近十年“最冷冬至”!如何做一枚合格的广东吃货
这是一种用菊花瓣做馅料的糯米汤圆。水榄。图/中山发布阳江阳江人过冬至,会做当地的特色传统美食——咸汤圆,寓意“一家团圆、美满幸福”。阳江人把汤圆称为“圆子”,和普通汤圆不一样,馅不是包在汤圆里面,而是把汤圆切成粉粒,汤圆馅放汤里煮开,闻到香味后,再放汤圆一起煮。用料以当地海产为主。阳江“...
鱼丸是怎么做出来的?工艺制作流程是什么?需要用到哪些机器?
添加调配料制浆:通过高速鱼丸打浆机,精钢弧形锋利刀片,360°无死角搅拌,肉浆破碎效果好,加工好的鱼肉浆不仅Q弹爽脆而且细腻嫩滑,可根据日产量选用不同的型号大小。制作丸子:通过双调速鱼丸成型机,可同时调节下料和成型速度。鱼丸成型圆度好,口感爽脆,外表光滑,可用于制作各种实心丸子。丸子定型和熟化:通过温控加热...
爱上佛山的理由,藏在圆滚滚的肚子里
拆出鱼肉和鱼骨鱼肉拆解成鱼茸备用鱼骨则和鱼尾拿去熬汤底慢慢熬出清而不浊的奶白色汤汁紧接着加入甜美的鱼茸搭配着清新的丝瓜、爽滑的木耳果香四溢的陈皮兑个薄芡,烹煮成羹一道『佛山特色拆鱼羹』就成了乳白色的拆鱼羹入口嫩滑料足丰盈,口感鲜美征服了无数人的味蕾03“打边炉”如果你在...
入秋后餐桌上的“血脂克星”,根本不是木耳!打败带鱼、草鱼,现在吃...
1、密云水库的野生鳜鱼,大约三斤重,其实在家做可以买小一些的,更好操作,净膛去鱼鳞2、把鱼肉切下,鱼身要贴着鱼骨片成片,注意,鱼尾不要切断一面鱼切片后,把另一面也片成片,只剩鱼骨3、把鱼骨切下来鱼腹的带刺的部分切下来4、整条鱼就处理好了,最好只剩下鱼肉,注意,鱼肉在尾部不要分离给鱼肉打花...
馋哭!30多年手艺,每年卖出2千斤!余杭夫妻做的这口美味,有人从国外...
用电动绞肉机打成鱼肉浆,加入鸡蛋、生粉、盐等调料搅拌,鱼圆的原料这就做好了。用盐是一门讲究,“太咸了不健康,太淡了丸子做不起来。”张阿姨用手轻轻搅动着鱼肉浆,保证盐均匀混合,随后用小勺挤成团状放入开水,雪白剔透的丸子就初具雏形了。
周松芳:鱼鲙与鱼生——生吃还是熟吃?
大致凡鱼嫩无刺的淡水鱼,都可以做鱼生;广东的鱼生,还要加上很多作料,最主要的是萝卜丝,须榨得极干,自然不辣不苦;其次是薄脆或麻花、馓子之类香脆之物,捏碎和入;调味品有盐、麻油、胡椒、红辣椒丝、芫荽,细丝切的橘树叶等,独不用酱油(www.e993.com)2024年7月30日。食时中置大盘,倾入材料及调味品,大家一齐动手拌匀,雪白的鱼片及萝卜...
年糕糯 米花香!春节将至 各地年俗美食相继登场
手工炸鱼圆团圆过大年在安徽桐城鲟鱼镇,油炸鱼圆子就是一道本土主菜。将5斤左右重的草鱼,去鳞后剖开切半,去掉鱼头、鱼尾、鱼骨,并将鱼肉剁碎成酱状,主料准备好之后,在鱼糜中加入面粉和鸡蛋,拌以豆腐沫、葱花、姜末等调料,搅拌均匀后,就可以下油锅炸了。
它是广东人眼里的宝,2块钱一斤,过年鱼肉多,用它煮汤清润肠胃
今天是大年初一,辞旧迎新,万物更新,昨天的年夜饭想必大家都看不少了,鸡、鸭、鱼、鹅、羊、牛肉一样没少,年夜饭都会多做一些,团圆相聚也会多吃一点,还有饭后的瓜子、糖果等等零食,边看春晚边嗑瓜子,一个晚上下来肚子圆滚了许多。早上起来喝杯温水或者蜂蜜水,清清肠胃,经过一天的吃吃喝喝,许多人都说这新年才...
这鱼,鱼肉鲜香嫩滑,没有刺,是妇女儿童补钙的最佳佳品
周末给自己做上一份海鲜大餐,香煎海参斑鱼,海参斑鱼,鱼肉鲜香嫩滑,富含天然的不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇、软化血管、防癌抗衰老的功效,因此,人们称之为血管的清道夫。将海参斑鱼清洗干净,加入葡萄…
宿管阿姨圆教师梦:坚持和积累是她的自我成全
小学毕业后在家务农,后来做了宿管阿姨,但是始终坚持就像“鱼肉充满鱼骨”一样,丰满了她的写作梦想。站上大学讲台、获得网络作家学会的认可、学校教授的肯定,则是时间带给汤阿姨的回响。宿管阿姨、网络作家协会会员、写作课老师,这三个身份标签的叠加与反差,是大众最为津津乐道的关注点。但其实,这背后是她对梦想的坚...