(寻味中华|饮食)河南烩面:一碗包罗万象 汤中尽纳乾坤

与河南其他地方的烩面相比,尉氏烩面所用高汤虽然也是羊汤,但碗底的芝麻酱和秘制调料,才是它以味取胜的秘诀。“尉氏烩面并不强调其滋补功效,而是单刀直入地征服食客味蕾。”刘师傅已做了十余年尉氏烩面,他介绍说,一碗“好喝”的烩面需要熬两三个小时的羊汤,做烩面片需加入食用盐和鸡蛋,使其筋道爽滑。如果说一...

河南十大特色名小吃,你吃过几样?

河南烩面:羊肉汤鲜,面条筋道,一碗下肚,浑身舒坦河南烩面啊,那可是河南饮食文化中的瑰宝!一碗热腾腾的烩面,鲜美的羊肉汤底,筋道的面条,再配上几片羊肉、香菜、豆腐皮,那滋味,简直了!烩面分为汤面和捞面两种,汤面汤汁浓郁,捞面则更加干爽有嚼劲。无论是寒冷的冬日还是炎热的夏天,来上一碗河南烩面,都能让你吃得...

杨明超:宋河酒和烩面、胡辣汤一样,都是最河南的味道

宋河的酒和河南的烩面、胡辣汤一样,有独到的风味,宋河的古宋香型就是最河南的味道。"我们不碰酱香,也不做兼香,因为这不属于宋河,不属于这片土地,河南人吃烩面、吃烩菜,烩就是我们的灵魂,宋河的酒也是烩出来的,所以这是我们坚持做河南,坚持做浓香的原因。"埋头做好产品,慢就是快对于为什么坚持自产酒...

郑州,河南烩面:一定要尝的特色美食!

引用HtTPfoomonkey“河南烩面”是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤和多种配菜的面食,经济实惠,营养丰富,味道鲜美,深受大家的欢迎。“河南烩面”的汤底通常是将上等嫩羊肉、羊骨一同炖煮五小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,再下七八味中药,煲出来的汤底白白亮亮,好像牛奶一样,所以又被叫做“白汤”...

烩面卤面靠边站,河南人最爱的面条是它,简单家常,自带乡愁

如果说烩面是河南面食的名片,卤面是河南面食的方便餐,那捞面条就是河南人最不能割舍的心头爱。捞面条是河南最普遍的主食之一,无论是手擀面、机制面、挂面,只要是清水煮熟捞出来不加面汤的,都可以称之为捞面条,简单的浇上蒜汁,馋嘴的打上各种浇头,放上黄瓜丝和几片鲜绿的荆芥叶子,一碗下肚,满足的直打饱嗝。

小杨阿姨做河南烩面,汪小菲儿子出镜 网友:大S带他从韩国回来了

视频里映入眼帘的那口老味道河南烩面,无疑让网友们联想起孩子们曾在汪小菲的呵护下,吃过无数家的好味道(www.e993.com)2024年11月2日。毕竟小杨阿姨不仅是汪小菲的贴身助理,更是专门照顾孩子们的"家庭管家"。在大S和汪小菲离婚后,孩子们大部分时间都是由小杨阿姨在台北照应。无论是孩子们在台北上学时,还是探亲见外公外婆时,小杨阿姨都会一直...

河南烩面与兰州牛肉面“联姻” 豫甘粮油合作签约破27万吨 交易额...

令人瞩目的是，河南烩面与兰州牛肉面这两大地方美食的“联姻”，不仅展现了美食文化的交融，更揭示了双方在粮食产业链上的紧密联系。河南的小麦粉，作为两者共同的原料基础，见证了豫甘两地人民对美好生活的共同追求和不懈努力。河南烩面与兰州牛肉面，虽源自不同地域，却同样以筋道著称，且多选用河南生产的小麦粉为...

河南人究竟多爱吃面?盘点河南的8大名面,地道好吃,吃的就是这味儿!

河南的烩面做法极其讲究,底汤一定要用羊骨头加上一些中草药熬足时辰,汤色奶白,面条需要手工做胚,现吃现拉,配菜多用粉条、黄花菜、黑木耳、千张丝,最后撒上香菜,香味扑鼻,一口面一口糖蒜,甭提多过瘾了!第三种:卤面河南人过生日的时候,不一定要吃蛋糕,但是一定要蒸上一锅卤面,卤面就是河南人的生日面!据说卤...

为食博会添彩|临颍项记烩面:用心做好舌尖上的美味

项记烩面,是漯河市早已家喻户晓的餐饮品牌,而其幕后的“掌舵人”项程伦却鲜为人知。21岁从地摊开始,到现在的加盟门店20余家,项程伦始终坚持“用心实在做好舌尖上烩面”,立志将项记烩面发扬光大,打造漯河地区美食新名片。艰苦创业从流动地摊到固定门面

河南人最牵挂的十七道思乡菜,哪一道能戳中你的胃?

烩面外人眼中河南美食的另半边天,是烩面。但老实讲,不是每一个河南人思乡菜都是烩面。烩面吃最凶的是河南省会郑州,在郑州,烩面品牌层出不穷,渐渐同化了来自其他地市的朋友。我作为一个豫北人,对烩面并没有那么深的感情,我的思乡菜是扁粉菜。03/??????...