真的没想到!上海人眼中的阜阳原来是这样的!

4、咸麻糊一碗好的咸麻糊要在祖传配料的汤中加入黑芝麻、花生米、豆腐皮丝、面筋、香泡干等食材,先大火烹制,而后小火慢熬,花生、豆腐皮丝、面筋、香泡干等食材在锅中相互碰撞,彼此交融成这碗豪爽泼辣的舌尖美食,一碗好的咸麻糊的标准应是让食客既有嚼头又牙齿一碰即碎,绵软与坚硬的完美结合是咸麻糊的最...

弄堂里的上海风情!这样的美食节,就问你想不想要?

活动现场，民星大厨烹饪的美味佳肴一字排开，有白斩鸡、响油鳝丝、红烧大排、酱爆猪肝这些上海家庭餐桌上常见、百吃不厌的本帮家常菜，也有凉拌麻糊、白灼虾、四喜烤麸、金钩银芽等最适合夏天的冷盆菜，还有炒牛蛙面疙瘩、牛油果炒鸡、韭菜花猪颈肉、花椒巴斯克蛋糕、虾仁萝卜丝饼等中西合璧的特色菜和烘焙点心。来自...

老底子弄堂里的那些旧时光,侬还记得伐

上海市区每家人家发一张“副食品供应卡”,阿拉上海人侪叫伊“小菜卡”,用场勿要忒多噢。每日每人二两蔬菜,每十天每人四分洋钿豆制品(有豆腐、豆腐干、麻糊、湿线粉、烤麸、油面筋任选),每户一斤鸡蛋;逢年过节“小菜卡”买趟鱼,还有大小户、花色与一般个区别。后来“小菜卡”个用场越来越多:热天买西瓜、皮皂...