V观财报|千味央厨中报净利微增 烘焙、油炸类半成品收入齐跌

中报披露，千味央厨主营的预制半成品按照加工方式可分为油炸类、烘焙类、蒸煮类、菜肴类及其他四大类，期内分别实现销售收入3.74亿元、1.70亿元、2.11亿元、1.33亿元，同比分别下滑4.26%、下滑8.34%、增长32.40%、增长18.99%。来源：千味央厨中报，下同据千味央厨介绍，油炸类产品相比去年同期呈下降趋...

油条半成品做法,一次做30个放进冰箱,5分钟就出锅,一周不起早

5.微微炸制就是为了给油条定型,炸到这种程度就属于半成品,直接晾凉冷冻密封保存就可以。6.这样它就不会塌陷,大家可以看到这样炸出的油条表皮是软的,还没有变酥脆,我们吃的时候直接放油锅再炸一炸,外皮就金黄酥脆了。

千味央厨去年盈利增三成,肯德基海底捞的预制半成品供应商如何年赚...

分产品来看，千味央厨主营的预制半成品按照加工方式可分为油炸类、烘焙类、蒸煮类、菜肴类及其他四大类。该四类在2023年的销售收入分别为油炸类8.7亿元、烘焙类3.55亿元、蒸煮类3.73亿元、菜肴类及其他2.95亿元，分别同比增长24.23%、29.16%、26.41%和38.63%。对于业绩变动的原因，千味央厨在年报中表示...

用「空气炸锅」做了10道菜后,我知道为啥有人说它是“智商税”了

①比较厚,比如鸡翅的肉厚就好吃,五花肉的肉薄就很柴。②喜欢干,比如薯条、烤红薯,都是越干越好吃;大虾不喜欢太干,做出来就不好吃。③汤汁多,比如贝壳类的海鲜,含水多所以好吃;生菜本身没多少水分,根本咬不动。所以这大概就是很多人说空气炸锅是智商税的第一个原因:空气炸锅对食材很挑剔,选错了食材,就会认...

海底捞和肯德基的供应商千味央厨也学会了做爆款

千味央厨公司主营的预制半成品,按照加工方式可分为油炸类、烘焙类、蒸煮类、菜肴类及其他四大类,在2023年,四大品类销售收入都同比增加。其中油炸类产品创收8.70亿元,增幅24.23%。对于其增幅低于公司整体水平,年报解释称主要是由于油条在核心客户的增速变缓,且核心单品“芝麻球”现有市场占有率较高,增长空间有限。

稳居行业头部品牌行列,业绩连年攀升,千味央厨究竟做对了什么?

一方面,餐饮业发展状况不确定性带来成长压力;另一方面,餐饮半成品食材需求日益增强,部分企业开始关注B端市场,竞争不断加剧;还有,包括面粉、糯米粉、糖等原材料价格波动带来了一定的成本压力(www.e993.com)2024年11月20日。在此背景下,千味央厨做到了营收和净利润的双增长,市场表现十分亮眼,究竟做对了什么?

年货咋买最合适咋吃最健康 专家为你"私人订制"

1.首先以年夜饭原材料为主,可去超市买一些熟菜或半成品,如熟牛肉、猪肉、培根、鲈鱼、冻虾等;蔬菜(菠菜、西蓝花、胡萝卜、西红柿、柿子椒、南瓜、紫甘蓝等),杂粮和薯类(紫薯、芋头、杂粮若干);新鲜水果(橙子、猕猴桃、草莓、香蕉、苹果等)。2.准备些春晚零食(巧克力、瓜子、开心果、小核桃、枣夹核桃等)。

年夜饭预订正当时,半成品礼盒受热捧

“长辈觉得春节还是在家里待客显得更亲切，但做一桌饭又累又繁琐。”90后消费者程知提到，“所以我会去超市或者餐厅买一些半成品回家，方便，端出来还有面子。”在年货礼盒菜品选择上，餐饮品牌多选择把招牌产品进行预加工。其中，油炸类、卤味类产品多见。阿五连续多年推出年夜饭集装箱，今年的集装箱升级品质，菜品...

6个家里容易被忽视,却会危及安全的隐患点,关键时刻要命

其实,真的没有必要纠结麻烦,最简单直观的方法就是看包装袋上标注的烹饪方式,像油炸类半成品,都会标注:无需解冻。不过,也不是标注了就意味着绝对的安全,但凡有可能牵扯到安全的细节,还是不要忽略。烹饪过程中也要注意下锅盖锅盖,或者做防溅油等保护措施。

预制菜"入侵"餐厅,你的胃被驯服了吗?

在高端酒店工作过多年的琳琳就表示,“至少在我工作过的五星级酒店中,没有见过使用料理包的。除非是油炸食品,比如油条或者鱿鱼圈会提前做半成品,其他都是现做的,青菜和水果也都是现切现烫,所以五星级酒店上菜会比较慢。”预制菜的出现在一定程度上解决了等餐时间长的问题,尤其是料理包的出现。但也正是因为生活节...