“奶奶的酱”传承家乡好味道
既然家乡的瓜豆酱这么受欢迎,为何不好好地宣传推广呢?帮助在外务工的河南老乡寻找家乡的味道。从那一刻起,回乡创业的念头在李泽西脑海中萌发。说干就干。因为从小就吃奶奶做的酱,李泽西就于2019年创办了“奶奶的酱”,主要做西瓜酱。从办厂至今,成长迅猛,销量成倍增长。截至目前,超过90%的销售额都是在抖音完成...
中牟:让西瓜豆酱传承家乡好味道
除了带动村民就业,也帮助当地农民打开了西瓜的销路。制作西瓜豆酱需要大量的西瓜,过去,西瓜成熟之后,大家都是开着车去市场卖,现在会先抱一两个西瓜到瓜豆酱厂,如果被选上,今年的西瓜就不愁销路了。瓜豆酱的发展激发了附近村子种植西瓜的热情,间接带动了西瓜种植产业的持续性发展。“因为之前和与辉同行合作效果比较...
长毛黄豆做出美味“瓜豆酱”,城里会做的人不多了
做西瓜豆酱需要注意的主要有三点,一是各种材料的比例,二是黄豆的捂制,三是晒酱。首先是比例问题,黄豆五斤,盐两斤,西瓜二十斤,其余还需要各种大料。接下来就是加工黄豆了,将准备好的豆子煮熟,但不要煮烂,煮熟的豆子趁热拌上面粉,面粉不用多,只需要将豆子粒粒包裹起来就可以了。将包裹好面粉的豆子摊放在簸箕中,...
晒瓜豆酱的做法大全
先将西瓜去皮抓碎,姜切片/丝,煮开盐水后加黄豆姜再烧开一次,冷却后加西瓜(西瓜汁:将成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中,泡制豆粒或豆粉,加入西瓜汁的量,以淹没豆粒为准,最好不另外加水)入缸发酵,两个月就可以吃了(中途也像东北臭酱一样每天搅拌,保证发酵均匀,约一月后即可食用)。这种做酱方法有几个好处:周期...
难以置信!留学国外学建筑的大学生返回中牟创业,做的却是土味食品
我觉得有奶奶做后盾,我不但要做出好酱,还要传承好这项技艺,目前我们已经是县级非遗项目,今年正在申请市级。”9月8日,李泽西在晾晒场告诉记者,从选豆、煮豆、晒豆、裹面等环节都由奶奶现场指导,保证酱的味道一成不变。留学国外学建筑工学的大学生返乡做起瓜豆酱第一步做得怎么样?一个初入社会的年轻人...
践行嘱托争出彩??小城故事②丨“奶奶的酱”为何这样红——留学...
“我最初的梦想是开一家摄影工作室,在北京、成都漂泊了两年,回老家吃到奶奶晒的瓜豆酱之后,使我改变了自己的方向(www.e993.com)2024年9月16日。”李泽西说,也许是黄河流域的传统习俗,村里、镇里家家户户都做瓜豆酱,他是吃着奶奶做的酱长大的,特别是在韩国读书期间,每次从家里返回学校都要带几瓶奶奶亲手做的瓜豆酱,这道“佳肴”让同学...
酱品即人品 酱心即人心 中牟“酱王”王占领:酱是永不消逝的乡愁
和味五坊做的就是一份良心“为了提升瓜豆酱的口感,在坚持传统工艺的基础上,我们也不断创新,调料有十余种,但必须经过严格的配伍,容不得半点马虎,差之毫厘,谬以千里。”王占领语重心长。“做酱既有严格的时间限制,又有原材料采购的讲究。”经过先前多方实地的考察,王占领对各种原材料的讲究均熟稔于心。每年...
郑州乡村接待游客3年内拟超7000万人次 打造沿黄生态观光休闲旅游...
打造“郑州家乡味道”系列乡村美食品牌,鼓励各区县(市)推出1~2道地方特色美食,如登封水席和素斋、新密炒虾尾、中牟瓜豆酱等,打造地方美食品牌。培育地方乡村旅游商品品牌,突出地域特色,制订地方乡村旅游商品品牌推广计划,到2023年底,地方乡村旅游商品品牌创建初具成效。
郑州乡村接待游客3年内拟超7000万人次 打造沿黄生态观光休闲旅游...
打造“郑州家乡味道”系列乡村美食品牌,鼓励各区县(市)推出1~2道地方特色美食,如登封水席和素斋、新密炒虾尾、中牟瓜豆酱等,打造地方美食品牌。培育地方乡村旅游商品品牌,突出地域特色,制订地方乡村旅游商品品牌推广计划,到2023年底,地方乡村旅游商品品牌创建初具成效。