潮汕菜,为什么是粤菜的代表和主干?

“HO8”在潮汕方言中意为“好饱”,参与本次美食文化节的商家,既有荣获米其林一星和黑珍珠三钻的菁禧荟,也有潮州老字号非遗刘卜卤鹅,还有隆江猪脚、蚵仔煎、牛杂汤、牛肉丸、炒粿条等潮汕排档和街边小吃,单价从8元到58元不等。华东国庆潮味浓,而潮汕当地在黄金周的数据也非常客观。统计数据显示,国庆假期,新落成...

在汕头吃猪肉,也有“唯鲜不破”的讲究,那是对身心最好的慰藉!

潮汕卤鹅卤水拼盘成就人间至味打开网易新闻查看精彩图片潮汕人擅用技法“驯服”食材毗邻海洋而居的汕头人还以达濠鱼丸闻名这是一颗可以用来打“乒乓球”的鱼丸繁复的制作工艺捕捉了属于渔港与大海的鲜一口下去Q弹、劲脆、酥爽打开网易新闻查看精彩图片以精细著称的潮汕菜凭“粗菜精做”的饮食智慧...

角逐奥斯卡,Billkin的新电影催泪弹只是第一层

从爷爷离世后阿梅为之烧的纸糊大宅,到姥姥探访旧友时路过的纸钱店,再到潮汕特产——粿条,乃至回荡在巷弄间的童谣旋律,无一不让人感受到那份浓郁而独特的文化韵味。作为潮汕人的姥姥,从小便唱潮汕话摇篮曲给阿安听,摇篮曲代表的是姥姥的乡愁,原本不会潮汕话的阿安在姥姥临终前,强忍悲痛唱给姥姥听,让姥姥安心离...

超正宗!一口爆汁的「汕头牛肉丸」,90%牛肉量,颗鲜到连锅端!

3、牛肉(牛肉+牛筋)含量≥90%!精选本地、云贵川黄牛的前后腿肉,不含鸡鸭肉、0色素、0防腐剂,正宗汕头好味道!4、一颗牛丸可以解锁多种吃法:煎炒烹炸样样行,先进锁鲜工艺,保证新鲜品质。不是所有牛丸都叫“汕头牛肉丸”牛肉量≥90%嚼劲十足!没有一头牛能活着走出潮汕,爱吃、会吃、懂吃的潮汕人,更是...

潮汕:好食是乡味

红粿桃是由雪粉(即生粉)按各家做法不同混合蒸熟的粿条或者粥揉成的外皮,包上饭馅、豆馅或者其他馅料,再用粿印印制形成的,外表如同桃子,并带着吉祥寓意的纹样。潮汕人评断一个红粿桃的好吃与否在皮和馅料,好吃的红粿桃外皮一定要柔中带韧,带有一定的嚼头,太软或者太韧都是不合格的,同时印制的过程有没有印...

认真的!没要紧事别来潮州!230+种小吃,暴走7天胖10斤!

一个由米浆做成的粿皮粿皮无味但有嚼劲配上菜脯干的香甜和芳咸,味道hin赞~成为一道具有潮汕特色的民间小吃地址:广东省潮州市开元路牌坊街很多小巷子里也有人卖牛肉粿条(汤)做法偏简单骨汤煮沸后放少量盐调味将煮好的粿条和鲜肉盛入碗里...

汕头粿条:正在走向“国际餐桌”的特色小吃

汕头是著名侨乡,素有“美食之乡”的美誉,香飘四海的潮汕菜是汕头享誉海内外的一张美食名片。近年来,汕头以一方美食带“火”一方水土,如今又以汕头粿条为突破口,开拓方便食品产业蓝海,推动潮汕菜高质量发展,让“汕头味道”走上国际餐桌。粿条是潮汕地区的特色传统小吃,一碗爽口的粿条汤,是潮汕人餐桌上最常见的主...

汕头粿条的“雄心”:5年后全产业链营收600亿元

据悉，粿条是以大米为主要原料，研磨成米浆后，摊置成薄层，经蒸、晾后切成一指宽的条状，多以“炒粿条”和“粿条汤”出现于席上。这种颇受市民群众欢迎的主食常常搭配肉片、海鲜等鲜美食材，丰俭由人、营养美味。为了推动广受群众喜爱的汕头粿条进一步走向广阔的国内外市场，去年底，汕头市印发《关于加快推进汕头...

舌尖上的乡愁:一碗粿条如何走出潮汕,走向世界?

潮汕人离不开粿条,粿条作为潮汕传统特色食品,不仅是潮汕人舌尖上的乡愁,也吸引八方游客争相品尝。而当前,在国内餐饮市场竞争愈发激烈的环境下,出海成为中国餐饮品牌的选择。从麻辣烫到小龙虾再到柳州螺蛳粉,国内多地特色美食品牌都在摩拳擦掌征战海外。如何让粿条这一海外游子的“家乡记忆”持续走出潮汕,走向海外,...

《玩美汕头 “粿”然是你》主题宣传片首发汕头粿条搭上产业化发展...

(全媒体记者陈家源通讯员汕宣)粿条是潮汕人舌尖上的乡愁,如今这一特色食品已搭上产业化发展“快车”。近日,由汕头市委宣传部、市委网信办、市工信局等部门主办的《玩美汕头“粿”然是你》主题宣传片集中首发推广活动在汕头举行。作为极具代表性的潮汕传统特色小吃之一,粿条是以大米为主要原料,研磨成米浆后,摊...