东北人喝酒最爱的下酒菜,但南方人表示:不敢恭维!
我们买一些豆腐皮回来,然后把葱切成丝,再准备一些黄瓜丝,生菜叶。还有土豆丝,香菜段。最重要的是要有豆瓣酱。这种豆瓣酱是东北特有的,不是市面上能买到的。我们把豆腐皮和这些东西卷在一起,一口吃下去,很多食物味道的融合让你食欲大开。你吃一些肉类的太腻了就可以吃这个清嘴。而且豆腐皮很便宜,我们买的时候最...
新乡非遗|卫辉市码头豆腐皮制作技艺
乳白的豆浆喷涌而出,磨好的浆料,经过大锅进行熬制,煮熟了豆浆,也杀灭了杂菌,随着豆浆的熬制,在表面上,就会生成一层薄薄的膜,师傅用竹片挑起这层薄膜,经过控水、晾干等工艺,一张张薄如蝉翼,晶莹透亮的豆腐皮,就送到了卫辉人的餐桌上
??寻找家乡老味道丨东北银的干豆腐情怀
首先将尖椒和干豆腐切好备用,待油温适宜之时,将葱花、姜丝与八角投入锅中炒香,放干豆腐,随后淋入生抽,加入一小碗清水或高汤小火缓缓炖煮片刻,让干豆腐吸足汤汁,这一步既保持了其本身的柔嫩,又赋予了一种难以言说的韧性;收汁后将切好的尖椒放入锅中翻炒,让辛辣的气息缓缓渗入。最后关键一步把准备好的水淀粉...
豆腐皮是东北人喜欢吃的一道菜,是东北的特色菜
主料:干豆腐200克,尖椒50克,胡萝卜少量,调料:色拉油过量,葱花少量,精盐少量,味精少量,将干豆腐改刀切成菱形块,装盘待用。将青椒刷洗洁净,切成菱形块装盘待用。将胡萝卜刷洗洁净,切成菱形块,同葱花放入盘中待用。热锅放油,爆香胡萝卜,葱花。将干豆腐倒入锅中翻炒,加点水炖一会参加青椒,精盐,翻炒。
东北正宗干豆腐千子,豆腐皮卷肉,做完像香肠一样好吃
在干豆腐上面,从一头一点点的卷起来,一定要卷的紧实点,封口的时候用蛋液封上,都做好以后放在蒸锅上,大概二十分钟的时间就熟了,然后拿出来,找来一个锅锅底下面铺上锡纸,放上糖,将干豆腐卷放在帘子上,盖上盖子开火,等到从四周冒黄烟的时候就关火,然后在焖一会子在拿出来,切时候要等晾凉了再切,这样就做好...
东北老厨师做的尖椒干豆腐,嫩滑鲜香,只因加了“它”
[尖椒干豆腐]准备食材:干豆腐4张、猪肉1块、尖椒1个、葱姜蒜适量、小苏打少许具体做法步骤如下:第一步:首先准备4张干豆腐,然后切成快一点的条状(www.e993.com)2024年9月7日。第二步:尖椒切块,猪肉切成薄片,葱姜蒜都切好备用。第三步:下面这一步大家要看好,锅中加入适量的清水,然后将切好的干豆腐放入锅中,注意冷水下锅,然后大火...
东北闷子(千子),制作方法简单,做的吃着放心又营养
东北肉千子的烹饪步骤:1,猪夹心肉,将葱姜蒜、生抽、白糖、料酒、盐、鸡精、五香粉、油、鸡蛋液2个,干淀粉三小勺。放进去一同搅拌。2,搅拌好的肉馅,调好的肉馅均匀涂抹在干豆腐上卷好。3,豆腐皮或者千张也可,铺平摸好肉馅,抹平后卷起一头。
【视界网】豆腐皮的简单介绍
一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜"挑"起来晾干成的豆腐皮,也叫"油皮"、"腐竹"、"豆腐衣"、"豆笋",本条目为了辨义将用"油皮"标注;二是压制成的豆腐皮(千张、干豆腐),与豆腐干近似,但较薄(比油皮则明显较厚,可以看成超薄的豆腐干)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别,本条目为了辨义将用"千张"标注...
东北熟食列传:香肠、火腿和熏酱的肉食江湖
《东北熏酱菜》一书中介绍了熏凤爪、熏凤翅、熏豆腐卷熏猪手、熏猪大排、熏兔铁锅熏肘、熏鸡肘、熏猪肚熏墨斗、熏鸡胗、熏羊蹄、串熏鸭舌串熏鸡心、熏蛋卷、卤汁熏鸭熏猪尾、熏大肠、熏松子豆腐皮熏目鱼、熏猪肝、熏鲮鱼、熏茶香鸡熏五香鱼、熏肉、熏豆腐、卤猪腰...
又到了东北人“炫富”的时候了!
口味上非常丰富的家常凉菜,制作简单,却能称为餐桌亮点,下酒送粥都很合适。花生米冷油下锅,用小火慢慢炸酥,加入生抽、香醋、芝麻香油、蒜末调成调味汁。大碗中放入白菜丝、豆腐皮、胡萝卜和香菜段,淋入预拌好的调味汁拌匀,最后撒上一些花生米即可。