“浔味108大赏”——莲花猪头肉的传说

每日天不亮就忙碌起来,开始脱毛、分类、清洗、蒸煮、下料、配料等繁琐的制作流程。到了下午将猪头肉、猪耳朵、猪大肠、猪口条、猪脚、猪尾巴等10几个品种的熟食拉到离家二里地外的集市上售卖。由于真材实料味道好,加之诚信经营,食客越来越多,名气也越来越大,市内多家酒店和农家乐也纷纷上门求购,节假日旺季时几...

散文丨黄一芳:一碗炒肉粉

家乡在南方，乡人早餐惯常吃米粉，白嫩弹牙的米粉倒入熬了一夜的大骨汤，一天的时间就从这碗把人的心熨烫得舒坦的粉开始了。如果还想吃些别的口味，还可炒些菜码在上面，叫做哨子，其中辣椒炒肉是最受欢迎的一种哨子，简称为炒肉粉。今年放假的某天，妈妈在电话里说外公感冒太久不痊愈，问我是否有空回家带他...

全国瞩目!央媒聚焦“修水哨子”,江西这些美食,藏不住了!

哨子可蒸可煮,蒸熟的可连蒸笼端上席,另备酱油、食醋等佐料碟子蘸着吃;煮熟的只要在汤中加葱蒜姜末等佐料就行。传统哨子多是蒸熟,个头较大,一只大约一两,吃起来表皮滑嫩柔软,馅料足,口味更佳。随着生活水平的提高,制作“哨子”的食材也在不断翻新,从最初的芋头,发展到红薯、紫薯、土豆,内馅除了香菇、冬笋、...

来,来,来,我们屋里今天吃哨子面

“哨子”,是陕西的方言,意思就是炒得很香的肉。哨子面在民勤,叫做臊子面,臊子面,是用精白面粉、猪肉、木耳、豆腐、蒜苗等多种调味菜和调味品做成的。母亲的哨子面也是我们家饭桌上的一大特色。别人家吃哨子面总是做羊肉哨子汤,母亲偏爱给我们做猪肉哨子汤,也没有原因,就是母亲喜欢,父亲也喜欢,我就更不用说...

陕西省扶风县市场监督管理局关于64批次食品监督抽检情况的通告...

近期,扶风县市场监督管理局组织抽检调味品,豆制品,糕点,粮食加工品,肉制品,食用油、油脂及其自制等6类食品共64批次样品,抽样检验项目合格样品64批次。检验和判定依据为食品安全国家标准、经备案有效的企业标准和产品明示标准,具体情况通告如下(详见附件2)

巴适!清晨唤醒綦江人的不是闹钟,而是早餐!

自古就以哪家哨子浇头更好吃论第一(www.e993.com)2024年12月20日。扶欢米粉哨子重在浇头质感。猪肉选材讲究,切出立方颗粒腌制,入味后翻炒。热锅凉油好火候,炒出的肉臊子酱香四溢、晶莹软糯。刨一口肉颗粒,混合软糯的粉,嚼起来层次丰富,香满口腔,特别容易满足寒冷和饥饿的人。

五一玩转武宁:含“景”量高,含“人”量少的小众目的地

武宁哨子只有咸馅,一般是什锦汤的主料,过年或待客,第一道菜是什锦汤,第二道一定是包哨子。03.腊肉炖豆腐子在武宁山背过年家家户户都要做腊肉和豆腐子,是过年的必备食物,在武宁腊肉炖豆腐子上桌,必是贵客来临。04.棍子鱼棍子鱼是武宁最有名的特产,这种野生鱼只能生存在活水中,肉质坚实,久炖不烂,味道鲜...

这份超全的九江旅游攻略请查收!

牛皮哨子皮薄馅大,纯红薯粉做皮子,煮熟为透明,可以看见馅料的颜色。牛皮哨子形状为元宝形,有点像饺子,个头比饺子大,盛一个哨子在碗里,头尾像鱼一样翘出碗沿,在年节时候上桌显得极为吉利喜庆,也是武宁最朴实真诚的待客佳肴。山背辣椒粉山背辣椒粉选用当地“山上”高山原生态辣椒制作辣椒酱,由于辣椒生长在海拔...

云阳美食丨今日推荐:秘制尊品牛肉面- 云阳网-云阳新闻-云阳县融...

这道秘制尊品牛肉面,牛肉哨子是重头戏。选择黄牛后腿肉作为五香牛肉原料,清洗干净后切成掌心大小块状,多次清洗浸泡,除去血水。加入生姜大葱和料酒焯水去除腥味后便可进入卤煮环节。牛肉块翻滚入锅,加入八角、桂皮、香叶、花椒、白芷等香料,再加入秘制卤料和盐、老抽、白糖等作料,大火煮开后转小火慢慢熬煮一个多小时,中...

周末储备肉哨子

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