皮蛋瘦肉粥 | 绵滑软糯,肉脆蛋香,暗黑皮蛋原来这么温柔

先加入皮蛋和姜丝,再把腌制的瘦肉搁进去烫几分钟。临出锅,撒上葱花、滴入麻油,最后以盐和白胡椒粉调味,就可以了。煮出来几乎已经瞧不见米粒,只余绵软稠糯,瘦肉的口感又比较脆,皮蛋增添了粥的风味,吃起来就比白粥有趣不少,而且够家常,肚饿的夜晚就能信手拈来。煮皮蛋瘦肉粥,或者说煮粥,唯一的难度大概就...

这四种早餐粥,按我的菜谱做比饭店大厨做的都好吃

香菇鸡肉粥香菇与鸡肉的完美结合,让这碗粥散发出诱人的香气。香菇的鲜香与鸡肉的嫩滑在锅中慢慢交融,再配上大米的软糯,每一口都是对味蕾的极致挑逗。这碗粥不仅美味可口,还富含蛋白质和多种维生素,是早餐的理想选择。南瓜山药小米粥这碗粥的色彩金黄诱人,南瓜的甜与山药的糯在小米的滋润下完美融合。它的口感细...

皮蛋瘦肉粥怎么做?先放肉还是皮蛋?掌握好这些,口感浓郁无腥味

我们需要准备一些食材,大米,皮蛋,里脊肉,大葱,生姜,料酒,生抽淀粉食用盐,首先我们需要把准备好的大米用清水冲洗两遍之后放在盆子里面浸泡一下,差不多30分钟的时间也就可以,接下来我们需要把浸泡好的大米用清水冲洗干净之后,放到锅里面之后再加入适量的清水,撒入一些葱花和姜丝,大火煮开之后再转成小火,慢煮30分钟...

广式正宗的皮蛋瘦肉粥做法,步骤和细节是重点,学会家人有口福

1、熬皮蛋瘦肉粥首选的就是砂锅,因为砂锅具有传热快,散热慢,保温力强的特点,能更好让食材和水分子互渗透,这样能最大限度地让食材释放味道。不建议用高压锅来煮,因为高压锅压出来的粥绝对没有砂锅小火慢熬出来的香,这点是不容置疑的。2、为什么你做的皮蛋瘦肉粥会有腥味,原因就一个,那就是皮蛋和米粥没有完...

做皮蛋瘦肉粥,怎样去除腥味?大厨:这1步很关键,千万要牢记

以前我们在酒店做的时候,都是再加点糯米进去,这样煮好的粥更粘稠,香味更浓。这几年为了省事,就直接用大米了。您做的时候可以试试加点糯米。大米和糯米按照3:1的比例搅匀,浸泡30分钟就可以煮了。咱们前面讲过的,去除皮蛋腥味的小技巧!一定要多加这1步哦……...

何超琼:大湾区人都喜欢吃皮蛋瘦肉粥!@禅城街坊你怎么看?

石湾鱼腐是以鲮鱼肉、鲜蛋作原料经过油炸而成(www.e993.com)2024年11月8日。既可扒菜,亦可放汤。鱼腐入口干香,滑嫩爽口,风味独特。吃起来,这个菜既有鱼的鲜香味,又有豆腐的软滑,所以取名“鱼腐”。柱侯鸡用雌鸡与柱侯酱作为原料制作的柱侯鸡,骨软肉滑、豉味浓郁,只是摆上桌未动筷,就已经能够闻到豆豉的香味。可以说,柱侯鸡的成就...

家常版皮蛋瘦肉粥的做法

一般人早上没有太多的时间去准备早饭,今天小张给大家带来一道粥,皮蛋瘦肉粥,然后这种粥的煮法20分钟就可以搞定,而且还比较好喝。接下来看看小张是怎么做的吧。我们拿出从超市买来的猪肉,洗好,然后切成肉丝,这个肉呢,最好是用熟肉来煮,然后再准备一点葱花、香菜末、姜丝放一旁备用。瘦肉我们用玉米淀粉、蚝油和...

原来皮蛋粥的营养价值这么高,学会这些做法,皮蛋粥好吃又不腥!

1、大米最好选用圆圆短短的东北珍珠米,这种米煮出来的粥才会特别绵软。煮粥的肉可以先用沸水煮煮去腥。姜切丝,和大米一起煮。大米用油和盐提前腌制一下,煮出的粥会更加绵软滑润。2、肉入锅后先不要改小火,因为大火能让肉块的外层部分迅速熟硬,从而锁住内层的肉汁不会流失,这样把粥煮好以后,肉也不会变...

皮蛋真的有毒吗?皮蛋豆腐、皮蛋瘦肉粥、皮蛋汤…怎样做才好吃?

有的会加入切成丝的瘦肉、有的则会放入切碎的瘦肉末。瘦肉要加盐先腌过才能更入味。除了小块的鲜香皮蛋,再加入葱花、姜、枸杞等佐料,会更为诱人。皮蛋瘦肉粥营养美味,还有滋阴清热、养血生津等药用功效,被当地人称作“下火粥”、“有味粥”。皮蛋的各种凉拌大法...

皮蛋瘦肉粥这样做更好喝,很多人都错了步骤,快收藏回家试一试

1、挑米:煮粥用的米最好用东北大米,便是圆圆短短的珍珠米。这种米煮出的粥特殊绵软。2、煮粥的米要事先腌:约半碗米淘洗洁净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时。3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥要用瘦肉或腌的咸瘦肉。不必太讲究是猪的哪一块...