资深火锅爱好者:8种口碑超好的火锅底料,在家吃火锅时用的上
颗粒饱满的花椒、色泽鲜艳的辣椒,再添加优质牛油、天然香辛料,底料越煮越美味,口感层次丰富,让人在家就能享受到在火锅店的美好体验。五、海底捞火锅圈子里,要说哪一家服务品质高,估计大家都会脱口而出“海底捞”,海底捞火锅以其出众的服务吸引顾客,而它品牌下的火锅底料也是备受好评。海底捞店里的火锅口味丰富多...
假如酸味有等级 锅圈“99酸菜鱼套餐”承包秋天的第一顿火锅
好的底料是火锅的灵魂所在,很多小店或者网上购买的火锅底料,往往是辣椒、花椒、豆瓣、八角等配料的简单“杂揉”,而锅圈这次推出的“酸菜鱼火锅”套餐,直接把配置拉到满格,一次性考虑到不同人群的口味需求,五种口味随意选,无论你是爱辣、爱酸、爱麻、爱尝新、怕辣,统统都满足。传统的酸菜鱼火锅标配是老坛酸菜...
第十一届北京国际火锅食材用品展览会在京举办
第十一届北京国际火锅食材用品展览会在京举办聚焦细分赛道特色火锅迎发展本报讯(记者闫利文/摄)菌菇火锅、酸汤鱼火锅、牛肉汤火锅、藤椒风味火锅、麻辣火锅……一走进展馆,浓郁的香辛料、调味料味扑面而来,空气中弥漫着各种火锅味,喧闹声中人们游走于各个展台之间试吃美味。4月14日,记者在北京中国国际展览中心...
聚焦细分赛道 特色火锅迎发展
图为展会现场展出的火锅底料。本报讯(记者闫利文/摄)菌菇火锅、酸汤鱼火锅、牛肉汤火锅、藤椒风味火锅、麻辣火锅……一走进展馆,浓郁的香辛料、调味料味扑面而来,空气中弥漫着各种火锅味,喧闹声中人们游走于各个展台之间试吃美味。4月14日,记者在北京中国国际展览中心顺义馆举办的第十一届北京国际火锅食材用品展...
68元火锅锅底引热议,“真材实料”要让顾客看得到
长久以来,部分消费者对火锅锅底的成本有一种“刻板印象”,认为火锅底料不过是辣椒、花椒、豆瓣、八角等配料的简单“杂揉”,根本不值多少钱。实际上,作为能为火锅注入“灵魂”的锅底,近年来不断创新升级,其成本也逐渐增高。市面上猪肚鸡锅底、鸭血锅底、藤椒无骨鸡锅底层出不穷,带给消费者们全新的味蕾体验。2021年...
九毛九新品牌「山外面贵州酸汤火锅」今日连开两店,人均80+!
九毛九此次推出山外面贵州酸汤火锅,也有可能是想在平价火锅市场分一杯羹(www.e993.com)2024年10月21日。据红餐品牌研究院与火锅底料头部企业聚慧餐调联合发布的《火锅品类发展报告2023》显示,火锅赛道的主流消费价位为60-120元,其中人均消费价位在60-90元的火锅品牌占比最多,达到43.4%。山外面贵州酸汤火锅目前的人均消费约为87元,于九毛九而言,...
花椒产业研究:小品种有大市场
相较于红花椒仅提供麻味的功能,藤椒的味型更丰富和立体,因此藤椒味型更适宜于川渝以外对麻度耐受程度更低的人群,而其清香麻的独特味型逐渐成为一种单独的味系,通过藤椒鱼、藤椒鸡、藤椒火锅底料、藤椒汉堡、藤椒方便面等爆款菜品在全国快速蔓延,在菜品渗透率上迅速超越红花椒,形成“万物皆可藤椒味”的趋势。
太二酸菜鱼也开放了加盟
九毛九集团也在较早时候进行了供应链储备。2022年10月,九毛九集团公告称,将以996万元收购重庆涪陵区约3.32万平方米的土地使用权,使用期限为50年。这块地将主要用于建设火锅底料及复合调味料生产厂房和西南地区的中央厨房。这些上游的布局,能为门店规模化扩张提供支撑。
幺麻子上市折戟:家族化色彩重,产品单一、区域标签明显
为破解大单品依赖症,幺麻子也试图开拓复合调味品等其他业务。幺麻子表示,公司正在积极拓展复合调味品、休闲食品以及其他调味油产品的相关业务,陆续推出了藤椒青椒酱、火锅底料、钵钵鸡等产品。但截至2022年,幺麻子的复合调味料、蔬菜制品、休闲食品的收入占比仅为4.35%、1.47%、0.12%。
三旋2023全国经销商大会圆满召开
朱光玉火锅馆创始合伙人李扬冒椒火辣、后火锅创始人牟建为大家分享道,“大家发现,其实很多火锅品牌都会选择来成都进行发展。一方面是因为成都有着完善的、丰富的供应链基础,不仅仅是火锅底料、牛油等,还拥有着一批像三旋这样实力强劲的食材供应链。其次,成都还有着系统化的人才团队,包括技术研发人员、营销推广人员等等...