韩国给香蕉牛奶申遗?就50年历史成古董,网友:还没我爹的年纪大

当时，韩国的香蕉只能依靠进口，视为水果中的“奢侈品”。即使是富人购买了香蕉，也为了显示自己的身份，常常会将香蕉切成两到三段分着吃。那些买不到香蕉的人，将这款廉价的香蕉牛奶视为珍品。韩国的香蕉牛奶之所以如此受到欢迎，可能还与其独特的包装设计有关，其外观形似腌制泡菜的器皿，这让充满民族自豪感的韩国人...

「食用香精」被误解的一生 | 可能是全网最全面的科普

比较经典的例子是「香蕉香精」,1860年代,市场上的香蕉还是以「大麦克(GrosMichele)」这个品种为主,当时的香精为了模仿这种香蕉的气味,加了比较多的「乙酸异戊酯」这种香料。但后来到了20世纪50年代,由于香蕉真菌病,「大麦克」这个品种几乎消失了,取而代之的是「卡文迪什(Carvendish)」这个品种(也叫香芽...

60后安徽创业做凉味剂及香料产品年入上亿,中草香料北交所上市

公司的合成香料主要是双丁酯、丁酸乙酯。其中,双丁酯主要供配制香草、奶油等香精;丁酸乙酯主要用作香料,用于菠萝、香蕉、苹果等食用香精和威士忌酒香精中,也可用作溶剂和萃取剂。业绩方面,2021年、2022年、2023年,中草香料分别实现营收约1.5亿元、1.89亿元、2.06亿元,实现净利润约0.23亿元、0.38亿元、0.41亿元。根据...

食用香精被误解的一生

1860年代,香蕉以大麦克(GrosMichele)品种为主,当时的香精为了模仿它的气味,添加较多的乙酸异戊酯。到了1950年代,香蕉真菌病让大麦克品种几乎消失,取而代之的是卡文迪什(Carvendish,也叫香芽蕉、华蕉),这个品种中乙酸异戊酯含量更低。也就是说,香蕉香精模仿的是以前香蕉的味道,不是香精假,而是香蕉本身的味...

全球五亿人把香蕉当主食!为什么中国很少见?真能吃饱吗?

实际上,市面上大部分添加了香蕉香精的食物,都在尽力让你品尝大麦克的口感。就是因为这个口感太好吃了,所以才以它为模板做的香味。不过现在你已经吃不到了,因为大麦克患上了尖孢镰刀菌,几乎已经绝种。我们现在吃到的香蕉,其实就是在大麦克的基础上,尽量保留原有口味的作物。

有人说香蕉会灭绝!真的吗?

20世纪50年代,人们吃的是另一种香蕉,据说它比香芽蕉更大、更甜、更糯,它的名字叫大麦克香蕉(www.e993.com)2024年11月8日。如今这种香蕉也濒临灭绝,只有泰国还有少量种植。倘若你想知道大麦克香蕉的口味与香芽蕉有什么不同,倒也不用专门跑去泰国,只要去买点香蕉糖,就能感受大麦克香蕉的味道。这是因为今天使用的香蕉香精还是60多年前的配方,...

夏天这类食物劝你要少吃,研究表明这种成分会增加疾病风险!(不是糖)

食用香精:增加风味包括天然香精和人工合成香精。香精具有用量小、易挥发的特性,所以安全性相对其他食品添加剂较高,缺点是会钝化味觉,但对于孩子危害性会更大一些。▲图片来源:Giphy增稠剂:增加粘度、更持久分为天然制取(从多糖类粘质物的植物和藻类中制取,如淀粉、果胶、琼脂和海藻酸等;从含有蛋白质的动物原料...

你的“快乐肥宅水”涨价了,“元凶”竟是它!

没有阿拉伯胶,汽水里的二氧化碳就难以稳定,可乐会很快“跑气”。没有阿拉伯胶,汽水里的食用香精、食用色素和蔗糖就很难“和睦相处”,可乐就会少了特有的口感。换句话说,没有阿拉伯胶,汽水很可能就失去了“灵魂”。对现代食品工业来说,阿拉伯胶的重要性无可替代。但遗憾的是,这种珍贵的树胶全球年产量仅约12万吨...

玫瑰花可以和生普一起喝吗?功效及泡水搭配 ***

答案是肯定的,你可将香蕉和普洱茶一起煮水喝。实际上,将香蕉与普洱茶一起沸水冲泡是一种有趣和创新的饮用途径,被若干人视为一种利用香蕉的安神***对普洱茶实行“化陈”。此类***的原理是,在煮水的进展中,香蕉中的酶和香精成分能够渗透到水中,与普洱茶的成分相互作用,从而增加茶水的味道和滋味。

香蕉味香精是怎么搞的?它它它一点也不像香蕉啊!!

据风味历史学家NadiaBerenstein说,最早的人工香蕉香精配方至少可以追溯到1860年代。在人工风味研发的早期,人们的方法还比较简单,他们主要是在各种已知的化合物中寻找与水果气味相似的分子,而并没有对真水果中的香气成分进行逐一分析。这其中最主要的原因是,香气化学分析做起来挺困难的。比起贡献味觉体验的糖分、酸,那些...