知名火锅门店被立案调查,卖“假羊肉卷”能有多挣钱?

中新网9月8日电(中新财经左雨晴)提出“产品主义”理念的巴奴火锅,也栽在了假羊肉卷上。近日,有博主在社交平台上曝光称,自己在超岛北京合生汇店花费98元购买的6盒肉类食材中,4盒“高钙羊肉卷”被机构检测出鸭肉成分。9月7日晚间,巴奴火锅官方微博发布公告,承认子品牌超岛门店羊肉卷确实含有鸭肉成分,掏出83...

牛羊肉卷市场:爆发前夜的乱象和机遇

牛羊肉卷是火锅食材最重要的板块,牛羊肉几乎是火锅餐饮必点品类,行业市场规模约等于“火锅丸子+米面制品”。随着火锅餐饮的增长,牛羊肉卷想象空间巨大。从时间窗口来看,牛羊肉卷行业尚处于高速成长期,行业洗牌尚未完全开始,全国范围也缺乏足够有号召力和统帅力的品牌,此时介入时点恰到好处。作为速冻食品行业龙头,尤其是...

廊坊一知名火锅店95元一斤的羊肉掺假?假羊肉成本或不到10元...

巴奴旗下子品牌“超岛自选火锅”也曾在2023年被曝羊肉掺假。有视频博主在社交网络上发布视频称,该品牌有火锅店售卖“假羊肉”,售价约80元一斤。随后,巴奴通过其微信公众号发布消息称,根据超岛团队最新送检报告,结果显示其羊肉卷确实含有鸭肉成分。对此巴奴要求超岛多家门店停业整改,取消独立采购权,同时对在合生汇店...

廊坊知名火锅店羊肉疑掺假:95 元一斤,假羊肉成本或不足 10 元

而对其中一家名为“牛头不对马嘴”的老火锅店进行抽检时，则检测出其所使用的烫水羊肉中掺有猪血、鸡血等食材。虽然商家称是“实验性抽检”，但依然无法掩盖其恶劣行为。而现如今曝光出来涉事老灶火锅用于包裹在红色饼干纸中出售给消费者的“假羊上脑”。虽然没有具体检测结果，但从商家回应以及网友们吃过之后描...

罚款11100元!中卫一海鲜店经营掺假牛羊肉卷

执法人员依法查封涉案物品,抽样送检3种规格牛羊肉卷。经检验,其中2种牛羊肉卷检出鸭源性成分。经查,当事人存在经营掺假牛羊肉卷,经营禁止目录食品等多种违法行为。依据《宁夏回族自治区食品生产加工小作坊小经营店和食品小摊点管理条例》等相关规定,中卫市市场监管部门给予该店责令停产停业15日,没收违法所得12861元,...

您正在涮的羊肉,是真的吗?

真羊肉,小编选用羊腿肉和羊肥膘卷在一起;而假羊肉,小编选用去皮的鸭胸肉和羊尾油卷在一起(www.e993.com)2024年11月8日。卷好后,小编将两种肉放进冰箱冷冻。1天之后,小编将冻好的肉切成肉卷。从下图中可以看出,两种肉卷都没有散开,但用鸭肉做的肉卷没有什么明显的纹路,而羊肉卷会有清晰并自然的纹路。

记住这四点 看看你正在涮的羊肉是真是假

第二,看肉的颜色和纹理。真羊肉:选用羊腿肉和羊肥膘卷在一起;假羊肉:用去皮的鸭胸肉和羊尾油卷在一起。卷好后,将两种肉放进冰箱冷冻。1天之后,将冻好的肉切成肉卷。从图中可以看出,两种肉卷都没有散开,但用鸭肉做的肉卷没有什么明显的纹路,而羊肉卷会有清晰并自然的纹路。

售卖假羊肉赔了超540万的子品牌门店,还是被巴奴关了

随后,巴奴集团发布公告承认,超岛团队送检的羊肉卷确实含有鸭肉成分。巴奴相关负责人此前曾告诉南都湾财社记者,此次检测出鸭肉的羊肉卷只在超岛合生汇店售卖,其他门店并没有该款羊肉卷。去年10月,因羊肉掺假,超岛合生汇门店被北京市朝阳区市场监督管理局责令立即改正违法行为,并处罚款42.70万元,没收违法所得2.01万元,...

反胃!槽头肉做的预制菜,这几个被315曝出“黑名单”千万别买了

除了假鸭血外,羊肉卷也有很多“假货”,很多火锅店、麻辣烫店都会进一些假羊肉卷来节省成本,而这些假羊肉实际上多是用猪肉、鸭肉制作而成的,所以大家平时在吃麻辣烫、冒菜时尽量少夹羊肉卷,吃火锅想吃涮羊肉时也要找值得信赖的品牌、商家,并且要学会辨别真假羊肉卷,在发现不对时第一时间去维护自己的权益。

必备技能:面对致癌物质超标,学会辨别真假

真正的鲜羊肉会呈现出细腻均匀的纤维，且不易撕断；而添加了淀粉、蛋白质等助剂的假羊肉卷则会呈现出颗粒状、松散无力的状态。在火锅中煮涮时，真正的鲜羊肉还会呈现出鲜嫩有弹性的状态，且油汪汪的香气扑鼻而来。而合成肉卷则往往表现出黏黏油腻、口感生涩粘腻等特点。监管部门应该加强监管虽然混合肉卷的生产和售卖...