一致魔芋:魔芋晶球在奶茶中的应用呈高速增长趋势

据介绍,传统珍珠奶茶中的珍珠主要由木薯淀粉制成,含有较高热量。而魔芋晶球主要成分是魔芋,具有高纤低脂的特点,不会产生过多热量,对年轻消费者更具吸引力。同时,在连锁茶饮店的操作应用上,魔芋晶球不用现场再次加工,直接添加,比使用木薯淀粉珍珠更便捷。目前来看,魔芋晶球在奶茶中的应用呈高速增长趋势。一致魔芋...

我们在奶茶里喝到的小料,谁来决定?| 《商业就是这样:不可不知的...

茶饮行业真正进入4.0阶段,是在两种全新的产品出现之后:一种叫“寒天晶球”,主要用的是海藻胶。如果说“珍珠”的特点是“耐嚼”,那它的特点就是“脆”,而且和水果茶清爽的口感也比较搭。2018年,喜茶就正式将寒天晶球引入小料序列中,还根据口感起了个名字叫“脆波波”,从此它就成为喜茶饮品中最重要的小料之一。

甜啦啦“清风茉白鲜奶茶”的爆品养成路

在鲜奶茶产品推出之前,甜啦啦将产品价格定位在10元以下,大多数产品在6元—8元。比如7元一杯的水蜜桃晶球、8元一杯的葡萄爆柠、10元一桶的“一桶水果茶”,希望通过极致性价比收获下沉市场的大众消费者,让消费者喝到平价鲜果茶。甜啦啦门店。企业供图那么,“清风茉白鲜奶茶”又该如何定价?市场上常见的鲜奶...

奶茶都快做成固体了

以前的奶茶里,配料大部分只有珍珠一种,有珍珠、仙草和布丁的奶茶三兄弟,在当时就已经算是顶配了。而如今的奶茶杯里,加的东西越来越多,越来越离谱大胆。黑糖波波、桂花冻、波波脆、芋圆、波霸、血糯米、晶球、豆花、珍波椰、仙草、红豆、燕麦、花生、西米、青稞、奥利奥、芝士、麻薯、椰肉、豆乳、芋泥、奶豆腐、小...

“大白兔”再上热搜!吓跑黄牛的奶茶是个什么味?

据了解,店内菜单上共有6款饮品,大白兔爱柠檬、大白兔奶茶、大白兔晶球奶茶、大白兔提拉米苏奶茶等,价位在19元至25元之间。据媒体报道,从第二日起,大白兔奶茶店就开启了“地狱”排队模式,排队时间至少4个小时,黄牛加价每杯50元,这意味着要花70元左右才能喝到一杯奶茶。

奶茶的尽头,是八宝粥

寒天这个名字起源于日本,主要成分为“海藻胶”,是由深海里红藻的细胞壁所提炼萃取而成的天然食品,低脂并且富含膳食纤维(www.e993.com)2024年11月13日。蒟蒻也就是魔芋,同样低热量、有饱腹感,也常常被做成清爽滑嫩的果冻加入饮品中。晶球技术发明后,用寒天、魔芋制成的晶球弹脆爽口,比珍珠更加适合添加在清爽的饮品中。这就是我们知道的脆啵啵...

奶茶里的爆爆珠居然是分子料理!来看制作过程～

十个管子在乳酸钙溶液上空定量注入添加了海藻酸钠的液体，仔细看可以看到滴落的液体形成了一颗颗晶球。用一个大筛子把晶球滤走，放到清水里留取备用。爆爆珠流水线我们也有更大型一点的机械，这个滴定系统可是一排几十个注射管。一下子能出来很多爆爆珠，分批分批地把做好的爆爆珠送出来。这个传输线具有一个从高...

大白兔奶茶不是你有钱就能买、不怕胖就能吃的,你首先需要疯狂排队...

5月29日,大白兔品牌方冠生园微信官宣,正版大白兔奶茶店已在上海上线。从菜单来看,大白兔奶茶店一共推出了6种口味,分别是大白兔爱柠檬、大白兔爱柠檬冰淇淋、大白兔奶茶、大白兔晶球奶茶、大白兔提拉米苏奶茶、和大白兔提拉米苏红豆奶茶。价格在19元至25元不等。

青岛企业正在撑起一杯奶茶的“一头一尾”

一款晶球的生产需要经历溶胶、成型、杀菌冷却等过程,在晶球在溶胶后,可添加多种类型元素,如玻尿酸、胶原蛋白肽,以此来实现品牌定制化需求,像茶饮店上常见的胶原脆啵啵,就是注入了胶原蛋白肽,以满足消费者对健康茶饮的追求。”该负责人表示。晨非食品,一杯奶盖茶开启“新式茶饮行业新篇章”一杯奶茶的“底部”...

爆珠口罩、爆珠月饼,奶茶店爱用的爆珠跨界大作战

但这样的人应当不是多数。复合调味料上市企业宝立食品,在行业报告中提到了自己生产的龙舌兰风味爆珠、香醋爆珠等八种口味的爆珠产品,并称:“公司2020年推出爆珠、晶球等新品,实现销量较快增长。”进军保健品界保健品行业也盯上了爆珠。相比使用传统片剂类产品,爆珠既不需要像粉剂那样进行冲泡,又不具备片剂和胶囊的...