菜馅饺子、猪肉炖酸菜、大鹅炖酸菜,有着悠久历史的酸菜不仅是餐桌上的美味,更是无数人心中的一份温暖记忆。浙江金华:立冬时节金华火腿腌制忙而在浙江金华,每年从立冬到立春,腌制工艺有着上千年历史的金华火腿,进入最忙碌的腌制时节。温度适宜,数百万只火腿开始...

特别策划:春都双汇:一代火腿双雄的唏嘘归宿

●1987年8月,中国第一根被命名为“春都”的火腿肠在洛阳诞生。●1994年,中外合资成立洛阳春都实业有限公司。●1998年,组建洛阳春都食品股份有限公司,年底上市。●2002年4月16日,春都“ST”特别处理。●2003年3月,“ST春都”被暂停上市。2004年恢复上市。●ST春都再次临退市边沿2005年亏损5000多万元中国...

定安黑猪火腿 糟粕醋 土特产美味何以“出圈”?

10月17日，在第二届海南国际热带食材供应链博览会上，观众品尝用定安黑猪制作的火腿。新华社记者罗江摄“这是利用定安黑猪后腿，结合西班牙火腿制作工艺开发的新产品。”思飨家(海南)食品有限公司负责人谭连福介绍说，为了创新产品，他远赴西班牙，用两年时间学习火腿制作工艺。这款新产品获得消费者连连好评、客...

是著名的欧洲地标火腿 ,这种火腿切片色泽呈暗红,切片后有透视感…

#意大利帕尔玛火腿#是著名的#欧洲地标火腿#,这种火腿切片色泽呈暗红,切片后有透视感,带有云石纹理的脂肪。嗅起来有陈年的肉香及烟熏气味,入口咸香口感柔软,并获得了欧盟原产地名称PDO认证保护。#欧洲地标产品##海桥进口生鲜##微博尝鲜计划#??_新浪网

火腿肠真的是垃圾食品吗

事实上，肉才是火腿肠的主要原材料。按照我国国标规定，火腿肠是以鲜或冻畜肉、禽肉、鱼肉为主要原料，经腌制、搅拌、斩拌（或乳化）、灌入塑料肠衣，经高温杀菌制成的肉类灌肠制品。不过，火腿肠中为什么要添加淀粉呢？食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光峰曾公开解释，火腿肠里都会有一些淀粉，这跟加工工艺...

我国有名的4大火腿,你吃过哪一种?都吃过的才算是厉害

大派火腿是湖北省苗族自制州的一种特色肉类食品,大派火腿是选用当地富含硒的新鲜猪后腿作为原料,与金华火腿齐名,是中国有名的四大火腿之一,是非常受大家欢迎的一种火腿,是人们日常食用的富硒肉食品,口感独特,肉质非常鲜美筋道,吃起来非常好吃(www.e993.com)2024年11月19日。中国最有名的4大火腿,宣威火腿,如皋火腿,金华火腿,大派火腿,你吃过哪...

期末作业是做一只火腿,正在开发火腿冰激凌……

“讲好火腿文化故事，做好火腿文化品牌的梳理传播，传承项目的研究，这是火腿学院应当努力的方向。”金华火腿学院副院长、金华火腿行业协会会长、金字火腿股份有限公司总工程师马晓钟说。像火腿学院这样的平台，是企业需要的，产学研合作能推动产业技术进步，助推产业发展，为火腿产业全方位培养技术、管理、营销人才。“我们...

既不是咸肉也不是火腿只卖4个月的南风肉引上海市民热抢

既不是咸肉也不是火腿#只卖4个月的南风肉引上海市民热抢#最近@魔都新鲜事-新闻晨报记者小??发现,江南一带的传统名菜“南风肉”上市啦,这可是夏季特有的美食。由于在风干的时候经历了江南的风,因此得名“南风肉”。这种肉兼具咸肉的鲜嫩和火腿的香气,切块,煲汤、清蒸、热炒等都可以,所以一经上市就有...

啄木鸟消费调查|火爆大街小巷的淀粉肠到底是什么做的?

《食品安全国家标准熟肉制品》(GB2726-2016)中提到,“熟肉制品”的定义是,以鲜(冻)畜、禽产品为主要原料加工制成的产品,包括酱卤肉制品类、熏肉类、烧肉类、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、熟肉干制品和其他熟肉制品。但对原料要求为,“原料应符合相应的食品标准和有关规定”。此外,...

营收三连降,现金流量大幅下滑,金字火腿还未找到第二增长曲线|财务...

餐宝典研究院院长汪洪栋对本报记者分析认为,金字火腿肉制品集体下滑跟当下的消费环境有一定关系;跟他对于线下渠道的依赖也有一定的关系,很多大超市都在关闭,这对于公司业务也会有影响;此外就是竞争力不足,品牌号召力不够。朱丹蓬告诉本报记者,金字火腿主营产品火腿属于腌制类产品,已经缺乏大健康的标签。当前中国消费...