美国小伙爆改披萨出圈!西湖醋鱼披萨你会试试吗
”说干就干,“卓文的小食堂”杭州店预计在8月30日试营业,臭鳜鱼披萨等在黄山已经实践成功的菜品会优先售卖,后续等店里的熏肉炉子调试完成之后,会有更多菜品上新。就像去黄山旅游必须点臭鳜鱼,来到杭州旅游就必须尝尝西湖醋鱼。卓文寻思,能不能做一个西湖醋鱼披萨?“西湖醋鱼在网上也有很多争议。但我们去吃了...
...新鲜事丨创新融入徽菜文化 “洋女婿”在黄山南溪南做臭鳜鱼披萨
大皖新闻讯“披萨面饼上撒臭鳜鱼肉瓣和芝士,臭鳜鱼酱汁为底,加上辣椒,进炉烤制,出炉时搭配秘制洋葱,酸酸甜甜,吃起来不腻。”这不是“黑暗料理”,是黄山“洋女婿”卓文创新的招牌披萨——臭鳜鱼披萨。在他的理念里,万物皆可披萨。3月29日下午,大皖新闻记者来到黄山市南溪南村卓文的小食堂,打卡网...
科学界人均厨艺大师?数学家教你怎么切出完美披萨,快点进来学
如果你实在想发挥厨艺在家做披萨,可以尝试用陶瓷烤盘,模拟砖炉底部;烘烤的时候让披萨在烤箱中匀速旋转,模拟砖炉内的气流传导,让披萨受热均匀。当然,说了这么多,你或许只记住了“披萨店做的披萨,好吃??;家里做披萨,难吃”,其中涉及到的复杂原理和专业名词你是一点儿没搞清楚。别担心!为了把科学真的带回家,我...
正宗披萨VS煤炭污染?纽约减碳新规或使100多家地标性披萨店被迫停业
一名披萨店主称,自己不得不花2万美元(约合人民币14.38万元)安装排放过滤装置,许多同行可能难以负担如此高昂的成本。报道称,有的知名披萨店甚至花10多万美元(约合人民币71.92多万元)整改。资料图(图源:环球网)此前,在纽约市政府网站征集民意反馈时,有人留言说:“光盯着炉子干嘛?你们怎么不去对付柴油车...
美媒:纽约出减碳新规,上百家地标性披萨店可能被迫停业
据美国《纽约邮报》11日报道,该市从4月27日起实施环保新规,以木材和煤炭为燃料的炉灶必须减排75%,首当其冲的是使用传统炉灶的披萨店,约有130家店受到波及。一名披萨店主称,自己不得不花2万美元安装排放过滤装置,许多同行可能难以负担如此高昂的成本。报道称,有的知名披萨店甚至花10多万美元整改。
创新融入徽菜文化
卓文端出刚出炉的臭鳜鱼披萨(www.e993.com)2024年9月16日。“披萨面饼上撒臭鳜鱼肉瓣和芝士,臭鳜鱼酱汁为底,加上辣椒,进炉烤制,出炉时搭配秘制洋葱,酸酸甜甜。”这不是“黑暗料理”,而是黄山“洋女婿”卓文创新的招牌披萨——臭鳜鱼披萨。3月29日下午,记者来到黄山市南溪南村卓文的小食堂,打卡网红“臭鳜鱼披萨”和“毛豆腐披萨”,也听了...
吃不完的披萨能放多久?
加热披萨的方法:在盘子和披萨之间垫上一张餐巾纸用于吸收加热时散发出来的湿气,然后用百分之五十的功率来加热大概30-60秒。慢火低温对加热披萨来说更合适。烤箱用350°F/176°C烤5分钟即可。将烤箱预热到350°F/176°C,然后将披萨放进去。将烧烤炉加热到“中高火”让它预热一会,然后把披萨直接放到上面,不...
在披萨的故乡那不勒斯,每块饼都有故事
厨师把披萨放在炉子里烤制。自从披萨在意大利诞生以来,尽管配料千变万化,它的形状倒始终不怎么变过。不过在Pizzeria900的主厨CarmineMauro手中,它不再是一成不变的圆形,而呈现出各种夸张的艺术造型。店里的招牌是一款孔雀披萨,肚子里塞满了火腿、干酪和烤茄子,还配有由莫扎里拉芝士制作的孔雀蛋。
藏匿贵阳的披萨店,第一口下去就被惊艳到,吃货都欠一次吃它的机会
招牌八角星尼科塔芝士披萨是元泽家的明星产品,先将面条均匀摊开,切好包芝士的八个角,加入芝士。再将用猪肉和牛肉混合制作的秘制肉酱均匀的摊在薄薄的面饼上,再给肉酱盖上被子,铺满厚厚的一层尼科塔芝士。入炉2min,给披萨来个360度均匀受热的SPA。
吃在大连-萨拉米和玛格丽特披萨,手工薄底,嚼起来有韧劲口感棒~
印象中意式披萨需要那种大炉子烤出来的味最正,商场店肯定没有明火炉子,能有这个出品不容易了。手工薄底,边缘略带焦香,面饼嚼起来有韧劲口感很棒!凯撒沙拉酱汁饱满,有那个酥脆的炸蒜片蒜香味足真的爱了。意式马苏里拉沙拉是黑醋汁拌的,酸爽口感。